Courgetti Puttanesca

Een tot de verbeelding sprekende naam voor een recept als je weet dat puta niets anders betekent dan hoer. De eenvoudige saus van tomaten, ansjovis,knoflook,  peper en kappertjes vindt zijn oorsprong in Napels.  Over de opmerkelijke naam doen verschillende verhalen de ronde. Een van die verhalen is dat de dames van lichte zeden, met de sterke geur van de saus, de mannen naar de bordelen lokten en dat ze om het wachten te veraangenamen een bordje van deze heerlijke pasta voorgeschoteld kregen.
Waarheid of niet, wie zal het zeggen.
Ik weet alvast dat deze saus klaar is in …mja, een wip 😉

Laat je niet afschrikken door de courgetti. Je kunt deze saus evengoed eten met pasta, in welke vorm dan ook!

4 ansjovisfilets uit blik
1 blikje tonijn ( 160 g)
2 kleine tenen knoflook
1 rode chilipeper
3 eetlepels olijfolie
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 eetlepels kappertjes
10 zwarte olijven
2 courgettes
Parmezaanse kaas (eventueel)

Laat de ansjovis en de tonijn apart uitlekken.
Pel en snipper de tenen knoflook en snijd de chilipeper fijn (verwijder de zaadjes)
Verhit 2 lepels olijfolie in een koekenpan
Fruit de knoflook, chilipeper en ansjovisfiletjes.
Voeg de tomatenblokjes, kappertjes, olijven en tonijn toe.
Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen.

Maak met je spiraalsnijder lange slierten van je courgette.
Tip: Heb je dit niet, snij dan hele fijne reepjes met een mes of gebruik een kaasschaaf voor lange dunne repen te maken en snij die achteraf in 2. Of neem gewoon pasta!

Smakelijk!

Risotto met algen

In het pakket dat ik een tijdje geleden van Delhaize ontving zat een nieuw product : risotto met algen. Even testen en zien wat ik ervan vond was de boodschap. Ik koop nooit risotto’s waar al groenten bij zitten, maar telkens de rijst en groenten apart, vind ik lekker zo…maar bon, we deden de test! Ik stoofde er wel nog wat champignons bij (kon het dus echt niet laten, sorry Delhaize).

DSC_9055[1]

280 g risotto met algen (pak uit Delhaize)

15 ml droge witte wijn

1/2 l bouillon, ik nam visbouillon van een blokje

250 g champignons

olijfolie

200 g Parmezanekaas, gemalen

peper en eventueel een klontje roomboter

Giet wat olijfolie in een pan en fruit de rijst en de groenten hierin.

Voeg de witte wijn toe en laat verdampen.

Voeg alle bouillon toe en plaats het deksel op de pan. Laat zo’n 10 minuten koken (ZONDER roeren!)

Voeg nu de Parmezaan kaas toe en roer goed door en laat nog zo’n 2 minuten meestoven.

Breng op smaak met flink wat peper en eventueel een klontje roomboter, serveer onmiddellijk.

Wij aten er een stukje kabeljauwhaasje erbij. En het was lekker…test geslaagd dus.

Smakelijk!