Gestoomde waterzooi van vis

Een stoomoven in je keuken. Wie wil dat nu niet? Met 0% vet en 100% smaak koken. Helaas is mijn keuken compleet en is er echt geen plaats meer om zo’n oven te installeren. Ik heb/had dan ook een stoomkoker, een bak met 3 verdiepingen op, die heel veel plaats innam en ik menig keren vervloekte bij het afwassen…maar bon, hij werkte goed, dus gebruikte ik hem ook.

Deze week ging ik naar een Tupperwaredemo bij mijn schoonzus thuis en daar werd de Microgourmet voorgesteld. Een stomer voor in de microgolfoven. Die is al een tijdje in omloop bij Tupperware, maar ik had er nog niet echt veel over gehoord (ben namelijk een hevige Tupperwarefan). Heb alles in me opgenomen van tips en tricks om met deze pot aan de slag te gaan en heb me er ene gekocht! Wel een hapje uit het budget want goedkoop is het niet (€96). Vandaag heb ik de stomer gebruikt (met dank aan mijn schoonzus die ene op reserve staan had!) en ik ga het luidop zeggen : deze zal mijn favoriet worden in de keuken!

DSC_8206[1]500 g krieltjes

een wortel, wat broccoli, paprika, boontjes…

1/2 kg zalm en kabeljauw in blokjes

1 dl witte wijn

2 dl room

2 soeplepels maizena

1 1/2 visbouillonblokje

bieslook, peper en zout

DSC_8205[1]Schil de wortel en kuis de andere groenten en snij in blokjes

Doe de groenten in het diepste vergiet van de microgourmet.

Leg de ontdooide of verse vis in de bovenste vergietschaal
Verkruimel een half bouillonblokje op de vis bovenaan.
En zet de microgourmet nu voor 25 minuten op 800 Watt in de microgolfoven.
De room doe je samen met de witte wijn in een microgolfkannetje, voeg daar 2 soeplepels maïzena aan toe. Klop dat goed onder elkaar.  Kruid met peper en zout en verkruimel het hele visbouillonblokje hierbij.
Als de stoomtijd voorbij is van de groenten en vis, breng je ze over in een ovenschaal. De helft van de kookvloeistof onderaan in je Microgourmet voeg je toe aan de room en zet het kannetje dan 2 minuten in de microgolf op 800 Watt.
Roer nog eens goed door en giet de saus over de groenten/vis.
Voeg fijngesneden peterselie.
Smakelijk !

Groentenschotel met merquez

Wat gaan we vandaag eten? Deze vraag komt dagelijks bij de meeste mensen terug. Ik ben er een van. De keuze van het menu hangt vooral af van mijn humeur, mijn voorraad en tijd.  Ik lees heel veel recepten, maar volg ze niet altijd zoals ze neergeschreven zijn en soms is het resultaat uitermate lekker, soms ook niet.

Zelfs met de lange nazomer die we hebben had ik toch zin in hutsepot. Niet in een traditionele winterse hutsepot, wel een waar de vakantie nog een beetje inzit. Het resultaat, een groentenschotel met Marokkaanse ‘touch’. Heel lekker en vooral echt comfortfood!

005.JPG

 

1 dikke courgette

500g pompoen

1 groene paprika

3 dikke wortels

wat krielpatatjes

2 tenen look

1 dikke ui

1 blikje kikkererwten

paar merquez worstjes

kaneel, gember, komijn, paprika, saffraan, laurier

olijfolie

peper en zout

 

Snij alle groenten in middelgrote stukken.

Stoof in wat olie de ui en het geperste look tot het glazig ziet.

Voeg alle grofgesneden groenten en krieltjes toe en kruid met al de kruiden.

Laat even goed stoven. Zet het vuur wat lager en voeg wat water of bouillon toe zodat de groenten zachtjes kunnen verder garen.

Giet, als de groenten beetgaar zijn, de kikkererwten erbij.

Bak de merquez heel goed aan en voeg dan toe aan de groentenschotel.

Laat alles nog even verder pruttelen en kruid naar smaak bij met wat zout en zwarte peper.

 

Smakelijk!

Zuiders vispotje met krieltjes

zuiders vispotje 003.JPG

  • 400g vaste vis (pangasius, kabeljauw,…)
  • 800g krielpatatjes
  • 1 ui
  • 2 paprika’s
  • 1.5 courgette
  • 1 blik artisjokken (300g)
  • 12 groene of zwarte olijven zonder pit
  • 1 eetlepel olie
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 250ml groentebouillon
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1 eetlepel gehakte oregano
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • peper en zout
Schil de krieltjes en kook of stoom ze gaar
Pel de ui en snipper hem fijn.  Was de paprika’s en de courgette en snij beiden in stukjes.  Laat de artisjokken uitlekken.  Snijd de olijven in schijfjes.
Verhit de olie en fruit de ui glazig.
Voeg de paprika, de courgette, de olijven, de tomatenpuree, de groentebouillon en de kappertjes toe.  Breng op smaak met peper en eventueel wat zout.  Laat ongeveer 15 minuutjes gaar stoven onder deksel.
Snijd de visfilet in blokjes en kruid.
Voeg de vis en de artisjokken en krieltjes toe en laat nog 5 minuten garen.
Verdeel over de borden en werk af met peterselie en oregano.

Mediterrane hutsepot

turkse hutsepot

 

400g krielpatatjes    4 tenen look    450g tomaten    300g uien    300g paprika rood/groen    300g courgetten    300g aubergine    4 eetlepels olijfolie    peper, zout, tijm, oregano

De helft van de olie in een tajine/creuset/stoofpot.  Dan werk je in laagjes en neem telkens de helft van de groenten (omdat er dan een tweede helft gemaakt wordt).

Patatjes in de pot.   De helft van de ontvelde, ontpitte tomaten erop, dan de helft van de in ringen gesneden uien. Vervolgens snij je de paprika in lange repen en leg je ze in de pot.  De aubergines snij je in dunne plakken en leg ze bovenop de andere ingrediënten.  Je strooit er de gesneden teentjes look over. Herbegin met de andere helft groenten.  Bestrooi iedere laag met wat zout, oregano, tijm en peper.  Daarna giet je er de rest van de olie over.

Laat ongeveer 2 à 3 uur (naargelang de hoeveelheid) stoven op een héél laag vuur.

Héél lekker met lamsvlees!