Zoete zalmvenkel ovenschotel

Wie nog nooit van zoete aardappels heeft gehoord, heeft waarschijnlijk een tijdje onder een steen geleefd. Het afgelopen jaar waren ze hipper dan hip en vlogen de recepten voor zoete-aardappelfrietjes je om de oren. Niet zonder reden, want zoete aardappels zijn geweldig! Daarom… nog maar eens een recept met zoete aardappel in de hoofdrol.  Here […]

Zalm en prei à la minute

Doordeweekse drukke, warme (!) dagen vragen om snelle en gezonde maaltijden. Tegenwoordig is bijna iedereen zich bewust van het feit dat gezond eten belangrijk is, maar we hebben meestal weinig tijd om een gezonde maaltijd op tafel te zetten. Vaak komen we thuis en hebben we geen zin meer om veel tijd te besteden aan […]

Gerookte kip, courgette en pasta

Dit gerecht is een voorbeeld van een “koelkast-restjes-maaltijd”. En meestal komt daar iets verrassend lekkers uit voor, zoals deze pasta:   volkorenpasta (naar keuze) 1 courgette, in stukjes een doosje zongedroogde tomaatjes 1 à 2 lepels kruidenkaas (type Boursin) 2 tenen knoflook zout, peper, oregano, tijm 150 ml light room olijfolie Kook de pasta zoals […]

Gestoomde zalm met citroensaus

Het stoomkoken is een grote hit aan het worden in de keuken van het Hof.  In een handomdraai een lekkere maaltijd boordevol smaak en vitamines op tafel, zo hoort het te zijn 4 zalmfilets 450 gr verse spinazie 1 bol mozzarella peper, zout wat vadouvan (of kerrie) 1 citroen 250 ml room 1 blokje kippenbouillon […]

Suikervrije choco

Wie ’s ochtends een boterham met Nutella wil eten, hoeft die binnenkort niet meer zelf te smeren. Chocoladeproducent Ferrero lanceert B-Ready, een meeneembroodje met Nutella. Bron: Het Nieuwsblad Volgens het artikel (ja, ik lees die dingen echt!) zou deze broodstick gevuld met Nutella, in Italië een waar succes zijn en zijn die nu in ons […]

Gestoomde waterzooi van vis

Een stoomoven in je keuken. Wie wil dat nu niet? Met 0% vet en 100% smaak koken. Helaas is mijn keuken compleet en is er echt geen plaats meer om zo’n oven te installeren. Ik heb/had dan ook een stoomkoker, een bak met 3 verdiepingen op, die heel veel plaats innam en ik menig keren […]

Citroentaart

Dit is de citroentaart die alle andere citroentaarten overbodig maakt! Net genoeg suiker in de taart om het zure van de citroen niet te laten overheersen. Stevig en vol van smaak…precies waar ik vandaag zin in heb.     125 g zachte boter 300 g suiker 175 g bloem enkele druppels vanille-essence snuf zout 3 […]