Ontbijt-haver-bessentaartje

Havermout is nog steeds ‘in’, maar hoeft niet enkel en alleen in een papje gegeten te worden. Je kunt er koekjes, brood, crumble en nog meer van maken.
Deze keer maak ik voor jullie een lekker en energiek ontbijt voor 2 personen. Wees maar zeker dat je genoeg gegeten hebt tot de middag met dit – al zeg ik het zelf – leuke taartje.

2 eieren
80 g havermout
250 g Griekse yoghurt (je kunt ook platte kaas gebruiken)
rood fruit naar believen
1 eetlepel suiker (of honing of zoetstof of…)
beetje vanillepoeder
bakvorm van 15 cm doorsnee

Meng de eieren met de havermout en de Griekse yoghurt goed door elkaar.

Doe er dan het rood fruit en de suiker en vanille bij. Roer nog eens kort door elkaar

Zet in een voorverwarmde oven van 200°C voor ongeveer 35 min.

Laat afkoelen en snij in 2 stukken.

Trifle van platte kaas, granola, frambozen en bessen

Trifle (letterlijk ‘niemendalletje’) is een nagerecht uit de Engelse keuken. Het bestaat uit meerdere lagen in een glas of een glazen kom. De klassieke trifle heeft als onderste laag stukjes cake met daarop sherry gesprenkeld; hier overheen wat vers fruit en ten slotte een laag pudding of crème.Zo zegt Wikipedia…

Het Hof probeert om tijdens de weekdagen toch wel een beetje te letten op wat er in het mondje verdwijnt, vandaar deze trifle (zonder alcohol!) om het een beetje gezonder te maken! Dessertjes moeten immers elke dag kunnen. Zo zegt het Hof …;-)

13681022_10154324911169441_4421712497325004756_n

  • 250 gram frambozen
  • 250 gram bessen
  • 150 gram platte kaas, natuur
  • 150 gram roomkaas, type Philadelphia
  • 1 vanillestokje
  • 1 eetlepel bloemsuiker, of suikervervanger

Maak eerst granola volgens het recept dat je hier vindt. Of koop een goeie soort in de biowinkel.

Halveer het vanillestokje en schraap het merg eruit.

Meng de plattekaas, roomkaas, vanille en suiker tot een cremige massa en verdeel deze over 2 glazen/kommen.

Doe eerst een laagje plattekaas op de bodem van een glas of kommetje. Gooi er een beetje bessen en frambozen op.

Strooi er dan een lepel granola over. Verdeel er terug de plattekaas over en eindig met een paar frambozen en bessen.

Smakelijk!