Het is eigenlijk grappig dat mensen zelfs na een enorme maaltijd nog wel een gaatje kunnen vinden voor iets zoets. (*steek mijn vinger op, ik ook!) Deze gezonde cake is niet echt een dessert voor na de maaltijd maar eerder een vieruurtje of zoetje bij de koffie. Gezonder is dit gebak wel want het is suikervrij, lactosevrij en glutenvrij…en smaakt nog heerlijk ook! Dadels zijn suikerrijk en je eet ze graag of niet. Medjooldadels zijn mijn favoriet. Ze zijn groter, zoeter en

Dadels zijn op dit moment hot, hip, of all places…and kitchens. En toch zijn er veel mensen die nog nooit een dadel hebben gegeten. Dadels vallen onder de zogeheten steenvruchten. Ze zijn vooral erg populair in zuiderse en Arabische landen. Daar staan ze zelfs dagelijks op het menu. Dadels hebben een zeer gezond imago, en voor een groot deel is dit terecht.  Maar er zijn ook schaduwkanten, waar je raar genoeg nergens iets over leest, hoort of ziet. Vooral, denk ik, omdat dad

Lekkere, gezonde koekjes! 1,5 banaan 75 g pure chocolade 75 g cashewnoten 200 g havermout 40 g geraspte kokos 120 g dadelpasta of dadels 60 g kokosolie 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. 2. Pel de banaan en snijd hem in stukjes. Hak de chocolade en de cashewnoten grof. 3. Doe de havermout, de geraspte kokos, de dadelpasta, de kokosolie, de chocolade en de cashewnoten in een kom. 4. Voeg de banaan toe. 5. Meng tot een homogeen deeg. 6. Rol het deeg tot balletjes. 7

Wie kent hem niet, deze mop : “Wortels zijn goed voor je ogen”… “Ahja?” …”Al ooit eens een konijn gezien met een bril?”   Of je deze mop geslaagd vindt of niet, dat laat ik in het midden. Dat wortels lekker zijn en dat groot en klein ze lust, dat ben ik bijna zeker! Je vindt ze elke dag wel ergens op je bord, in een stoofschotel, in een salade, als dipbrokje of gewoon zo uit het vuistje. Maar waarom niet eens iets anders? Deze rauwe wortelcakejes zijn superlekker, heel gez

Deze zelfgemaakte (glutenvrije) energierepen zijn heerlijk en zeer makkelijk te maken. Ik maak ze redelijk vaak, omdat ik het een heerlijke snack vind. Er gaat niets aan suiker in en uiteraard geen conserveermiddelen, je krijgt dus een hele pure reep. Je kan eigenlijk van alles in de energierepen vermengen, zolang je maar dadels of andere gedroogde vruchten gebruikt die ervoor zorgen dat alles goed aan elkaar plakt. Easy does it! 1 kopje gemengde noten 1 kopje dadels zonder p

Wie kent ze niet? De appelbollen die je kunt vinden op elke kermis. De pomme d’amour, helemaal ondergedompeld in een laag aardbeiglazuur, blinkend als een spiegel, superlekker en zoet… en owee, heel slecht voor onze tandjes. Voor de foodbloggerschallenge van Delhaize maakte ik een gezonde variant, nog steeds heel erg zoet en lekker en veel beter passend bij gezonde eetgewoontes. Je plaatst ze in de koelkast nadat je ze klaargemaakt hebt en dan kan je er af en toe een stukje

Tegenwoordig is gezond eten best wel in de mode!  Zelf merk ik ook dat, hoewel ik er eigenlijk niet helemaal aan wil toegeven omdat ik ‘gewoon’ wil eten, ik steeds meer op zoek ben naar een gezonde variant van iets waar ik af en toe een onbedwingbare craving voor heb. Wat craving is? A food craving is an intense desire to consume a specific food, and is different from normal hunger. Zou er in het Nederlands ook zo’n allesomvattend woord bestaan voor deze drang? Smachten? Niet

150g amandelmeel een handvol noten, naar keuze een handvol cranberry’s 1 ei 2 eetlepels kokosolie, gesmolten 6 dadels, fijngesneden 2 handenvol havermoutvlokken Alles goed mengen, vorm 12 balletjes van het deeg en bak 12 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Smakelijk! #dadels #cranberrys #havermout #amandelmeel #kokosolie #noten

150g dadels 50g hazelnoten 150g havermout 1 eetlepel rauw cacaopoeder 40g honing 2eetlepels olijfolie 2 eetlepels water Oven voorverwarmen op 175°C Snij de dadels in stukjes en doe in de blender samen met 2 eetlepels water. Pureer. Hak de noten grof. Voeg noten en havermout toe aan de dadelpuree. Warm de honing heel kort op in de microgolf en voeg, samen met de olijfolie, toe aan het deeg. Neem een bakplaat en beleg met bakpapier en duw het deeg hierin tot je een dikte van zo