Zoete zalmvenkel ovenschotel

Wie nog nooit van zoete aardappels heeft gehoord, heeft waarschijnlijk een tijdje onder een steen geleefd. Het afgelopen jaar waren ze hipper dan hip en vlogen de recepten voor zoete-aardappelfrietjes je om de oren. Niet zonder reden, want zoete aardappels zijn geweldig! Daarom… nog maar eens een recept met zoete aardappel in de hoofdrol.  Here […]

Penne met venkel en romig limoensausje

Overal hoor je mensen niezen, hoesten en zie je kinderen met rode tranende ogen…jawel, de snotvalling is in het land! Heb jij er ook last van? Haal direct in huis: venkel! Venkel werkt goed tegen hoest met vastzittend slijm en gaat luchtweginfecties tegen. Als je last hebt van luchtweginfecties zoals astma, bronchitis en verkoudheid is deze […]

Salade met venkel, kaas en peer

Bij een salade vertrekken we bijna altijd van een goede portie groenten.  Dan kan je de salade verrijken met vis, vlees, kaas,… of knapperige noten, zaden en pitten, … Eventueel maak je er een maaltijdsalade van door toevoeging van quinoa, rijst, pasta of aardappel. Meestal gebruiken we voor salades ook klassieke groenten zoals tomaat, komkommer, […]

Vis met chermoula en venkel

    Voor de chermoula : 1/2 koffielepel korianderbolletjes 12 peperbolletjes 1/4 koffielepel chilipoeder 1 snufje saffraan 1/2 koffielepel zout 1 koffielepel paprikapoeder 1 ui 1/2 bosje bladpeterselie enkele takjes koriander 1 limoen 1 teentje knoflook 1 eetlepel olijfolie Voor de vis : 1 koffielepel olie 450 g kabeljauwfilet 4 venkelknollen 1 eetlepel boter 250 […]

Gebakken scampi met venkel en Pastis

24 scampi 2 venkelknollen 4 pijpajuintjes 8 cl pastis 3 dl room 2 dl visfond boter zwarte peper en zeezout     Snij de groene takjes van de venkelknollen en hak ze grof. Snij de venkel in fijne reepjes en de pijpajuin in flinterdunne ringetjes. Pel de scampi, maar laat het staartstukje zitten.  Snij ze […]