Natuurlijk wil je op drukke dagen niet te veel tijd in de keuken doorbrengen. Maar je wilt, net als ik, zo gezond, zo vers en zo lekker mogelijk eten. Dan is het uiteraard fijn om een schotel te maken waar je twee, desnoods drie, dagen van kunt eten. Deze gratin maak je op een moment dat je wat tijd hebt en de volgende dagen warm je op, met of zonder vlees of vis erbij…jij kiest! Beetje boter 6 tenen look 6 à 8 patatjes 2 courgettes 10 raapjes (of als het grote joekels zijn

Halloumi wordt meestal gemaakt van een mengsel van geiten-, en schapenmelk, maar steeds vaker wordt ook koeienmelk gebruikt. De smaak doet door zijn hoge zout-gehalte al snel aan feta denken. Toch is halloumi qua structuur opmerkelijk anders dan feta. Deze kaas is elastischer, zoals mozzarella. Maar wat hem écht bijzonder maakt: hij smelt niet weg tijdens het bakken. Dat maakt ‘m ideaal om kort te grillen of te bakken. Ik leerde de kaas kennen op reis in Cyprus, maar ondertus

Honger, véél honger….“een goed alternatief om op zo’n moment te nemen, is rauwkost. Rauwkost vult enorm goed vanwege de grote hoeveelheid vezels, maar bevat nauwelijks calorieën. Groentes, zoals tomaat, komkommer, wortel, radijs, paprika, maïs, bleekselderij en bloemkool, zijn erg lekker om rauw te eten en kun je ook gemakkelijk meenemen. Ben je niet echt fan van kale rauwe groente, dan mag een rauwkostsalade ook. Neem alle soorten groenten die je rauw lekker vindt en roer hi

De “Dagen Zonder Vlees” gaan dit jaar door van 18 februari tot 4 april. Een frisse bewustwordingscampagne over de impact van onze voedingsgewoontes op het milieu. Het is geen aansporen tot volledig vegetarisme, maar een aanzet tot 40 dagen minder vlees en vis eten, met zo veel mogelijk mensen. Samen besparen we zoveel mogelijk op onze ecologische voetafdruk en verleggen we onze culinaire horizonten. En net dat laatste maakt dat ik me inschreef, ik ga de uitdaging aan om die 4

Een heerlijk snelle salade en eens iets anders dan tomaat, wortel en komkommer. Ze heeft een knapperige structuur door de rauwe broccoli en een heel frisse toets door de yoghurt. Lekker als bijgerecht of als lichte lunch met een snee geroosterd roggebrood, hmmm!! 2 stronken verse broccoli 1 kleine rode ui, gesnipperd pitjes uit 1 granaatappel 150 g rozijnen 75 g zonnebloempitten, geroosterd 250 ml griekse yoghurt 1 koffielepel Maldonzout versgemalen zwarte peper Verdeel de br

Een heerlijk fris voorgerecht, bijgerecht of lichte lunch. 1 grote tomaat 150 g bocconcini (of kleine mozarellabolletjes), in 2 gesneden 1 grote avocado, in dikke plakken verse basilicumblaadjes 1 eetlepel notenolie citroensap zwarte peper en wat Maldonzout Leg de tomaat, mozarella en avocado op een bord, bestrooi met de basilicumblaadjes. Besprenkel met de notenolie en het citroensap en kruid met zwarte peper. Strooi er voor het opdienen wat Maldonzout over. Smakelijk! #avoc

Geitenkaas is al langer één van mijn favoriete kazen, ook al lust ik (bijna) alle kazen. Zelfs de ‘zweetsokgeurende’ variaties kunnen mijn zin in een stukje niet doen afnemen… Variatie doet eten, dus probeerde ik onderstaand recept eens uit. Ben benieuwd naar de smaak, ook al weet ik dat de ingrediënten meer dan goed met elkaar matchen …3 dagen marineren, 3 dagen afwachten dus! 🙂 125g zachte geitenkaas 1 bosje verse tijm, rozemarijn, salie (eventueel basilicum) 1eetlepel ged