Provencaalse tomaten

Lekker bijgerecht. Een beetje zomer op het bord is leuk met deze miezerige dagen. Oven voorverwarmen en een ovenschotel invetten met wat olijfolie. 2 handenvol paneermeel (zelf gemaakt van oud brood!) lookpoeder (naar smaak) 1 soeplepel gemalen Parmezaanse kaas 1 soeplepel verse citroenzeste verse tijm 2 soeplepels olijfolie zout en gemalen peper. Oven voorverwarmen op […]

Caesardressing

Een dressing is een soort saus die gebruikt wordt in een slaatje. Het is de bedoeling om dat slaatje of gerecht nog meer smaak te geven.  Zo’n saus bestaat meestal uit mayonaise, mosterd, olie, citroensap en kruiden. En dan nog eens suiker of honing erbij als het een zoete saus betreft. Voor vetarme dressing voegen […]

Wortel en courgettelinten met kip

Als ik een gerecht moet kiezen die mijn manier van koken voor de komende tijd samenvat,  dan zou dit gerecht van groenteslierten waarschijnlijk een goede suggestie zijn. Hier worden groenten en wat kip gecombineerd tot een soort van spaghettischotel. Prachtig om te zien, lekker gezond en heel erg vullend. Mijn goede voornemen voor 2015 is dan […]

Pasta al forno con pomodori e mozzarella

Wauw, wat klinkt dat toch mooi in het Italiaans….toch veel beter dan ‘pasta met tomaten in de oven’, zeg nu zelf! Het recept komt uit Jaimie’s Italië, een superkookboek, als je van de Italiaanse keuken houdt tenminste. Deze vegetarische pasta is pittig door de pepertjes die erin zitten, de smaak van de kerstomaatjes is heel […]

Cannelloni van ricotta en parmezaan

4 sneden brood (zonder korst) 150g ricotta 3 eetlepels parmezane geraspt eigeel, peper en zout Meng ricotta, peper en zout en de parmezanekaas. Bestrijk de sneden brood met het ricottamengsel, rol op, bestrijk met eigeel en bak 5 minuten in een voorverwarmde oven op 200°   Is een heel makkelijk hapje, smaakt lekker, maar niet […]