Oosterse lamsparmentier

Ik ben altijd al fan geweest van gehakt parmentier, een zalig winterse ovenschotel met gehakt, groentjes in witte saus en puree. Heerlijk gewoon!
In  het boekje van Delhaize vond ik een nieuwe versie. Ik maakte deze met zoete aardappel en courgette en zonder de witte saus, maar eigenlijk kan je het met bijna alle groentjes maken die je kan combineren met witte saus: courgette, bloemkool,… Maak vooral een schotel die groot genoeg is om er twee dagen van te eten. Als je er toch aan bezig bent kan je beter meteen wat meer maken en wees gerust, je zal niet kwaad zijn dat er over is!

12993419_10154101366039441_6909912750328778386_n

500 g lamsgehakt
3 dikke zoete aardappelen
1 potje verse biokaas met kruiden (Delhaize)
1 eetlepel ras-el-hanout
1 courgette
2 sjalotten
3 eetlepels paneermeel
75 g geraspte parmezaan
peper en zout
75 g boter (of kokosvet)
1 knoflookteentje
75 g volkorenbloem

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de zoete aardappelen en snij ze in schijfjes of blokjes. Kook ze kort en giet ze af. Leg ze in een ovenschotel.

Hak de sjalotten fijn en pers het teentje knoflook. Bak ze met het lamsgehakt, kruid met een lepel ras-el-hanout en doe ze over de aardappelen.

Rasp de rauwe courgettes grof. Wring ze goed uit tussen je handen en kruid met zout en peper. Leg ze op het vlees en bestrijk met de kruidenkaas.

Meng de geraspte parmezaan, de boter, de bloem, het paneermeel en de tijm zodat je een crumble krijgt. Bedek hiermee het gerecht.

Gratineer 20 minuten in de warme oven en serveer.

Smakelijk!

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on LinkedInShare on TumblrPrint this pageEmail this to someone

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.