Pomme Santé

Wie kent ze niet? De appelbollen die je kunt vinden op elke kermis. De pomme d’amour, helemaal ondergedompeld in een laag aardbeiglazuur, blinkend als een spiegel, superlekker en zoet… en owee, heel slecht voor onze tandjes.
Voor de foodbloggerschallenge van Delhaize maakte ik een gezonde variant, nog steeds heel erg zoet en lekker en veel beter passend bij gezonde eetgewoontes. Je plaatst ze in de koelkast nadat je ze klaargemaakt hebt en dan kan je er af en toe een stukje van snijden…een echt ‘koelkast-zonde-hapje’ (*info: hapjes die je eet uit de koelkast en die niet tellen als calorieën omdat niemand het ziet, haha). Je kunt ze natuurlijk ook helemaal ineens opeten, als tussendoortje of zelfs als ontbijt.

13012670_10154116030344441_7643825009361772522_n

appels, 2 stuks (lukt met elke appelsoort)
10-15 zachte dadels, ontpit
1 – 3 theelepels (soja)melk
toppings naar keuze; kokosrasp, gesmolten chocolade, muesli/cruesli, cacao nibs, amandel schaafsel enz…
2 stevige saté stokjes

Ontpit eerst de dadels en doe ze in de keukenmachine.
Mix tot je een zoveel mogelijk gladde dadel pasta krijgt. Voeg daarom tussen het mixen door wat (soja)melk toe om een mooie pasta te krijgen. Je kunt er ook nog een beetje vanille extract doormixen voor de smaak.
De appels wassen en afdrogen.
Stokjes door de appels steken.
Besmeer met een dikke laag dadelpasta en rol door de topping die je zelf kiest.
Zet de appels ene 30 tal minuten in de koelkast zodat alles mooi opstijft.

En dan…aanvallen!!!

Smakelijk!

Couscouspap met passievrucht en rozijnen

Door mijn niet te stuiten drang naar lezen en bereiden van lekkere recepten kom ik vaak in aanraking met allerlei heerlijk eten. Ik wou dat ik kon beschrijven wat voor feest het is  om over een markt te lopen, naar delicatessenwinkels te staren, uit eten te gaan en dingen uit te proberen. De inspiratie die ik op die manier opdoe gebruik ik graag hier op mijn blog.

Dit dessert is van Piet Huysentruyt en een bommetje van smaken. Geurige sinaasappel, het zoet/zure van de passievruchten en verrukkelijke rozijnen maken dat elke hap je doet denken aan zalige zonnige oorden. En dat is alleen maar leuk nu het wat kouder aan het worden is. Misschien een ideetje als dessert voor het kerstmenu?

kLiyJp0t0TGo13p8pLVxK9vM3rqn_UU0QvNpn39dpF0=w1031-h685-no.jpg

 

2 tassen sojamelk

2 eetlepels agavesiroop

1 eetlepel olijfolie

1 tas couscous

2 sinaasappels

2 passievruchten

2 eetlepels rozijnen

 

Kook de sojamelk op met de agavesiroop en wat olijfolie. Giet die op de couscous en laat weken.

Schil een sinaasappel en snij er de partjes uit à vif. (= géén wit vel achterlaten op de partjes, anders heb je een bittere smaak)

Pers de andere sinaasappel uit en meng dat sap met de pitjes uit de passievruchten.

Maak na een 5tal minuten de couscous los met een vork

Meng het sinaasappelsap, de passievruchten en de rozijnen door de couscous.

Verdeel de pap over kommetjes, glaasjes of diepe bordjes.

Eventueel kun je versieren met wat verse munt, sinaasappelpartjes en een physalis (lampionkersje).

 

Smakelijk!