Chinese omelet

009.JPG

 

4 eieren

beetje gekookte basmatirijst

zonnebloemolie

sojascheuten

rode paprika

witte kool

prei

2 eetlepels ketjap manis

korianderpoeder

peper en zout

 

Klop de eieren met peper en zout los in een kom.

Verhit olie in een pan en roerbak de groenten samen met de ketjap en koriander. Voeg er ook de rijst aan toe en bak nog even mee.

Bak de omelet in een pan en als ze bijna gestold is voeg je de Chinese groentemix toe.

Sla de omelet dubbel en laat nog even nagaren.

 

Smakelijk!

Witte kool/tomaat/gehaktschotel

Het ziet er misschien uit als spaghettisaus met puree erbovenop, maar het smaakt zeker niet zo. ‘t Is eens een “andere” smaak qua ovenschotel enne…zeker een aanrader voor kindjes die geen kool of groenten lusten!!

wittekool-gehakt-tomaat

Voor 4 personen heb je nodig…

Ingrediënten:

1/2 witte kool

2 fijngehakte uien

5 gepelde en ontpitte tomaten

500 gr gemengd gehakt

1 eetlepel kerriepoeder

1 koffielepel sambal oelek

een flinke scheut tomatenketchup

1 verkruimeld groentenbouillonblokje

2 klontjes suiker

bakboter

zout en peper

1 klein doosje gezeefde tomatenpulp

Bereiding:

Fruit het gehakt rul in wat boter, voeg er de fijngehakte ui, de fijngeschaafde witte kool, en de tomaten in reepjes gesneden bij.

Breng op smaak met kerriepoeder, de sambal, de ketchup, het bouillonblokje en de 2 klontjes suiker.

Dek het stoofpotje af en laat 30 a 40 minuutjes zachtjes sudderen, voeg zo nu en dan wat gezeefde tomatenpulp toe, dat houdt het geheel smeuig en roer eens goed om.

Je kan eventueel de bereiding nog wat binden met beurre manié, bijkruiden naar eigen smaak met wat peper en zout.

Ondertussen maak je ook een lekkere aardappelpuree waar je wat peterselie door mengt.

Neem een ovenschotel en leg het stoofpotje van witte kool op de bodem, verdeel er de aardappelpuree over, strooi er wat mengeling van paneermeel en Oud Brugge kaas over en laat het geheeel gratineren in de oven of onder de grill.