Pompoentje

Uren kan ik, met een tas koffie en mijn laptop op schoot, rondneuzen op Pinterest naar recepten die ik wel eens wil uittesten. Zo kwam ik bij dit recept voor een wat ongewoon pompoenbrood. Lekker gezond en het huis rook heerlijk! 150 gram volkorenmeel 200 gram gekookte pompoen handje rozijntjes handje pompoenpitten 3 eieren bakpoeder […]

Groentenschotel met merquez

Wat gaan we vandaag eten? Deze vraag komt dagelijks bij de meeste mensen terug. Ik ben er een van. De keuze van het menu hangt vooral af van mijn humeur, mijn voorraad en tijd.  Ik lees heel veel recepten, maar volg ze niet altijd zoals ze neergeschreven zijn en soms is het resultaat uitermate lekker, […]

Volkoren pompoenbrood

Iedereen weet dat je van pompoen lekker soep kan maken. Dit is ondertussen al bijna een klassieker geworden. In verschillende salades, gratins, quiches is pompoen ook heel lekker! Of je kan er ook eens een broodje van bakken. Ik wou het wat gezonder maken en gebruikte daarom volkorenbloem, dus een beetje anders dan anders.  Het […]

Cannelloni met kip,ricotta en pompoen

Cannelloni is een typisch Italiaanse pastaschotel, welke bestaat uit verse, gevulde, opgerolde pastabladen. De bereiding in Italië verschilt van regio tot regio, zelfs van familie tot familie. De originele cannelloni worden gevuld met een tomaten/vleessaus, maar ik vind deze variant heerlijk en origineel, vooral door de lichte citroensmaak! 400g geschilde pompoen 2el olijfolie 2 kipfilets […]

Herfstsoep met tintje India

125 gr rode linzen (eventueel vervangen door 2 aardappeltjes) ½  butternutpompoen 250 gr wortels 3 cm gemberwortel, geraspt 2 bouillonblokjes 1 uitje 2 teentjes knoflook 1 eetl olijfolie 1 klein blikje kokosmelk Was de rode linzen en maak de pompoen schoon. Snijd de pompoen met een groot mes in vieren en verwijder de zaden en […]

Pompoenquiche

  Voor het deeg : 225g bloem – 110g boter – 1 snuifje zout – 50ml koud water – vetstof voor de bakvorm – bloem   Voor de vulling : 1 stuk pompoen, van300g – 2 uien – 125g ontbijtspek – 1 bosje peterselie, gehakt – 25cl room – 3 eieren – 125g geraspte Emmenthaler […]