We hebben al allemaal radijsjes gegeten. Als tapas bij de aperitief of fijngesneden in een salade. Maar wisten jullie dat ze ook heel lekker zijn als je ermee kookt? Radijs is familie van onder andere koolrabi, broccoli en witte kool, en komt voor in talloze verschijningen. Niet alleen de felroze ronde aperitiefbolletjes vallen onder deze groep, ook zijn ze er in het wit, paars, groen en zelfs gemêleerd. En de vorm? Ook die verschilt van soort tot soort en varieert van rond

Als iemand je vraagt een typisch Scandinavisch gerecht te noemen, is de kans groot dat het eerste dat in je opkomt de Zweedse balletjes van bij Ikea zijn. Lekker, maar eigenlijk weten we maar weinig over de Scandinavische keuken en dat is best zonde, want die is verrassend gevarieerd en smakelijk. Gelukkig is er de IJslandse, ondertussen in Vlaanderen wonende,  chef Dagny Ros Asmundsdottir die ons haar Nordic keuken leert kennen via programma’s op Njam. Zegt haar naam je niet

Appelcrumble! Een warme (of koude) verwennerij. Deze crumble staat hier regelmatig op tafel, omdat het zo ontzettend lekker is. Met een bolletje vanille-ijs erbij is het ook een perfect dessert als je gasten hebt. Eventueel met wat in rum geweekte rozijntjes bij de appels, kan het recept wat ‘volwassener’ gemaakt worden. Of met stukjes pure chocolade eronder…ontelbare mogelijkheden! Maar liefst eet ik dit op de gewone wijze. Een 1-persoonsportie is zo klaar! Ik kan het wet

Week1: De eerste dagen verliepen al prima! Aan mijn ontbijt hoefde ik niet veel te veranderen : havermoutpap met een banaan of ander fruit en wat noten. Enige verandering is dat ik een lepel lijnzaadjes erover kieper. Oogt mooi en is nog goed voor de darmflora. Omdat 1 november een feestdag is en ik dus de rest van de week thuis ben, is het makkelijk om uitgebreid te koken. Kikkererwtencurry’s, een risotto met groenten,  quinoa- stoofpotjes, gegrilde groenten …en alles de di

Avocado is naast ongelooflijk lekker, ook nog eens super gezond. Ik gebruik dit product daarom heel vaak in verschillende gerechten of gewoon zo op brood met tomaat en wat kruiden. Vandaag geef ik je een gezond lunchrecept, dat ook kan dienen als voorgerechtje, hapje of uitgesmeerd op een boterham. Yumm!! 1 appel, in stukjes wat citroensap 8 plakjes ham, rauw of gerookt 1 avocado 200 g cottage cheese peper en heel weinig zout Snij de appel in stukjes en besprenkel met wa

Elke dag groenten en fruit op je bord is een must voor je gezondheid. Dat wisten we al langer, al ging er vroeger wel eens te weinig aandacht naar de voordelen van deze voedingsmiddelen. Nu lijkt de slinger weer in de andere richting door te slaan en worden groenten en fruit soms zelfs naar voren geschoven als vervanging voor brood. Een goede keuze? Groenten en fruit bevatten inderdaad ook koolhydraten, net als brood en rijst en pasta. Maar je zou in feite wel erg grote po

Wie kent ze niet? De appelbollen die je kunt vinden op elke kermis. De pomme d’amour, helemaal ondergedompeld in een laag aardbeiglazuur, blinkend als een spiegel, superlekker en zoet… en owee, heel slecht voor onze tandjes. Voor de foodbloggerschallenge van Delhaize maakte ik een gezonde variant, nog steeds heel erg zoet en lekker en veel beter passend bij gezonde eetgewoontes. Je plaatst ze in de koelkast nadat je ze klaargemaakt hebt en dan kan je er af en toe een stukje

Veel honger, weinig tijd en studeerwerk dat ligt te loeren naar me. Vooral niets ingewikkeld doen in de keuken dus, maar iets makkelijk en lekker op tafel zetten. Dit lamsbrood is zo’n lekkere oplossing. Even alles door elkaar kneden (kun je ook de dag voordien doen en wegzetten in de koelkast!) en hupla de oven in. Het gehakt heeft wat Midden-Oosterse accenten  en smaakt ietwat zoet door de appel die erdoor gemengd wordt. Wij aten het met een schotel geroosterde groenten, ma

Ik zit hier op een broeierig terras, de zon op mijn gezicht, lekker warm! Voor mij op tafel staat een gazpacho van komkommer. Een groene variant van de bekende Spaanse koude soep. Ik leun achterover en laat het koude drankje binnenglijden, heel verfrissend voelt dit aan. In de verte hoor ik de zee… Jullie dachten nu even dat ik met vakantie was, niet? Helaas zit ik thuis achter het venster, in de zon, tussen bergen stof van de werken die hier bezig zijn. Het ruisen van de zee

