Preitaart met rauwe ham

Deze taart is echt doodeenvoudig en heel lekker. Je hoeft niets te stoven ,enkel mengen en roeren. Een vlug-klaar-recept, dat ook nog eens zeer licht is doordat er geen korst(deeg) aan te pas komt. Deze taart zul je meer dan één keer maken, wedden?

DSC_9349[1]

600 g gesneden prei

4 eieren

1/2 l melk

100 g gemalen kaas

200 g boekweitmeel

2 eetlepels olijfolie

150 g rauwe ham

zwarte peper

Warm de oven voor op 200°

Snij het preiwit heel fijn.

Klop de eieren los met de melk. Voeg de gemalen kaas, de bloem en de rest van de olie toe. Voeg hierbij de gesneden prei.

Snij ook de rauwe ham in stukjes en roer ook onder het prei-kaasmengsel. Goed kruiden met peper.

Wrijf een vuurvaste schotel (of taartvorm) in met olie of beleg met bakpapier.

Giet het mengsel erin en bak 40 minuten in een voorverwarmde oven.

Smakelijk!

Lichte lunch met rauwe ham, noten en champignons

Op 11 september bracht Pascale Naessens haar nieuwste boek Puur Eten uit. Terug de gezonde keuken zoals we die van haar kennen, maar dan nog puurder. Intussen heeft ze al verschillende boeken uit, stuk voor stuk bestsellers. Ze schrijft ook culinaire reportages en columns en geeft workshops over voeding en gezondheid. En ik ben fan van haar keuken!

Dit gerechtje is heel lekker als lichte lunch, maar kan ook als hapje gegeven worden. Trek dan wel de ham in kleinere stukjes want anders ‘eet’ dat niet zo makkelijk voor je gasten én maak de portie iets kleiner.

005.JPG

rauwe ham

100 g hazelnoten

250 g bruine kastanjechampignons

2 sjalotjes

2 eetlepels xeresazijn (of balsamicoazijn)

bladpeterselie

beetje zwarte peper

 

Hal de hazelnoten fijn in de mixer en snij de peterselie.

Snij de champignons en de sjalot fijn en stoof even aan in wat olijfolie

Voeg, als het vocht (die de champignons afgeven) is uitgekookt, de xeresazijn, de peterselie en de noten toe.

Laat nog even stoven tot een vrij droge massa.

Trek de ham in kleinere stukken en serveer met de notenmengeling.

 

Smakelijk!

Macaronitaart met broccoli

macaronitaart

benodigdheden:(voor 5 personen)

400gr penne(of andere holle pasta)
250gr broccoli (gestoomd)
150 gr rauwe ham in kleine reepjes
1 gesnipperde ui
90gr boter
3dl kippebouillion
100gr gemalen parmezaan
2,5dl room
4 eidooiers
2 eiwitten
2 eetlepels tomatenpuree
paneermeel
verse basilicum+peterselie
peper en zout

roer tomatenpuree dr bouliion
ui glazig laten worden in boter, ham erbij doen alsook boullion, 20 minuten sudderen
room erbij doen en goed mengen 5 min koken
pasta beetgaar koken
eidooiers loskloppen met peper en zout en eiwitten stijf kloppen
pasta mengen met saus , eidooiers, gehakte basil. en peterselie en 80 gr parmezaan
ronde springvorm van 20cm invetten en op bodem bakpapiertje, dan randen bestrooien met paneermeel
mengsel erin doen en 30 minuten bakken op 18