Bananen-notencake

Het is niet best voor hun tanden en lijn, maar wel ontzettend fijn voor mijn humeur: de collega’s die lekker snoepen van mijn zelfgebakken cake! En zoals beloofd…het recept! 3 bananen 250 gr rietsuiker 3 eieren 140 ml melk 70 gram boter 275 gram bloem een handvol gehakte notenmix (naar keuze) 1 kfl natriumbicarbonaat 1,5 […]

Yoghurtroom met platte kaas

Dit recept is afkomstig van een mevrouw die meegaat op kamp met kinderen met overgewicht. Om de kinderen lekker en gezond te laten eten creëerde ze dit dessert: een mengeling van vers fruit, plattekaas en yoghurt. Proef het zelf maar en je schuift gegarandeerd je chips en koekjes aan de kant! Hier lusten alle kinderen […]

Zalmparmentier met zoete aardappel

Ik ben verzot op veel lekkere dingen, maar als je me vraagt wat momenteel één van mijn favorieten is, dan zal ik meteen zoete aardappel zeggen. Ik kan er werkelijk van blijven eten en de wetenschap erachter dat deze aardappel ook nog eens supergezond voor ons zijn, maakt het alleen nog maar smakelijker. Zoete aardappelen […]

Toblerone mousse

Toblerone is een Zwitsers chocolademerk. Het is bekend door de ‘bergachtige’ vorm van de chocoladereep, gevormd naar de berg Matterhorn in Zwitserland, en ook door de gele verpakking in prisma-vorm. In de reep zit melkchocolade, noga, amandel en honing. (bron: wikipedia; recept Lekker en Simpel) Voor 2 glaasjes : 200ml slagroom 100 gram Toblerone 2 eetlepels melk   Smelt de chocolade in een pannetje, au bain marie. Voeg ondertussen […]

Havermoutkoekjes

Tagatose werd gelanceerd als de nieuwe gezonde suiker. Tagatose is een natuurlijke suiker die uit lactose (= melksuiker) verkregen wordt. Het wordt toegepast in konfituren, en er is tegenwoordig ook een tafelzoetstof van. Het benadert, volgens mezelf,  in elk geval meer de echte suikersmaak dan aspartaam en stevia. Je deelt gewoon de hoeveelheid suiker door2 […]

Glutenvrije oliebollen

600g bloem (glutenvrije) 40g suiker 1/2l melk 42g gist (15g droge gist) 4 eidooiers (en eiwit) 1/2 vanillestokje snufje zout   Gist oplossen in lauwe melk. Straalsgewijs bij de bloem en de suiker mengen. 4 eierdooiers erbij mengen. Eiwit kloppen met 1/2 stokje vanille en snufje zout. Eiwit traag onder het deeg roeren zodat een […]

Broodpudding

  600 gram oud brood – een liter melk – 400 gr kristalsuiker – 10 eieren Naar smaak: 150 gr rozijnen – beetje Stroh (rum) –  vanillesuiker Bereidingswijze Doe het brood in een kom en giet er de lauw geworden gesuikerde melk over. Laat het brood een beetje weken. Plet het daarna met je gewassen handen (of […]