Snoep gezond, eet een brownie

Lees: brownies zonder suiker, boter en bloem.

De laatste tijd lees je heel veel over suikervrij leven en soms vond ik het wel wat overdreven, de recepten waar er van alles inzat, behalve suiker. Maar door me er toch wat meer in te verdiepen, ben ik ook wel over de streep getrokken om het eens te proberen. Je kunt niet geloven hoeveel producten suiker bevatten…het lijkt alsof je moet stoppen met eten als je suikervrij wil zijn. En dat is, wat mezelf betreft, geen goed idee, ownee!  Dus ga ik erop letten om minder suiker te gebruiken, dat is ook al een stap in de goeie richting.

Dit recept voor brownies (ik scheurde het uit Flair in de wachtzaal van de dokter, ik beken)  zijn echt zaaaaaalig lekker! Al moet ik er eerlijkheidshalve bij vertellen dat de (gesuikerde) brownies van Dochter de beste zijn! 😉

DSC_6701[1].JPG

120 g zwarte chocolade

120 g amandelpoeder

70g tagatesse

100g geplette nootjes (ik nam hazelnootjes en amandelen)

3 eieren

wat vanillemerg (uit een stokje)

 

Oven voorverwarmen op 160°C.

Smelt de chocolade.

Meng in een kom het amandelpoeder, de tagatesse en de nootjes.

Voeg de gesmolten chocolade, 3 eidooiers en wat vanillemerg toe en roer goed tot een stevig deeg.

Klop de 3 eiwitten stijf en voeg ze toe aan het mengsel.

Doe het deeg in een bakvorm en zet 15 minuten in de warme oven.

 

Smakelijk!

Rijstpap met witte chocolade, sinaasappel en kaneel

Laat je verleiden, trek je keukenschort aan en tover dit lekkere dessert op tafel.  Je zult er zeker geen spijt van hebben, geloof me!

002.JPG

1 liter melk

zoetstof naar keuze (ik gebruik Tagatose)

merg van 1 vanillestokje

snuifje zout

200g dessertrijst of arboriorijst

2 sinaasappelen

1 kaneelstokje

100g witte chocolade, in stukjes

beetje pure chocolade, geraspt

 

 

Breng de melk met de zoetstof, het vanillestokje en het snuifje zout aan de kook in een steelpan.

Voeg de rijst en de zeste van 1 sinaasappel toe. Laat 30 minuten net onder het kookpunt garen.  Roer af en toe.

Snij ondertussen 1 sinaasappel in partjes en pers het sap van de andere sinaasappel uit.

Doe de sinaasappelpartjes samen met het sap, wat zoetstof en het kaneelstokje in een pannetje en laat ongeveer 12 minuten zachtjes koken.

Voeg daarna de witte chocolade aan de rijstpap toe en laat nog 15 minuten zwellen.

Serveer in kommetjes samen met de sinaasappelpartjes en garneer met geraspte pure chocolade.

 

Smakelijk!!

Yoghurtcake

‘t Is een rustige zondag en dan wil ik genieten van een koffiepauze op mijn terras met iets lekkers bij. Al zegt mijn verstand (én lijf) dat ik beter wat minder zoet eet en dus ben ik op zoek gegaan naar iets wat minder “zwaar”  is. Een plakje cake bevat ongeveer 200 calorieën. Door je deeg lichter te maken, kan je het caloriegehalte naar omlaag halen. Dat kan met yoghurt. En met een vervanger van suiker is dit helemaal “snoep-safe” (als dat woord immers bestaat). En zo kwam dit tot stand…

003.JPG

125 g magere yoghurt

200 g zelfrijzende bloem

150 g Tagatesse (suikervervanger)

3 eieren

 

Zeef de bloem en voeg er de yoghurt, tagatesse en eigelen aan toe.

Meng tot een gladde massa en doe er voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten bij.

Stort het mengsel in een cakevorm en bak zo’n 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Ik voegde wat stukjes appel toe aan het deeg voor een zoete toets.

Heerlijk lekker!!

Havermoutkoekjes

Tagatose werd gelanceerd als de nieuwe gezonde suiker. Tagatose is een natuurlijke suiker die uit lactose (= melksuiker) verkregen wordt. Het wordt toegepast in konfituren, en er is tegenwoordig ook een tafelzoetstof van. Het benadert, volgens mezelf,  in elk geval meer de echte suikersmaak dan aspartaam en stevia. Je deelt gewoon de hoeveelheid suiker door2 in een gerecht en dit is dan je hoeveelheid tagatose.

Ik gebruik dit maar heel zelden en dan vooral om het caloriegehalte in mijn ‘tussendoortjes’ lager te houden.

002.JPG

 

 

100g bloem

150g havermout

125g boter

100g Tagatose (of 200g bruine basterdsuiker)

1 lepeltje melk

 

Oven voorverwarmen op 175°C.

Alles bij elkaar in een kom doen en snel door elkaar kneden.
Met de hand balletjes iets groter dan een knikker rollen.

Op de bakplaat met ingevet bakpapier, geschrankt (ze lopen beetje uit) leggen en met een vork platdrukken.

10 tot 15 min in de oven.

 

Smakelijk!