Penne met venkel en romig limoensausje

Overal hoor je mensen niezen, hoesten en zie je kinderen met rode tranende ogen…jawel, de snotvalling is in het land! Heb jij er ook last van?
Haal direct in huis: venkel!
Venkel werkt goed tegen hoest met vastzittend slijm en gaat luchtweginfecties tegen. Als je last hebt van luchtweginfecties zoals astma, bronchitis en verkoudheid is deze plant dus een goed medicijn. Door één keer in de drie dagen venkel aan je gerechten toe te voegen is al meer dan genoeg. De plant bevat namelijk estragnol en methyleugenol, die bij overmatig gebruik slecht zijn voor het lichaam.
Meng de venkel in salades of warme gerechten zoals hieronder: lekker en geneeskrachtig…’t is het proberen waard!

venkel-met-limoen

2 venkelknollen
2 lente-uitjes
1 bio limoen
2 dl sojaroom light (of andere)
100 g Parmezaanse kaas
boter
400 g penne
2 eetlepels Italiaanse kruiden (oregano, tijm, basilicum)
peper en zout

Kook de pasta gaar in lichtgezouten water. Giet af.

Smelt ondertussen wat boter in een kookpot en stoof de venkel 10 min. met het limoensap.

Smelt de rest van de boter in een steelpan en stoof de lente-uitjes. Voeg de Italiaanse kruiden, de lichte room, de helft van limoenzeste, zwarte peper en wat zout toe. Laat enkele minuten sudderen

Meng de pasta met de roomsaus en de helft van de Parmezaanse kaas.

Verdeel de pasta over de borden en schep er de venkel erover. Garneer met wat venkelgroen

Smakelijk!

Pasta met kip, pesto en groenten

120.JPG

500g kipfiletstukjes

1 potje groene pesto (of zelfgemaakt)

olijfolie

wortel, selder, paprika, kikkererwten, rode ui en look

350g penne

250ml kippenbouillon

1 glas witte wijn

200ml room

zout en peper

kipkruiden

parmezanekaas en gemalen gruyere

 

Kook de pasta al dente.

Bak de, flink met kipkruiden ingewreven, kipfiletstukjes heel bruin en krokant in een pan.

Snij alle groenten fijn, behalve de kikkererwten.

Stoof de ui, look en alle groenten tot ze halfgaar zijn. Voeg een lepel bloem toe en stoof tot ‘droog’.

Voeg een glas witte wijn en de room en de pesto toe en kruid af met peper.

Laat pruttelen tot een mooi gebonden saus.

Breng pasta, kip en saus tot een geheel en giet in een ovenschotel.

Bestrooi met wat gemalen gruyere en parmezanekaas.

Gratineer in de oven. (op de foto moest de schotel nog onder de grill)

Pittige penne

002.JPG

 

Handvol gekookte penne

Restje gebakken kip

6 pruimtomaatjes

150g gesneden prei

100ml lightroom

cayennepeper, zout en zwarte peper

 

Prei wat roerbakken in de wok, kip toevoegen, samen met de tomaatjes. Flink aanstoven, room toevoegen en kruiden naar smaak met cayennepeper en zout.

Eenvoudig maar lekker!

Penne met tomaten en oregano

penne tomaat oregano

Voor 4 personen:

  • penne
  • 500g kerstomaten
  • geraspte kaas (parmezan, gruyere, naar keuze)
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • bosje verse oregano
  • olijfolie
  • peper en zout

Was de tomaatjes en snijd de onderkant kruisvormig in.  Pel de knoflook en stoof in de olie samen met de gedroogde oregano.  Voeg de kerstomaatjes toe en laat ze gedurende 10 minuten sudderen op een matig vuur. Roer regelmatig door.

Voeg de verse oreganoblaadjes toe, kruid met peper, zout en laat goed stoven.

Kook intussen de pasta beetgaar, laat uitlekken en voeg toe aan de saus. Bestrooi met geraspte kaas.

Dien onmiddellijk op.

Macaronitaart met broccoli

macaronitaart

benodigdheden:(voor 5 personen)

400gr penne(of andere holle pasta)
250gr broccoli (gestoomd)
150 gr rauwe ham in kleine reepjes
1 gesnipperde ui
90gr boter
3dl kippebouillion
100gr gemalen parmezaan
2,5dl room
4 eidooiers
2 eiwitten
2 eetlepels tomatenpuree
paneermeel
verse basilicum+peterselie
peper en zout

roer tomatenpuree dr bouliion
ui glazig laten worden in boter, ham erbij doen alsook boullion, 20 minuten sudderen
room erbij doen en goed mengen 5 min koken
pasta beetgaar koken
eidooiers loskloppen met peper en zout en eiwitten stijf kloppen
pasta mengen met saus , eidooiers, gehakte basil. en peterselie en 80 gr parmezaan
ronde springvorm van 20cm invetten en op bodem bakpapiertje, dan randen bestrooien met paneermeel
mengsel erin doen en 30 minuten bakken op 18