Een heel makkelijk recept om een lekkere bloemkoolsoep te maken. Je zal genieten van een heel feestelijk ogende, zalige soep. De gember en vadouvan maken dat er een heel speciaal lekker smaakje blijft hangen in je mond. 1 bloemkool 1 ui 1 cm verse gember 1 koffielepel vadouvan (of gewoon kerriepoeder gaat ook) 1 appel 1 eetlepel boter 1 teentje knoflook 1/2 bosje bladpeterselie 1,2 liter kippenbouillon 200 ml verse room 3 aardappelen Maak de bloemkool schoon en snij ze in kle

Koolrabi lijkt op een raap maar is toch verwant aan kool. De koolrabi is mild van smaak en kan worden gekookt, gestoofd, gevuld, gestoomd, geraspt in een salade, in soep, gebakken met kaneel in een cake of met een kaassaus gegratineerd…heel erg veelzijdig dus. 1 koolrabi, geschild en in julienne (grof of zeer fijn, naar smaak) 1 dikke wortel, geschild en in julienne 1 appel, in julienne beetje peterselie olijfolie appelazijn honing graantjes mosterd zwarte peper zout Schil de

Geen vet, weinig suiker, goed voor de lijn en heel weinig werk….het perfecte tussendoortje of zelfs ontbijt dus! 2 Flandria appels 200g havermout 1 eetlepel kaneel of speculooskruiden zoetstof, naar smaak en keuze (ik neem Tagatose) 2 eetlepels poedersuiker beetje melk of water Oven voorverwarmen op 180°C. Rasp de twee appels fijn. Roer de appel samen met de havermout, de kruiden en de suiker tot een deegje. Als het deeg niet sappig genoeg is voeg dan wat water of melk toe to

2 appels (bijvoorbeeld Elstar, Flandria) kaneel (volgens je eigen smaak) 1-2 eetlepels citroensap per appel Verwarm de oven voor op 100 °C. Bedek een bakplaat met bakpapier. Was de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor. Snijd of schaaf de appels (met schil) in hele dunne plakjes. Doe de plakjes appel in een kom en meng dit met kaneel en citroensap. Zorg ervoor dat alle plakjes appel met een beetje kaneel bedekt zijn. Leg de plakjes appel op de bakplaat (probeer d

Héél gezond, lekker en een goeie maagvuller! Ideaal als ontbijt, tussendoortje, 4-uurtje… 100g AllBran Plus (van die stokjes) 1 ei 125g magere witte yoghurt 2 eetlepels rietsuiker, stevia of aspartaam (naar keuze) 2 appels Snij de appels in stukjes en stoof even wat aan tot ze beetgaar zijn. Meng de stokjes, het ei, de yoghurt en wat suiker tot een deeg. In het begin lijkt het erop dat dit niet gaat lukken, maar blijf roeren! Roer de gestoofde appels door het deeg. Vet een vo

Omdat het de eerste schooldag is, en er nu weer veel mama’s boterhammekes gaan smeren én omdat ‘voorverpakt’ minder lekker is,  vond ik het leuk om mijn recept voor kipsalade op mijn blog te gooien. Voor dit recept heb je heel weinig nodig en toch kan je er veel kanten mee uit. 2 kipfilets van flink formaat (gebakken of gekookt ) 4 eetlepels mayonaise (zelfgemaakt, lekkerder en gezonder!) 1/2 ui 1/2 theelepel kerriepoeder 1/4 theelepel honingmosterd 1 appeltje in fijne blokje

Voor de liefhebbers van geitenkaas…zoals ik dus! :- 2 dubbele kippefilets 2 jonagolden 4 sneetjes geitenkaas rozemarijn olijfolie peper en zout snij de kip in twee en bak rondom bruin in een hete pan kruid met peper en zout wrijf een ovenschotel in met olijfolie snij de ongeschilde appel in dunne partjes en schik in de schotel leg er de kip opleg op elk stukje kip een sneetje geitenkaas besprenkel met nog wat olijfolie en steek in de kaas enkele takjes rozemarijn plaats een 3

300 gram oud brood – een halve liter melk – 200 gr kristalsuiker – 5 eieren Naar smaak: amandelessence – 2 appels – wat amandelschaafsel – een weinig kaneel – vanillesuiker Doe het brood in een kom en giet er de lauw geworden gesuikerde melk over. Laat het brood een beetje weken. Plet het daarna met je gewassen handen (of een vork) tot het een dikke brij vormt. Voeg er de essence ,appels in stukjes, kaneel, vanillesuiker en de geklutste eieren bij. Giet alles in een beboterde

Heel makkelijk alles op een bord schikken… en toch zo lekker!! #appel #feta #sla #spek