Oosterse kip


500g kipfilet, 1 rode paprika, handjevol roerbakgroenten (naar eigen keuze),  2 lente-uitjes, 100g champignons, 1 eetl rode currypasta; beetje sojasaus; 1 kfl raz el hanout, 200ml kokosmelk, mespunt korianderpoeder, peper, zout, rijst

Bak de kipfilets goed gaar in de olie. Haal ze uit de pan en hou ze warm onder aluminiumfolie.

Stoof de groenten, de paprika en de lente-uitjes in de olie. Breng op smaak met rode currypasta en een beetje sojasaus.

Voeg de champignons toe. Blus met de kokosmelk (om te koken) en laat ongeveer 5 minuutjes garen.

Breng op smaak met sojasaus, raz el hanout en korianderpoeder.

Leg de kipfilets terug in de saus en laat nog even meewarmen. Bestrooi met een restje lente ui.

 

Cannelloni met gehakt en spinazie


Ingrediënten: 300 gram spinazie, 1 teentje knoflook, rozemarijn, 300 gram gehakt, 100 gram ham, zout, peper, 50 ml witte wijn, 1 ei, 100 gram geraspte kaas, 60 gram boter, 60 gram bloem, 700 ml melk, cannelloni,

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Kook 300 gram spinazie. Giet het af en snij het fijn. Bak in hete olie 1 fijngehakt teentje knoflook met wat rozemarijn. Voeg 300 gram gehakt en 100 gram fijngesneden ham toe en bak dit bruin.

Breng op smaak met zout en peper. Voeg 50 ml witte wijn toe. Breng kort aan de kook zodat de alcohol verdampt. Schep het gehakt in een schaal. Voeg 3/4 van de spinazie toe met 1 geklutst ei en 75 gram geraspte kaas. Mix dit goed.

Vul de cannellonirolletjes met dit mengsel. Leg de cannelloni in een ingevette ovenschaal.

Maak vervolgens de saus. Smelt 60 gram boter, voeg 60 gram bloem toe en bak dit kort mee. Voeg beetje bij beetje 700 ml melk toe. Roer de rest van de spinazie door de saus. Giet de saus over de cannelloni en bestrooi met geraspte kaas.

Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30 minuten.

Eet smakelijk!