Makkelijke (glutenvrije) appeltaart

Ben appels gaan kopen…om deze lekkere, makkelijke appeltaart te maken 😉appels

4 appels
4 eieren
12 eetlepels suiker
4 pakjes vanillesuiker
250 g bloem (ik nam glutenvrij, maar hoeft niet)
160 g boter
6 eetlepels melk
6 eetlepels zonnebloemolie
snufje zout

 

Verwarm de oven voor op 200°C
Meng in een kom de bloem met de suiker, vanillesuiker, het ei, de lepels melk en olie tot een glad deeg. Vet een platte taartvorm in met boter en bestuif met bloem. Doe het deeg erin, strijk het een beetje open met een spatel.
Schil de appelen, verwijder het klokhuis, snij in vieren en vervolgens in dunne plakjes of stukjes en strooi over het deeg. Of leg dakpansgewijs, wat je maar wil
Smelt de boter in een pannetje met de suiker. Neem van het vuur als de suiker en boter gesmolten zijn, let op dat de boter niet te heet is geworden.Doe er het ei bij en roer tot een glad papje. Giet dit over de taart.
Bak de taart gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven (warmelucht bij mij, dus tijd aanpassen indien andere oven!)

appeltaartje

Smakelijk!

Kinderbueno Milka Oreo Nutella Cheesecake

Voor je aan deze ongelooflijk lekkere, maar heel calorierijke taart begint, lees eerst onderstaand artikel om jezelf een excuus te geven om er een groot stuk van te eten en dan zonder schuldgevoel te …….genieten!! 😉

Hoe lang je je ook netjes aan je gezonde eetpatroon kan houden, de dag dat je door de knieën gaat en eens lekker zondigt, is onvermijdelijk. Met een heleboel schuldgevoelens tot gevolg. Maar geen nood, je hebt je dieet helemaal niet om zeep geholpen. Zo veel kan je maximum bijkomen van een dagje zondigen: Veel dames zullen een zucht van verlichting slaken, want je moet echt al belachelijk veel eten om zelfs maar een halve kilo bij te komen van een dagje zondigen. “Het is bijna onmogelijk om  ’s nachts bij te komen, zelfs al heb je je buik rond gegeten met ongezonde zaken”, aldus diëtiste Samantha Cassetty. “Je kan gewoon niet genoeg calorieën binnen krijgen.

Om ’s morgens wakker te worden met een halve kilo meer, moet je al 3.500 kilocalorieën méér eten dan de normale aangeraden hoeveelheid. Als je dus de gezonde 1.800 à 2.000 kilocalorieën per dag eet, moet je er dus in totaal al 5.500 verorberen voor die halve kilo. En 5.500 kilocalorieën eten, dat is nog niet zo simpel. “Stel je voor dat je naast je gewone maaltijden en snacks ook nog eens drie glazen wijn drinkt. En twee kippebilletjes, een hoop gefrituurde hapjes, een grote portie chips, een burger met alles erop en eraan én een groot stuk chocoladecake eet. En dan kom je nóg niet aan 5.500 kilocalorieën.”

Maar waar komen al die feestkilo’s dan vandaan? “Mensen zeggen vaak dat ze twee à vijf kilo bijkomen tijdens de feestdagen, maar een recent onderzoek wijst uit dat de meeste er ongeveer eentje bijkomen. Slechts tien procent van de ondervraagden kwam meer dan twee kilo bij tussen eind november en begin december”, aldus Cassetty.
Dat neemt natuurlijk niet weg dat je je na zo’n dagje zondigen verschrikkelijk opgeblazen en algemeen slecht voelt. “Maar zolang je de dag erna weer in je gezonde routine van eten en sport valt, zal je niet echt verdikken. Tenzij je er een gewoonte van maakt natuurlijk.” (bron: hln).

oreonutella

200g Mon Chou (of Philadelphia natuur)
200g Nutella
200g Melkchocolade Milka
2 pakken Oreo koekjes
5 Kinderbueno’s
250 ml slagroom
50g boter
25g suiker

Laat de boter zacht worden (in de microgolf gaat dit vlug)

Maal de oreokoeken fijn en voeg de boter erbij en meng goed samen tot de boter opgenomen is. Neem een bakvorm en giet het mengsel erin. Druk goed aan tot je een mooie bodem bekomt en zet even in de diepvries.

