Quiche zonder deegbodem

Quiche is makkelijk, iedereen lust het, je kunt er zelfs je restjes in kwijt en kan zowel warm als koud gegeten worden. Al kan het door de deegkorst wel eens ‘zwaar’ op de maag liggen. Om dit te voorkomen maakte ik een quiche zonder deegbodem. Laag in koolhydraten, dus ook zeer geschikt voor de mensen die ‘low carb’ volgen.

lk41qFW7iCsiWFLvpOYINQE4l4QeA9F9KsZRZhNZ7Zs=w1141-h685-no.jpg2014

5 eieren

600g broccoli

150g spek in blokjes

1 gesnipperd uitje

250 ml room

150g Boursinkaas

100g geraspte kaas

olijfolie, zout, peper en nootmuskaat

Verwarm de oven op 200°C

Bak het uitje met de spekjes in een pan en hou ze warm

Kook de broccoli beetgaar en doe in een kom

Klop de eieren met de room, de boursin en de kruiden.

Voeg de broccoli en spekjes toe aan het kaasmengsel. Goed roeren

Giet het mengsel in een ingevette taartvorm en bak ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven.

Tip: je kunt deze quiche ook invriezen voor als er voor koken eens geen tijd is.

Smakelijk!

Ovenschotel van prei en Boursin

preischotel

4 stronken prei (fijngesneden)   100g champignons (in partjes)   1 teentje look  4 grote aardappelen   200ml room    half kuipje Boursin (of naar smaak)   peper en zout, bieslook, peterselie

Schil en kook de aardappelen.  Stoof ondertussen de prei een 15-tal minuten en voeg er dan de gesneden champignons bij.  Vermeng de room met de fijngesneden kruiden, look en een half kuipje Boursin. Giet over de groenten en laat nog eventjes pruttelen.  Kruiden met zout en peper.

Snij de aardappelen in schijfjes en schik in een beboterde ovenschaal. Schep er het groenten-roommengsel over en plaats nog een 15tal minuten in een warme oven.

Héél lekker met vis!