Zoete zalmvenkel ovenschotel

Wie nog nooit van zoete aardappels heeft gehoord, heeft waarschijnlijk een tijdje onder een steen geleefd. Het afgelopen jaar waren ze hipper dan hip en vlogen de recepten voor zoete-aardappelfrietjes je om de oren. Niet zonder reden, want zoete aardappels zijn geweldig! Daarom… nog maar eens een recept met zoete aardappel in de hoofdrol.  Here […]

Bospaddenstoelensoep

De titel van dit recept neerleggen op een Scrabblebord zou ongetwijfeld voor veel punten zorgen! 1 bos lenteuitjes 600g gemengde paddenstoelen olijfolie 3 takjes tijm 600 ml water 1 groentenbouillonblokje 100ml witte wijn 100 ml melk 200ml room   Snij de bosuitje in ringen en snij de paddenstoelen fijn. Verhit een scheut olie in een […]

Pasta met kip, pesto en groenten

500g kipfiletstukjes 1 potje groene pesto (of zelfgemaakt) olijfolie wortel, selder, paprika, kikkererwten, rode ui en look 350g penne 250ml kippenbouillon 1 glas witte wijn 200ml room zout en peper kipkruiden parmezanekaas en gemalen gruyere   Kook de pasta al dente. Bak de, flink met kipkruiden ingewreven, kipfiletstukjes heel bruin en krokant in een pan. […]

Tomatenrisotto

  1grote soeptas Arboriorijst   2 grote soeptassen kippenbouillon  1 glas witte wijn  1 sjalot  1 blikje gepelde tomaatjes  verse parmezan  1 eetlepel boter  olijfolie  verse basilicum, bieslook, peper en zout Snij de sjalot fijn.  Verhit in een kom een ruime hoeveelheid olijfolie en wanneer ze goed heet is bak je de rijst met de sjalot […]

Tomatengroentensoep

Met de zon die verdween steeg ook mijn zin in soep, dus ik ging aan de slag… Gewone dagdagelijkse soep, héérlijk!   1 groene selder 3 uien wortels 2 ontvelde tomaten 1 prei uien 2 teentjes look tomatenpuree 2 groentenbouillonblokjes een paar laurierblaadjes boter   Snij alle groenten in kleine blokjes.  Smelt de boter in […]