Klop de slagroom met de suiker zeer stijf. Voeg er de MonChou aan toe en meng tot een luchtig geheel.

Haal de oreobodem uit de diepvries en giet er het slagroomkaasmengsel op. Zet voor minstens 3 uur in de koelkast (ik maakte dit de dag ervoor zodat het zeer goed kon opstijven).

Smelt de Nutella en giet deze over de cheescake.
Smelt de Milkachocolade en giet deze over de Nutellalaag.

Breek de Kinderbueno in stukjes en verdeel over de taart en plaats ze terug in de koelkast tot je ervan wil proeven.

Smakelijk!!

Ananasconfituur met vanille en limoen

Tropische bui?

Zoet en zomers?

Maak dan dit recept voor ananasconfituur. Smeer het op je toast, boterham of doe in je yoghurt en waan je op een zonovergoten eiland met wuivende palmen en bootjes die….oké, terug naar de realiteit : dit is gewoon een heel lekkere frisse confituur (ook bij regenweer!) 😉

ananasconfituurBIO-limoenen, gewassen

500g verse stukjes ananas

1 vanillestokje

500 g geleisuiker

Schil de limoenen met een scherp mesje zo dun mogelijk en snij de schillen in dunne reepjes. Pers de vruchten uit. Pureer de ananas met het limoensap in de keukenmachine of met de staafmixer. Snijd het vanillestokje in de lengte open.

Schep in een ruime pan de ananaspuree, reepjes schil, vanillestokje en suiker door elkaar. Breng alles langzaam aan de kook en laat het mengsel 4 min. flink borrelend doorkoken.

Leg met hulp van een tang in elke pot een half vanillestokje en schenk de confituur in potten. Sluit ze, laat ze 15 min. staan, zet de potten daarna 5 min. op de kop. Keer ze weer en laat de potten afkoelen.

Smakelijk!

Glutenvrije appeltaartjes

Voor mensen die een glutenvrij dieet moeten volgen wordt het steeds makkelijker om te bakken of koken. De hoeveelheid recepten die glutenvrij zijn wordt niet alleen steeds groter, ze zijn ook steeds makkelijker terug te vinden. Ook het aanbod van glutenvrije producten is enorm toegenomen sedert de hype om glutenvrij te eten. Is alleen maar goed nieuws!
Dit bladerdeeg vond ik bij Bio-Planet. Het is lekker, maar toch een ietsje droog. Met de appeltjes erbij toch wel een heerlijk makkelijk zondags taartje!

13924864_10154416640574441_1955671956376788114_n

 

Plakjes (ontdooid) glutenvrij bladerdeeg

2 appels

2 soeplepels suiker

wat kaneel

 

 

 

glutenvrije appeltaartjesOven op 180° (= warmeluchtoven), anders 220°

Schil de appel en snij in dunne plakjes

Meng in een bakje de suiker met de kaneel.

Leg de bladerdeegvelletjes op een bakplaat, prik er met een vork gaatjes in en en verdeel plakjes appel over 1 velletje bladerdeeg.

Verdeel daarna een beetje van het suiker-kaneel mengsel over de appel en vouw de zijkanten van het bladerdeeg naar binnen.

Bak 20 minuten in de oven en bestrijk eventueel met wat abrikozenjam.

Smakelijk!

 

Kersen – “chocfituur”

Confituur maken is een beetje zoals soep maken: heel simpel eens je het onder de knie hebt. Voor dummies: de basisverhouding is 1 kg (gelei)suiker voor 1 kg ‘zuiver’ fruit (dus zonder schillen, pitten etc.). Er zijn ook tal van recepten met minder suiker (één derde van het fruit), dus het is even uittesten wat jij het lekkerste vindt. Bedenk wel: hoe meer suiker, hoe langer je confituur bewaart en hoe beter hij bindt. Deze versie is eigenlijk een mix van choco en confituur…dus als je kind of jijzelf niet kan kiezen tussen de 2…geef ze dan deze “chocfituur”

12512446_10153942837264441_8669017191749739194_n

400 g kersen (diepvries en ontdooid)

