Net zoals pasta heb je ook noedels in veel verschillende soorten en maten. Glasnoedels, eiernoedels, rijstnoedels enz…Soms weet ik niet wat ik moet kiezen wanneer ik in de supermarkt voor het Aziatische schap sta. Omdat rijstnoedels heel makkelijk te koken zijn én we hier een glutenvrije eter in huis hebben is de keuze gauw gemaakt: rijstnoedels! Deze lange, vrij brede en witte noedels zijn van origine Chinees en worden gemaakt van rijst. Ik heb ze bijvoorbeeld gebruikt in de

Zelfgemaakt is zoveel beter dan de potjes die je koopt in het warenhuis. En voor het werk moet je het ook niet laten, buiten de tijd die gaat in het koken van de kip is het een makkie. Tip : je kunt ook restjes gebakken kip gebruiken! 1 kleine kip gedroogde currykruiden helft mayonaise, helft yoghurt 1 fijngehakt teentje look fijngehakte peterselie beetje mosterd (zachte) kurkuma Kook de kip in een bouillon van ui, selder, prei, wortel, look, tijm en laurier. Laat ze heel gaa

Met een reis naar Kenia in het vooruitzicht, even proeven wat de Afrikaanse keuken te bieden heeft. Deze eenvoudige Swahilischotel, soms ook wel Kuku Na Nazi genoemd, is één van de beste kokos curry uit de Oost-Afrikaanse kust 1 kip, in stukken en zonder vel, ca 1kg. boter of olijfolie 2.5dl kippenbouillon 2 uien, gesnipperd 1 – 2  theelepels gember, fijngeraspt 2 knoflookteentjes, fijngehakt 1 – 2 rode chilipepertjes, ontpit en fijngesneden 1 eetlepel currypoeder 4 aardappel

Bak de kipfilets goed gaar in de olie. Haal ze uit de pan en hou ze warm onder aluminiumfolie. Stoof de groenten, de paprika en de lente-uitjes in de olie. Breng op smaak met rode currypasta en een beetje sojasaus. Voeg de champignons toe. Blus met de kokosmelk (om te koken) en laat ongeveer 5 minuutjes garen. Breng op smaak met sojasaus, raz el hanout en korianderpoeder. Leg de kipfilets terug in de saus en laat nog even meewarmen. Bestrooi met een restje lente ui. #curry #k