Broodpudding met amandel en appel

broodpudding met amandel

300 gram oud brood – een halve liter melk – 200 gr kristalsuiker – 5 eieren

Naar smaak: amandelessence – 2 appels – wat amandelschaafsel – een weinig kaneel – vanillesuiker

Doe het brood in een kom en giet er de lauw geworden gesuikerde melk over. Laat het brood een beetje weken. Plet het daarna met je gewassen handen (of een vork) tot het een dikke brij vormt. Voeg er de essence ,appels in stukjes, kaneel, vanillesuiker en de geklutste eieren bij.
Giet alles in een beboterde vuurvaste vorm. Laat ongeveer 45 minuten in een warme oven (200°C)
Keer om op een warme schotel.

American cookies

chocokoekjes

 

  • 100g zachte roomboter
  • 75g suiker
  • 1 eetlepel honing
  • 60g chocolade
  • 150g zelfrijzende bloem

De boter met de suiker en de honing tot creme roeren. De bloem zeven en samen met de chocolade door de botercreme roeren. Het deeg vast kneden en in twee stukken verdelen. Van elk stuk een rol maken van ca. 4cm dik. De rol verpakken in folie en minstens 1 uur in de koelkast leggen.
De oven voorverwarmen op 200C.

Een bakplaat bedekken met bakpapier. De rollen in plakken snijden van ca 3/4 cm en op de bakplaat leggen. Midden in de oven ca 10 min. bakken.

Even laten afkoelen op de bakplaat en dan verder afkoelen op rooster.

Appeltaart met amandelen

appeltaart met amandelen

-1 rol bladerdeeg
-200gr zachte echte boter
-15Ogr bloem en 1/2tl bakpoeder
-5Ogram gemalen amandelen
-200 gr witte suiker
-4 eitjes
-beetje geschaafde amandelen
-appelen geschild in vier gesneden , klokhuis verwijderd
-beetje verwarmde abrikozenconfituur

Hoe maak ik het:

-beleg een taartvorm van 25cm (liefst met losse bodem) met het bladerdeeg
-maak een vier-vierde beslag met de boter, suiker, eitjes, bloem en bakpoeder en amandelpoeder
-stort dit op het bladerdeeg
-leg de appel die je hebt ingesneden zoals op de foto (niet helemaal doorsnijden dus, maar kleine inkepingen op 3mm van mekaar ongeveer) bovenop het deeg
-bestrooi met de amandelschilfers en een beetje witte suiker
-bak voor 2O minuten in een voorverwarmde oven van 2OO graden
-haal uit oven en bestrijk bovenkant met de confituur
-ontvorm na een 15 tal minuten en laat verder afkoelen op een taartrooster.

Aardbeienijsje

ijsje

 

Nodig:
-Twee doosjes aardbeien, gewassen en in schijfjes gesneden.
-Suiker naar smaak, de eerste aardbeien zijn veel minder zoet dan de aardbeien die nu verkocht worden, neem een gemiddelde van 100 gram per doosje, ik gebruik rietsuiker of agavesiroop.
-Het sap van één citroen en het dubbele aan water.

-Verwarm het water met het citroensap en de suiker tot je een pruttelende siroop hebt, voeg de aardbeien toe, roer en haal van het vuur.
-Mix alles kort en giet in ijslollyvormpjes (Tupperware, Ikea, mss de Hema?)

Speculoosijs

 

 

speculoosijs

Even een kopietje uit de blog van “onelifeliveit”…denk wel dat het mag 😉

Nodig: 600ml half en half melk en room, 8 eierdooiers, 230 gr suiker, 600ml slagroom, vanille naar believen, snuifje zout.
Zo gemaakt: verhit de 600 melk en room op middelhoog vuur zonder te laten koken. Meng de suiker met de eidooiers. Meng deze en voeg langzaam melk/room mengsel toe. Roer slagroom, vanille en zout erdoor. Laat goed afkoelen. Zet 20minuten of tot gewenste vastheid in roomijsmachine.(daar ik geen ijsmachine bezit heb ik het ijs met de hand gedraaid en na een paar uurtjes terug uit de vriezer genomen en terug wat gedraaid)….Een mens moet creatief zijn, niet?