6 eetlepels sinaasappelsap

2 koffielepels geraspte sinaasappelschil

80 ml water

220 g Tiense Geleisuiker Extra 2+1

4 eetlepels chocoladedruppels

Snijd de ontdooide kersen in zeer kleine stukjes.
Doe deze stukjes samen met het sinaasappelsap, de geraspte sinaasappelschil en het water in een grote kookpot. Dek de kookpot af en laat alles 15 minuten zachtjes mals koken.
Neem de kookpot van het vuur en voeg de geleisuiker toe.Los de suiker op en breng aan de kook.Laat 3 minuten doorkoken.Test of de confituur voldoende stolt.
Schuim af met een schuimspaan als dat nodig is.
Vul elk potje tot 1/3 met de kersenconfituur en strooi dan 1 eetlepel chocolade in het potje.
Schep weer een laagje kersenconfituur tot 2/3 van het potje, gevolgd door een laagje chocolade.
Vul de potjes verder tot aan het rand met kersenconfituur.
Doe het deksel onmiddellijk op de potjes, keer om en laat afkoelen.

Lukt ook prima zonder de chocolade.

Smakelijk!

Confituur van perzik en munt

Met restjes fruit en kruiden maak je de heerlijkste confituren. Confituur met munt, nog nooit gegeten én het leek me wel een lekkere combinatie. Dus vlug een paar potjes maken en morgen als proever op de boterham! Ben benieuwd…

1 kg fijne korrel suiker

1,2 kg witte perziken

10 grote verse muntblaadjes

1 citroen

 

DSC_8191[1]Halveer de perziken, ontpit en snijd in stukken (er blijft 1 kg netto over). 

Doe ze in een confituurpan of kookpot met dikke bodem. Voeg het citroensap en de suiker toe, meng goed, dek af en laat minstens 1 u trekken.

Verwarm en roer regelmatig om. Reken 15 min kooktijd vanaf het moment dat de massa borrelt, zelfs wanneer je roert. Blijf regelmatig roeren en verwijder het schuim indien nodig.

Voeg de heel fijn gesneden muntblaadjes toe, meng goed en laat nog 1 min koken.

Schep de warme confituur in de vooraf in heet water gespoelde potjes. Dek af en laat omgekeerd volledig afkoelen.

Smakelijk!

Bron: Tiense suiker

Confituur van rabarber, banaan en limoen

Niets lekkerder dan ’s ochtends een boterham met boter en zelfgemaakte confituur, hmmm!! Daar een kop koffie bij en de dag is wat mij betreft goed van start gegaan.

Van bijna alle soorten fruit kun je confituur maken. Ook van bananen. Ik wou deze keer een totaal nieuwe smaak proberen. En zo zorgen voor wat afwisseling op de ontbijttafel. De smaak van rabarber, banaan en limoen valt supergoed mee. Je kunt het plaatsen tussen zoet en zurig, heel fris.

DSC_8126[1]500 gr rabarber

4 bananen

sap van 1 limoen

zeste van 1 limoen

500 gr suiker

Maak de rabarber schoon en snij in stukjes.

Zet een pan op het vuur, doe de rabarber erin, samen met het sap van de citroen en de stukjes banaan.

Laat langzaam garen en voeg de suiker beetje bij beetje toe.

Als je een homogene massa bekomt, laat dan nog 10 minuten tot tegen het kookpunt verder pruttelen.

Voeg op het eind de zeste toe en doe in bewaarpotten.

Smakelijk!

Sweet chili saus

De Thaise gastronomie is ongetwijfeld de meest geraffineerde van het Verre Oosten. De verfijnde combinatie van pikante, zoete, zure en zoute smaken maakt dat hun gerechten superlekker zijn. Nochtans gebeurt het niet vaak dat ik me waag aan de Thaise keuken, ook al denk ik dat onze smaakpapillen daar wel dankbaar voor zouden zijn. Ben dus van plan om af en toe eens een gerecht uit te proberen.

