Budgetkoken: Kritharaki ovenschotel

Een even-terug-van-weggeweest recept! Niet zo heel speciaal, wel makkelijk en goedkoop. Je maakt er best een hele kom van want het is echt comfortfood en iets waarbij kinderen zonder weten hun groenten binnenkrijgen. All the good things dus… De foto kon beter, maar ik was zo verlekkerd op dit bordje dat het gauw gauw met […]

Griekse schotel

Herfsttoestanden buiten = zomer op tafel met deze zuiderse ovenschotel. 4 kipfilets 2 zoete aardappelen 2 rode uien 2 paprika’s 200 g feta, verkruimeld 4 tomaten bosje verse tijm 2 teentjes look handvol olijven peper en zout en olijfolie Warm de oven voor op 200° Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Kook ze tot […]

Linzensla met feta en een zoetzure dressing

Linzen zijn een goede bron van energie en bevatten complexe koolhydraten. Ze bevatten veel vezels (vier keer zoveel als volkoren rijst) en zijn dus ideaal voor mensen met luie darmen. Ook zijn linzen ook rijk aan plantaardige eiwitten en zijn dus een prima vleesvervanger.  Met de start van DagenZonderVlees kon dit tellen als ‘heel lekker […]

Grieks gehaktbrood zonder gehakt

Een grote vleesliefhebber zal niet snel op zoek gaan naar vegetarische recepten. En toch wil ik hier aan alle carnivoren bewijzen dat ‘zonder vlees’ soms bijna geen verschil maakt. Ik vond online een recept voor Grieks gehaktbrood, gemaakt met vegetarisch gehakt.  Zelf eet ik ook heel weinig vlees, maar helemaal zonder, nee, dat net niet. […]

Salade met artisjokharten, tomaat en feta

“Artisjok is een groene groente en zorgt ervoor dat het cholesterolgehalte vermindert”.  Toen ik dit las op de site vanwatisgezond.net was ik direct gemotiveerd om dit te gaan eten, ook al ben ik er niet zo’n grote fan van. Het cholesterolgehalte moet namelijk in de gaten gehouden worden bij ondergetekende. Deze salade werd dus mijn […]

Komkommersalsa met feta

Gezond leven! De Romeinen wisten het : mens sana in corpore sano. En na een weekend van feestjes en redelijk wat alcohol mag het lichaam terug wat ‘verzorgd’ worden met heerlijke gezonde gerechtjes. Dit recept is er een uit Puur Genieten van Pascale. Makkelijk, heel fris en voor de liefhebbers van Griekse salade zeker een aanrader! […]

Griekse omelet

  6 eieren 100g fetakaas 1 rode ui 4 middelgrote trostomaten 50g ontpitte zwarte olijven olijfolie 2 eetlepels gehakte peterselie peper en zout   Verkruimel de feta. Pel de ui en snij hem in fijne ringen. Spoel de tomaten en snij ze in kwartjes. Klop de eieren in een kom los met peper en zout. […]

Vegetarische cannelloni

400 gram tomaten (of blik) 250g vegetarisch gehakt 1 ui – 1 wortel – 1 paprika 1/2 stengel bleekselder ong. 6 eetlepels olijfolie 2 kleine courgettes 1 (of 2) teentjes knoflook 1 rood Spaans pepertje bakje cèpes 200g fetakaas cannelloni (die niet meer hoeft voorgekookt te worden) 60 gram geraspte kaas beetje boter gedroogde tijm, […]