De lekkerste pizza

Overal zie je ze: de gezonde pizza’s met een bodem van bloemkool of broccoli. Al een hele tijd had ik zin om dit te proberen. Alleen stond ik er wat weigerachtig tegenover. Want hoe kon dit nu even lekker zijn als een ‘vette-met-kaas-overladen-en-dikke-deegkorst-pizza’, waar de draden kaas over je kin glijden en je mond plakt […]

Kokoscurry noedelsalade

Net zoals pasta heb je ook noedels in veel verschillende soorten en maten. Glasnoedels, eiernoedels, rijstnoedels enz…Soms weet ik niet wat ik moet kiezen wanneer ik in de supermarkt voor het Aziatische schap sta. Omdat rijstnoedels heel makkelijk te koken zijn én we hier een glutenvrije eter in huis hebben is de keuze gauw gemaakt: […]

Aperitiefhapjes

  1. Gerookte kip, mierikswortelroom, parelcouscous en avocado 1/2 gerookte kipfilet 1 avocado, in stukjes 1 stukje komkommer, in stukjes 150g gekookte parelcouscous 1 koffielepel mierikswortelroom peper en zout Leg onderaan in het glaasje een laagje parelcouscous. Snij alle andere ingrediënten in kleine stukjes en meng onder elkaar, samen met de mierikswortelroom. Proef en voeg […]

Chili con quorn

Soms wil ik wel eens wat anders dan gekookte of gestoomde rijst. En dan neem ik al gauw risoni uit de kast. Risoni, of orzo, of kritharakis is een pasta met de vorm van een grote rijstkorrel. De smaak is dezelfde als pasta en is op dezelfde manier te bereiden. Dit is een heel makkelijk recept […]

Flageolettensalade

Dit is een goed gerecht om te gebruiken als je niet veel verse groenten in huis hebt en ergens nog een blik bonen staan hebt.  Met verse flageolets lukt dit ook natuurlijk, maar dan is de bereiding iets langer. Ik hou meer van de snelle versie. En zo heb je eens een ‘andere’ salade voor […]