Eigenlijk eet ik wel graag vlees, helemaal dankzij mijn vader. Hij leerde me dit eten. Eén van de onverwoestbare beelden uit mijn kindertijd is, mijn vader en ik elk met onze glimmende kin van het vet, knagend aan een in bouillon gekookte varkenspoot. Heerlijk was dat! Het zal dus in mijn genen zitten dat ik zo kan genieten van een lekker stuk vlees. Ook al is de portie vlees in mijn bord heel wat minder dan vroeger. Een van de redenen is dat ik de smaak van het vlees uit mij

Wat het oudste vrouwenweekblad van België en ook wel het populairste is weet iedereen : Libelle. Zelf vind ik het ook een heel leuk blad, ook al koop ik het nooit. Onze familie heeft een traditie van ‘doorgeefboekjes’. Mijn moeder koopt Libelle, mijn dochter Flair, ik afwisselend TVFamilie, Story, Feeling, enz…We lezen al de weetjes, waarheden en roddels uit ons eigen blad en dan geven we door. Ikzelf heb vooral aandacht voor de recepten (dat was waarschijnlijk niet moeilijk

De titel van dit recept neerleggen op een Scrabblebord zou ongetwijfeld voor veel punten zorgen! 1 bos lenteuitjes 600g gemengde paddenstoelen olijfolie 3 takjes tijm 600 ml water 1 groentenbouillonblokje 100ml witte wijn 100 ml melk 200ml room Snij de bosuitje in ringen en snij de paddenstoelen fijn. Verhit een scheut olie in een kom en bak de bosuitjes en driekwart van de paddenstoelen. Hak de tijm fijn Voeg het water, bouillonblokje, witte wijn, melk, kookroom, mosterd en

1 biologische kip à 1400 gram zout, versgemalen peper 75 gram boter of margarine 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, gesnipperd 2 el bloem 350 ml witte wijn 2 takjes tijm 1 laurierblaadje 3 takjes peterselie 100 g gerookte spekreepjes 250 g champignons (verschillende soorten) 2 el verse dragon 2 el platte peterselie, fijngehakt krielpatatjes 1. Verdeel de kip in 8 stukken (of vraag het de poelier). Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter in een braadpan en bak

Voor 2 à 3 personen: 100 g rijst 250 ml water 3/4 bouillonblikje (groenten) olijfolie 1/4 groene en gele paprika 1/2 rode paprika 5 grote parijse champignons 3 koffielepels tomatenpuree paar druppeltjes tabasco Kuis de groenten en snij in blokjes. Stoof ze aan in een scheutje olijfolie. Voeg de ongekookte rijst toe en stoof even mee. Voeg water, bouillonblokje, tomatenpuree en tabasco toe. Laat 30 minuten onder deksel zachtjes pruttelen. #champignon #rijst #tabasco

‘k Weet het, het is bijlange nog geen winter en toch had ik al zin in een stoofgerechtje. Een oeroude klassieker : boeuf bourguignon! 1200 g stoofvlees 30 lente-uitjes 4 teentjes knoflook 300 g champignons 40 g boter (geklaard) 8 sneetjes spek (gezouten) 20 g bloem 5 dl wijn (rood) 5 dl vleesbouillon 2 takjes tijm 2 blaadjes laurier 0.5 eetlepel marjolein (fijngehakt) 1 bosje peterselie peper zout De uitjes en de knoflook schillen. De champignons reinigen. Het spek in reepjes

4 stronken prei (fijngesneden)   100g champignons (in partjes)   1 teentje look  4 grote aardappelen   200ml room    half kuipje Boursin (of naar smaak)   peper en zout, bieslook, peterselie Schil en kook de aardappelen.  Stoof ondertussen de prei een 15-tal minuten en voeg er dan de gesneden champignons bij.  Vermeng de room met de fijngesneden kruiden, look en een half kuipje Boursin. Giet over de groenten en laat nog eventjes pruttelen.  Kruiden met zout en peper. Snij de

Mijn collegablogger “onelife” deed me zin krijgen in deze stamppot. Heb hem deze middag gemaakt en gegeten! Hij is echt zéér lekker!! Nodig voor 4 personen: 1200gr aardappelen (bintjes) geschild en in gelijke stukken gesneden, 800ml groentenbouillon, 1 el tijmblaadjes, 60gr bakken en braden, 600gr gemengde paddenstoelen, 500gr uien fijngesneden, 300gr verse geitenkaas (rondin de chèvre) verkruimeld, 2 el broodkruim, peper en zout van de molen. Bereidingswijze: Zet de aardapp

Stoof 1 sjalot en 1 teentje look aan in wat boter.  Voeg 250g kastanjechampignons toe. Bak ze aan op hoge temperatuur zodat ze dichtgeschroeid worden (zodat ze geen vocht vrijgeven).  Bestrooi met fijngehakte tijm.  Voeg wat balsamico (naar eigen smaak) toe als de champignons gebakken zijn.  Kruid ze met peper en zout en op het einde platte peterselie toevoegen.  Schik de champignons op de toasten. Serveer er wat rauwkost bij. Hmmm, lekker!! #champignon #knoflook #toast

Zoals vroeger, bij mémé, lekkere vol au vent (of koninginnehapje). Gemaakt op de traditionele manier. Het recept staat nergens opgeschreven, maar werd mondeling doorgegeven…zaaaalig, die smaak!! 1 dikke vette soepkip 1 liter water 1 soeplepel kippenbouillon 1 prei 1 stengel selder 1 ui 1 citroen Bloem Champignons Voor de saus: 75gr boter 75gr bloem 1/4 liter melk 3/4 liter kookvocht 2de binding: 2 dooiers 2dl room Bereiding: – Zet water op en doe er de prei, se

Voor 4 personen: 150g ongekookte rijst, 100g champignons, 1ui, 1 rode paprika, 1 wortel, een 10-tal mini-maïskolfjes, 2 knoflookteentjes, 1liter groentenbouillon, 25cl droge witte wijn, 40g geraspte parmezaanse kaas, wat olijfolie, peper en zout Verhit de olie in de pan. Fruit de fijngehakte ui, de stukjes paprika, de blokjes wortel en de geperste knoflook tot de ui glazig wordt.  Meng de rijst onder de groenten en laat deze 2 minuten meebakken.  Voeg de wijn en 250ml groente