Wat me meteen opviel en makkelijk te maken leek was het recept voor sweet chili saus. Lekker met loempia’s, wokgerechten of gewoon heel Belgisch bij de barbecue. Chilipepers (Op zijn Thais zeg je : Phrik) zijn rijk aan antioxiderende vitaminen. Er bestaan zeer pikante en minder pikante soorten en ook de vorm kan verschillen. Ik dus vlug op weg naar Rahman om chilipepers…na een halfuur daar rondneuzen kwam ik thuis. Ik kan daar echt niet binnen en buiten wippen, ik ontdek elke keer wel terug iets nieuws. Eenmaal thuisgekomen het kookvuur aan  en voila, het resultaat :

Kac2d2OIrl_0rTHzbQ0h2iZQQNKjfhUiCrzPSWW4GQA=w438-h709-no

2 tot 3 grote chilipepers

3 tenen knoflook, fijngehakt

130 g water

100 g suiker

3 eetlepels rijstazijn (kan je eventueel vervangen door witte wijnazijn)

1 snufje zout

1 eetlepel maïzena

Was de chilipeper en haal de zaadjes eruit en snij hem in zeer fijne reepjes. Maak de knoflook schoon, haal de groene kern eruit en hak hem  zeer fijn. Niet uitpersen dus.
Doe alles in een steelpannetje behalve de maïzena en breng aan de kook, zet het vuur dan wat lager en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
Los de maïzena samen met nog 0.5 dl water op in een potje.
Voeg dit mengsel nu toe aan de kokende massa en laat dan nog 1 minuut koken  tot dat de massa is ingedikt.
Giet in een schoongemaakt goed afsluitbaar flesje of potje en bewaar in de koelkast.
Smakelijk!

Citroentaart

Dit is de citroentaart die alle andere citroentaarten overbodig maakt! Net genoeg suiker in de taart om het zure van de citroen niet te laten overheersen. Stevig en vol van smaak…precies waar ik vandaag zin in heb.

 

xE2hvc4FvWcBgR20kZiJ1MTcqwq6uqaayS9YD3oanhg=w1067-h709-no.jpg

 

125 g zachte boter

300 g suiker

175 g bloem

enkele druppels vanille-essence

snuf zout

3 eieren

2 citroenen BIO

eventueel 125 ml room

 

Verwarm de oven voor op 180 graden C.

Bedek een vorm (ik nam een van 15x30cm) met bakpapier.

Meng de zachte boter met de poedersuiker en de vanille in een middelgrote kom, gebruik hiervoor een siliconen spatel en ‘wrijf’ alles goed door elkaar tot het één geheel is.

Voeg 150 gram bloem toe en meng opnieuw met de spatel tot alles gemengd is.

Spreid het deeg uit in de bakvorm en bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Pak een andere kom en klop de eieren daarin.

Voeg de suiker, de resterende 35 gram bloem  en het citroenrasp en –sap toe en klop met de garde tot één geheel. Doe er eventueel de room bij (maakt het iets smeuïger)

Neem de bakvorm uit de oven en giet het citroenmengsel bovenop de warme bodem.

Zet terug in de oven en bak nog eens 20 minuten tot de bovenste laag gaar is.

Mocht na een 10 tal minuutjes de taart bovenaan te bruin worden leg er dan een laag alufolie over.

Laat heel goed afkoelen!

Werk af met citroenglazuur (met een klein beetje gele kleurstof voor een mooie gele kleur)

Haal uit de oven, laat afkoelen en snij dan in gelijke stukken.

Smakelijk!

Bruin brood met sesamzaadjes

Gewoon omdat het huis zo lekker ruikt na het bakken van brood én omdat ik het heerlijk vind om een dikke boterham te smeren…zalig!

012.JPG

 

200g tarwebloem (grof)

300g gewone bloem

30g verse gist

25g boter

zakje suiker

2.5dl lauw water

 

Meng de 2 soorten bloem

Verdeel de boter in stukjes over de bloem

Los de gist op in lauw water. Maak een kuiltje in de bloem en giet het mengsel in het kuiltje

Strooi het zout op de bloem, maar zeker niet op de gist

Kneed het deeg gedurende 10 minuten heel goed, zodat het niet meer kleeft en elastisch is

Maak een bol deeg en leg het in een kom. Leg er een propere handdoek over en laar gedurende 30 minuten rijzen in een voorverwarmde oven van 40°C.

Haal het gerezen deeg voorzichtig uit de kom

Draai het deeg van buiten naar binnen en bol het op

Laat het een tweede keer rijzen gedurende 15minuten (om een luchtig brood te krijgen)

Bakken in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 20 à 25 minuten