Tomatenrisotto

tomatenrisotto1

 

1grote soeptas Arboriorijst   2 grote soeptassen kippenbouillon  1 glas witte wijn  1 sjalot  1 blikje gepelde tomaatjes  verse parmezan  1 eetlepel boter  olijfolie  verse basilicum, bieslook, peper en zout

Snij de sjalot fijn.  Verhit in een kom een ruime hoeveelheid olijfolie en wanneer ze goed heet is bak je de rijst met de sjalot glazig.  Overgiet daarna eerst met de wijn en dan de bouillon.  Zet het vuur laag, dek de kom af en laat 15 minuten gerust.

Voeg erf de boter, gepelde tomaten, handvol geraspte parmezan en de versneden kruiden aan toe.  Meng alles met een houten lepel. Kruid bij met peper en zout.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.