Pompoentje

Uren kan ik, met een tas koffie en mijn laptop op schoot, rondneuzen op Pinterest naar recepten die ik wel eens wil uittesten.
Zo kwam ik bij dit recept voor een wat ongewoon pompoenbrood. Lekker gezond en het huis rook heerlijk!

pompoenboekweitbrood

150 gram volkorenmeel
200 gram gekookte pompoen
handje rozijntjes
handje pompoenpitten
3 eieren
bakpoeder
2 eetlepels chiazaad
3 eetlepels ahornsiroop (of honing)
1 eetlepel pumpkin pie spice*
scheut (amandel)melk

*Pumpkin pie spice maken doe je zo : alle onderstaande ingrediënten in een potje, schudden, klaar…
3 eetlepels kaneel

2 theelepels gember
2 theelepels nootmuskaat
1,5 theelepel piment
1,5 theelepel kruidnagel

Oven voorverwarmen op 180°

Gekookte pompoen samen met melk, ahornsiroop en eieren in de blender
Doe in een aparte kom de droge ingrediënten samen
Meng daar nu de pompoenpap onder
Doe in een ingevette bakvorm
Zet ongeveer 50 minuten in een voorverwarmde oven

Smakelijk!
*lekker als tussendoortje of als ontbijt

Boerenbrood met chiazaad

Wat is er nu lekkerder dan de geur van een versgebakken brood?

 

018.JPG

Een tijd geleden zag ik dat Aldi ook broodmixen verkocht. Omdat ik nogal weigerachtig sta tegen dingen die al-in-een-pakje-zitten en waar je niet echt weet wat het allemaal bevat liet ik die links liggen.

Maar ik ben nu eenmaal niet echt een bakwonder en wou de geur van dat versgebakken brood in huis, dus waagde ik me aan die welbepaalde broodmix en bakte mijn brood. Ik deed er nog een handvol Chiazaad in, zodat het toch nog een beetje een eigen creatie werd.

Het resultaat is een luchtig brood met een knapperige buitenkant. Het werk dat eraan voorafgaat kost 10 minuten tijd voor het maken van het deeg, dus dat was ook mooi meegenomen!

 

1 pakje broodmix voor een boerenbrood en 330ml water én de chiazaden ongeveer 10 minuten tot een elastisch deeg kneden.

Afgedekt 30 minuten laten rijzen.

Vorm van het deeg een broodje en op een met bakpapier belegde bakplaat leggen. Op een warme plaats nog eens 45 minuten laten rijzen.

Het oppervlak met wat water bestrijken, insnijden en in de voorverwarmde oven bakken bij 200°C. Na 10 minuten de oventemperatuur 30°C laten dalen.

 

Lekker!

Meergranenbrood, boordevol pitten en zaden

001.JPG

500g meergranenbloem

22g verse gist

15g boter

10g zout

280ml water

1 eetlepel havervlokken

1 eetlepel Chia zaad

1 eetlepel zonnebloempitten

1 eetlepel lijnzaad

 

Voeg de ingrediënten samen en kneed ongeveer 20 minuten.

Dek het deeg af en laat 40 minuten rijzen in een oven van 35°C.

Kneed het deeg opnieuw gedurende een 3 tal minuten.

Bol op en leg het in een vorm (of gewoon op de ingevette bakplaat)

Laat terug afgedekt 40 minuten rijzen in een oven van 35°C.

Neem het brood uit de oven, laat afgedekt staan en verwarm nu de oven tot 200°C.

Bak het brood nu af gedurende 30 minuten.

 

Dit recept kan ook in de broodbakmachine…volg dan de instructies van je toestel.

Bij droge gist mag maar 11g gist gebruikt worden in dit recept