Vijgenjam

 

Vijgenjam en kaas zijn als basilicium en tomaat: een gouden huwelijk.
Maak bijvoorbeeld jam volgens dit recept en combineer het met kaas, ham of in een bakje yoghurt!

  • 500 g vijgen (liefst rijpe vijgen)
  • 500 g geleisuiker
  • 1 geut rode porto
  • 1 geut citroensap

Snijd de vijgen in 4 en stoof ze aan in de rode porto.

Als ze gaar zijn en als appelmoes in elkaar vallen, mix je alles fijn (zo eet ik de confituur het liefst)

Voeg de suiker toe en laat 4 minuten – al roerend met een houten lepel – koken.

Voeg een beetje citroensap bij.

Giet in potten!

Smakelijk!

 

(naar een recept van Mijn keukenhoekje)