Ovenschotel met quorn (of gehakt)

4 zoete aardappels 400 g gehakt (of quorngehakt als je het veggie wil houden) 200 g champignons 10 half gedroogde tomaatjes 1 pot ricotta (250g) 300 g verse spinazie 1 knoflookteen Parmezaanse kaas geraspt garam masalakruiden (kaneel, komijn,..) Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappels, snijd ze in plakjes en stoom ze […]

Lasagne met groenten

Hoe tover je in een handomdraai (nou ja, iets langer eigenlijk) een pittige maaltijd boordevol smaak en vitamines op tafel? Met veel groenten en pasta natuurlijk! Het instant “voldaan- en-gezond-bezig-gevoel” na het eten van deze lasagne krijg je er van mij gratis bij. Allerlei groenten (ik nam peultjes, zoete aardappel, broccoli, courgette, rode ui, groene […]

Spinazie, wortel en rode ui-potje

Klassieke smaakcombinatie zijn niet voor niets klassiekers geworden. We weten al honderden jaren dat bepaalde ingrediënten samen extra lekker zijn. Denk aan krab met avocado of chocolade met koffie. Altijd succes verzekerd! Af en toe wil ik echter wel iets verrassends, want variatie doet eten zeggen ze en daarom kieper ik nogal eens iets samen […]

Fijne kerst!

Mijn kerstboodschap voor dit jaar is simpel: het is liefde. Liefde voor het leven, voor de mensen om ons heen, de vreemden op straat. Liefde voor de eenden in de sloot, de bomen in het bos, de steden van de wereld. Liefde voor je vijand, je beste vriend, je herinneringen en bovenal, liefde voor jezelf. […]

KoffieTAG

Deze TAG heb ik opgepikt bij myriamsditjesendatjes   1. Wannneer dronk jij je eerste kopje koffie? En hoe smaakte dat? Volgens mij ben ik rond mijn 12de met koffieproeven begonnen. Eerst met héél veel melk, later met iets minder melk, maar nog steeds niet zwart. Ik vond de smaak heel lekker en vond de geur […]

Eclairtaart

Het grootste deel van de tijd lijkt het soms alsof mijn gezin – dat bestaat uit Man en ikzelf – in een achtbaan leeft. We gaan op doordeweekse dagen van huis naar ons werk. Aan het einde van de dag weer naar huis waar ook van alles moet gebeuren. En dan willen we ook graag […]

Chocoladebrokken

Wanneer de Sint al lang terug in Spanje is en de kinderen hun suikerpeil over de top gegaan is door het vele snoepen, blijft er meestal nog een hele hoop chocolade over. Wat kun je hiermee doen? Chocolademelk maken, cake bakken, en nog zoveel meer. Ik wou het iets ‘hipper’ aanpakken met iets gezonds toe […]

Penne met venkel en romig limoensausje

Overal hoor je mensen niezen, hoesten en zie je kinderen met rode tranende ogen…jawel, de snotvalling is in het land! Heb jij er ook last van? Haal direct in huis: venkel! Venkel werkt goed tegen hoest met vastzittend slijm en gaat luchtweginfecties tegen. Als je last hebt van luchtweginfecties zoals astma, bronchitis en verkoudheid is deze […]