Groentesaus met volkorenpasta

Simpele, zuivere en duidelijke smaken zijn eigen aan deze groentesaus. Het is voedzaam en toch eenvoudig. Ik maak hier altijd een hele pot van en vries dan eenpersoonporties in. Heel makkelijk als het eens vlug moet gaan. Lekker met pasta, over een croque, met een stukje vlees of vis of je kunt er zelfs, met wat extra toevoeging van bouillon, een grote tas soep van maken. Deze saus behoort al jaren tot mijn toppers, bij jullie ook binnenkort? 🙂

Pp021i0FCWEGNhXvybFebxGxblN84MTsuT2_QIZUppI=w1067-h709-no.jpg

Volkorenpasta, naar keuze

1 courgette

1 paprika

2 wortels

1 dikke ui

een tros kerstomaatjes

2 tenen look

1 lepel tomatenpuree

laurier, peper, zout, provencaalse kruiden, chili

150 ml groentebouillon (van een blokje)

olijfolie (of kokosolie)

 

Kook de pasta beetgaar.

Stoof in wat olijfolie de gesnipperde ui, de teentjes knoflook en de tomatenpuree.

Voeg alle groenten toe en stoof, samen met alle kruiden, goed aan.

Voeg de kerstomaatjes toe.

Giet de groentebouillon erbij en laat op een zacht vuur voor 25 minuten pruttelen.

Serveer met de pasta en wat Parmezaanse kaas

Smakelijk!

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on LinkedInShare on TumblrPrint this pageEmail this to someone

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.