Varkenswangen met Westmalle

varkenswangen

  • 1kg varkenswangen
  • 1 ui
  • look
  • laurier
  • 1flesje Westmalle Trappist Dubbel
  • 1 potje vleesfond
  • peper, zout, tijm, klein beetje mosterd

Bak de varkenswangen heel bruin aan in de boter. Voeg na het bruinen de gesneden ui toe. Laat nog even stoven. Giet voorzichtig de fond bij het vlees en daarna het bier. Kruid met peper, zout, tijm en laurier en voeg een klein beetje mosterd aan toe.

Laat héél zachtjes stoven, ongeveer anderhalfuur, genoeg om ze door en door mals te krijgen. Leg de wangen daarna op een bord, en houd warm in de oven. Het stoofvocht terug wat aan de kook brengen. Kook in totdat de saus wat stroperig lijkt.

De keukengeuren zijn hééééérlijk en na proeven kan ik beamen dat de smaak van het gerecht super is. Het vlees is botermals.

Voor herhaling vatbaar!!

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on LinkedInShare on TumblrPrint this pageEmail this to someone

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.