De lekkerste gehaktbal

De Librije is een driesterrenrestaurant in Zwolle (Nederland). Aan het fornuis staat Jonnie Boer. Er wordt in zijn keuken veel gebruik gemaakt van authentieke streekproducten in samenspel met de nieuwste kooktechnieken. Toen ik op zoek was naar eens een ander recept voor gehaktballen, kwam ik het recept voor “de lekkerste gehaktbal van het team Librije” tegen. Het […]

Macaronitaart

Is er een wereld denkbaar zonder pasta? Vooral gezinnen met kinderen zouden misschien wel in de problemen geraken, want aan die keukentafels wordt er gegarandeerd 1x per week pasta gegeten. Zo’n maaltijd is immers snel klaar en vraag aan 100 kinderen wat hun lievelingsgerecht is en…je weet het antwoord al! 🙂 Met de juiste saus, […]

Köttbullar, zoals bij Ikea

Köttbullar (letterlijk: vleesballen) zijn Zweedse gehaktballetjes met een typische smaak. Deze kleine gehaktballetjes zijn misschien wel het meest Zweeds van alle Zweedse gerechten. De Zweden eten ze vaak als snack, in combinatie met aardappelpuree en een schep Lingonsylt (Zweedse vossenbessensaus), bij de borrel, als broodbeleg, enz … (bron: Ikea) Klaargemaakt en lekker bevonden!!   1 […]

Albondigas

Heerlijke gehaktballetjes in een heel pittige tomatensaus, het brengt de Spaanse zomerzon op je bord tijdens deze koudere winterdagen.   3 eetlepels olijfolie 2 uien, fijngesnipperd 3 tenen knoflook, geplet en gesnipperd 1 lepel gedroogde oregano 1/2 lepel komijn, 1/2 lepel, gedroogde spaanse peper, verkruimeld 200 ml rode wijn 400 g tomaten, in stukjes gesneden […]

Gehaktbrood met ei en kruiden

600g gemengd gehakt 1 sjalotje fijngesnipperd 1koffielepel zwarte peper 1 eetlepel komijn 1 eetlepel paprikapoeder 1 koffielepel kaneel 2 teentjes gehakte look 1 pepertje, heel fijn gesnipperd 4 eetlepels olijfolie 4 hardgekookte eieren enkele lapjes spek   Oven voorverwarmen op 200°c. Meng de ui, peper, paprikapoeder, komijnpoeder, knoflook, kaneelpoeder, peper (zaden verwijderen) en het zout. […]

Gehaktbrood met zoetzure topping

Beetje anders dan een gewoon gehaktbroodje.  De ketchup en mosterd zorgen voor een zoetzure, sticky laag die heel goed past bij het gehaktbrood.   500g gemengd gehakt 3 eetlepels gehakte peterselie beetje kerriepoeder, beetje paprikapoeder paar druppels Worchestersaus 1 ei paneermeel peper en zout naar smaak Voor de topping : 3 eetlepels ketchup 1/2 eetlepel […]

Gehaktballen met seldersaus

500g gemengd gehakt 1 teentje look peper en zout 2 eetlepels paneermeel 1 ei 1 witte selder 2 sjalotten 1 scheut witte wijn 2dl room bouquet garni (laurier en tijm)   Plet de look fijn en hak ze. Doe het gehakt in een mengkom en voeg toe : het ei, paneermeel en look. Kneed het […]

Pasta di Nathalie

  gekookte pasta (wat je liefst hebt, alles past) 500g gehakt 2 sjalotjes 2 teentjes look wortel, broccoli, paprika, prei, tomaat (allemaal heel fijn gesneden) oregano, laurier, tijm, paprikapoeder, basilicum en een beetje sambal oelek potje lightroom parmezaneschilfers     Stoof de sjalot met de look glazig. Voeg alle groenten aan de ui toe en […]

Chili con carne volgens J. Oliver

2 middelgrote uien 1 teen knoflook olijfolie 2 afgestreken theelepels chilipoeder 1 verse rode spaanse peper, zonder zaadjes en fijngehakt 1 volle theelepel gemalen komijn zeezout en peper uit de molen 450 gram goede kwaliteit rundergehakt. 200 gram zongedroogde tomaten, in olie 2 blikken tomaten van 400 gram 1/2 kaneelstokje 2 blikjes rode kidneybonen van […]