Voeg brokjes speculooskoekjes toe anders is dit gewoon vanilleroomijs (ook lekker!!)

Héél lekker hoor one life-ke!!! Merci voor het recept!!

 

 

 

 

Cake voor chocoholics

chocolacake

300 g suiker
275 g gesmolten boter
6 eieren
100 g bloem
400 g Côte d’Or
Een vierkante of rechthoekige bakvorm

Bereiding :

De oven voorverwarmen op 160-180°C.

Vermeng de suiker en de gesmolten boter.

Voeg er de dooiers bij en het tot sneeuw geklopte eiwit. Dan de bloem. Blijf mengen tot u een romige bereiding hebt.

Laat de Côte d’Or chocolade smelten au bain-marie.

Voeg de gesmolten chocolade bij het mengsel (suiker, boter, eieren, bloem)

Giet het mengsel in de beboterde vorm (niet helemaal vullen !) en laat het deeg ongeveer 40 minuten bakken. Let er op dat er zich een mooi korstje vormt terwijl de rest smeuïg blijft.

Om op te dienen : laat de brownie afkoelen, snijd hem in vierkante porties en serveer ze in papieren vormpjes. Of doe zoals ik en snij stukken naar goesting af 😉 Werk af met gesmolten donkere chocolade.

Cake met chocoladestukjes en glazuur

4 eieren, 200gram suiker, 200gram zelfrijzende bloem, 140gram boter, 1 pakje vanillesuiker en een handvol chocoladestukjes.

Bewerk de boter met de suiker en de eierdooiers tot een lichte homogene massa. Voeg er de gezeefde bloem bij. Spatel voorzichtig de chocoladestukjes door het deeg. Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom. Voeg de stijfgeklopte eiwitten aan de massa toe. Beboter de cakevorm en bestrooi hem met bloem. Breng de massa in de cakevorm en bak in een voorverwarde oven van 175°C gedurende 45min. controleer met een breinaald: wanneer er niets meer aan blijft kleven is de cake gaar. Haal de cake uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.

Glazuur :Maak het glazuur door de 150g chocolade te smelten met het water. 3 eetlepels room toevoegen en van het vuur afhalen. Wat (1el) koude boter toevoegen.

Schenk de glazuur over de cake.

Smakelijk!

 

Chocoladecakejes

brownie

  • 125 gram boter
  • 100 gram pure chocola
  • 2 eetlepels chocopasta
  • 150 gram suiker
  • 2 eieren
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • muffinvormpjes

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Breek 100 gram pure chocola in stukjes.
  3. Smelt de boter in een pan met dikke bodem op laag vuur.
  4. Voeg, zodra de boter gesmolten is, de stukjes chocola toe en roer met een houten lepel totdat je een grote chocolademassa hebt.
  5. Haal de pan van het vuur en roer de eieren, de chocopasta en de suiker door de chocoladeboter.
  6. Schep het zelfrijzend bakmeel door het mengsel.

 

En hier zijn ze dan, recht uit de oven!!

 

Broodpudding

broodpudding 002

 

600 gram oud brood – een liter melk – 400 gr kristalsuiker – 10 eieren

Naar smaak: 150 gr rozijnen – beetje Stroh (rum) –  vanillesuiker

Bereidingswijze

Doe het brood in een kom en giet er de lauw geworden gesuikerde melk over. Laat het brood een beetje weken. Plet het daarna met je gewassen handen (of een vork) tot het een dikke brij vormt.
Voeg er de rozijnen, de rum,  vanillesuiker en de geklutste eieren bij.
Giet alles in een beboterde vuurvaste vorm.
Laat ongeveer 45 minuten in een warme oven (200°C) bakken.
Keer om op een warme schotel.