Zoete zalmvenkel ovenschotel

Wie nog nooit van zoete aardappels heeft gehoord, heeft waarschijnlijk een tijdje onder een steen geleefd. Het afgelopen jaar waren ze hipper dan hip en vlogen de recepten voor zoete-aardappelfrietjes je om de oren. Niet zonder reden, want zoete aardappels zijn geweldig! Daarom… nog maar eens een recept met zoete aardappel in de hoofdrol.  Here […]

Ovenschotel met quorn (of gehakt)

4 zoete aardappels 400 g gehakt (of quorngehakt als je het veggie wil houden) 200 g champignons 10 half gedroogde tomaatjes 1 pot ricotta (250g) 300 g verse spinazie 1 knoflookteen Parmezaanse kaas geraspt garam masalakruiden (kaneel, komijn,..) Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappels, snijd ze in plakjes en stoom ze […]

Lasagne met groenten

Hoe tover je in een handomdraai (nou ja, iets langer eigenlijk) een pittige maaltijd boordevol smaak en vitamines op tafel? Met veel groenten en pasta natuurlijk! Het instant “voldaan- en-gezond-bezig-gevoel” na het eten van deze lasagne krijg je er van mij gratis bij. Allerlei groenten (ik nam peultjes, zoete aardappel, broccoli, courgette, rode ui, groene […]

Griekse schotel

Herfsttoestanden buiten = zomer op tafel met deze zuiderse ovenschotel. 4 kipfilets 2 zoete aardappelen 2 rode uien 2 paprika’s 200 g feta, verkruimeld 4 tomaten bosje verse tijm 2 teentjes look handvol olijven peper en zout en olijfolie Warm de oven voor op 200° Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Kook ze tot […]

Zoete aardappel met laurier

Laurier is voor de meeste mensen bekend om de heerlijke smaak en geur die afgegeven wordt bij het meekoken in gerechten. Een bouillon zonder laurier is bijna niet denkbaar Je kunt de blaadjes gedroogd in de supermarkt kopen, maar die zijn best wel duur. Het is dan ook een slim idee om een laurierplant in […]

Zalmparmentier met zoete aardappel

Ik ben verzot op veel lekkere dingen, maar als je me vraagt wat momenteel één van mijn favorieten is, dan zal ik meteen zoete aardappel zeggen. Ik kan er werkelijk van blijven eten en de wetenschap erachter dat deze aardappel ook nog eens supergezond voor ons zijn, maakt het alleen nog maar smakelijker. Zoete aardappelen […]