Köttbullar (letterlijk: vleesballen) zijn Zweedse gehaktballetjes met een typische smaak. En die ken je gegarandeerd van de bistro van IKEA! Deze kleine gehaktballetjes zijn misschien wel het meest Zweeds van alle Zweedse gerechten. De Zweden eten ze vaak als snack, in combinatie met aardappelpuree en een schep Lingonsylt (Zweedse vossenbessensaus), bij de borrel, als broodbeleg, enz … (bron: Ikea) Ik probeerde dit recept en ze leken erg goed op de originele, eigenlijk vond i

In de reeks ‘gezond eten hoeft niet duur te zijn’, het tweede recept van de Delhaize-actie. Deze keer kreeg ik het recept én ingrediënten voor Griekse burger. Maar omdat ik graag mijn eigen zin doe en toch wel aan elk recept mijn eigen twist geef, maakte ik er het volgende van… 250 g Griekse pasta ‘Makbea’ 500 g gemengd gehakt (rund & varken) 200 g feta ‘Dodoni’ 1 eetlepel oregano 1 blik tomatenvlees met kruiden (Delhaize) 1 teentje look tijm, komijn Snij de ratatouillegroent

De Librije is een driesterrenrestaurant in Zwolle (Nederland). Aan het fornuis staat Jonnie Boer. Er wordt in zijn keuken veel gebruik gemaakt van authentieke streekproducten in samenspel met de nieuwste kooktechnieken. Toen ik op zoek was naar eens een ander recept voor gehaktballen, kwam ik het recept voor “de lekkerste gehaktbal van het team Librije” tegen. Het team eet ‘s middags gezamelijk voor de ‘gekte’ in het restaurant losbarst en soms eten ze dan deze ballen. Gehakt

Is er een wereld denkbaar zonder pasta? Vooral gezinnen met kinderen zouden misschien wel in de problemen geraken, want aan die keukentafels wordt er gegarandeerd 1x per week pasta gegeten. Zo’n maaltijd is immers snel klaar en vraag aan 100 kinderen wat hun lievelingsgerecht is en…je weet het antwoord al! 🙂 Met de juiste saus, veel groenten en een beetje vlees of vis erbij, krijg je een goed uitgebalanceerde maaltijd. Omdat het niet altijd op de klassieke manier moet, maak

Heerlijke gehaktballetjes in een heel pittige tomatensaus, het brengt de Spaanse zomerzon op je bord tijdens deze koudere winterdagen. 3 eetlepels olijfolie 2 uien, fijngesnipperd 3 tenen knoflook, geplet en gesnipperd 1 lepel gedroogde oregano 1/2 lepel komijn, 1/2 lepel, gedroogde spaanse peper, verkruimeld 200 ml rode wijn 400 g tomaten, in stukjes gesneden 1 reepje sinaasappelschil 1 beetje suiker Voor de albondigas: 500 g gehakt, helft rund, helft varkens (of lam) 1 lepe

600g gemengd gehakt 1 sjalotje fijngesnipperd 1koffielepel zwarte peper 1 eetlepel komijn 1 eetlepel paprikapoeder 1 koffielepel kaneel 2 teentjes gehakte look 1 pepertje, heel fijn gesnipperd 4 eetlepels olijfolie 4 hardgekookte eieren enkele lapjes spek Oven voorverwarmen op 200°c. Meng de ui, peper, paprikapoeder, komijnpoeder, knoflook, kaneelpoeder, peper (zaden verwijderen) en het zout. en kneed die door het gehakt. Leg in een ovenschotel (patevorm) een laag van dit geh

Beetje anders dan een gewoon gehaktbroodje.  De ketchup en mosterd zorgen voor een zoetzure, sticky laag die heel goed past bij het gehaktbrood. 500g gemengd gehakt 3 eetlepels gehakte peterselie beetje kerriepoeder, beetje paprikapoeder paar druppels Worchestersaus 1 ei paneermeel peper en zout naar smaak Voor de topping : 3 eetlepels ketchup 1/2 eetlepel mosterd 1/2 eetlepel sojasaus Meng alle ingrediënten voor het gehaktbrood door elkaar. De hoeveelheid paneermeel hangt af

500g gemengd gehakt 1 teentje look peper en zout 2 eetlepels paneermeel 1 ei 1 witte selder 2 sjalotten 1 scheut witte wijn 2dl room bouquet garni (laurier en tijm) Plet de look fijn en hak ze. Doe het gehakt in een mengkom en voeg toe : het ei, paneermeel en look. Kneed het mengsel, voeg zout en peper toe en rol balletjes. Verhit boter in een pan en bak de balletjes goudbruin, ze moeten nog niet doorbakken zijn want ze garen dan nog verder mee in de seldersaus. Sjalotten fij

gekookte pasta (wat je liefst hebt, alles past) 500g gehakt 2 sjalotjes 2 teentjes look wortel, broccoli, paprika, prei, tomaat (allemaal heel fijn gesneden) oregano, laurier, tijm, paprikapoeder, basilicum en een beetje sambal oelek potje lightroom parmezaneschilfers Stoof de sjalot met de look glazig. Voeg alle groenten aan de ui toe en laat meestoven. Bak het gehakt rul en voeg, samen met alle kruiden bij de groenten. Laat ongeveer 15minuutjes meebakken.  Giet de room bij

2 middelgrote uien 1 teen knoflook olijfolie 2 afgestreken theelepels chilipoeder 1 verse rode spaanse peper, zonder zaadjes en fijngehakt 1 volle theelepel gemalen komijn zeezout en peper uit de molen 450 gram goede kwaliteit rundergehakt. 200 gram zongedroogde tomaten, in olie 2 blikken tomaten van 400 gram 1/2 kaneelstokje 2 blikjes rode kidneybonen van 400 gram uitgelekt. Maal de uien en knoflook in de keukenmachine fijn en bak ze in een beetje olie zacht. Voeg het chilip

Het ziet er misschien uit als spaghettisaus met puree erbovenop, maar het smaakt zeker niet zo. ‘t Is eens een “andere” smaak qua ovenschotel enne…zeker een aanrader voor kindjes die geen kool of groenten lusten!! Voor 4 personen heb je nodig… Ingrediënten: 1/2 witte kool 2 fijngehakte uien 5 gepelde en ontpitte tomaten 500 gr gemengd gehakt 1 eetlepel kerriepoeder 1 koffielepel sambal oelek een flinke scheut tomatenketchup 1 verkruimeld groentenbouillonblokje 2 klontjes suik

750g gekruid varkens-rundsgehakt    1 groot ei    broodkruim (geweekt in melk)    1 teentje look    300g verse spinazie     4 tomaten (ontvelt en ontpit)     125g ricotta     200ml lichte room     olijfolie     peper, zout, nootmuskaat Meng het gehalkt met ei, broodkruim, look en maak balletjes.   Bal ze rondom bruin in de olijfolie.   Snij de spinazie fijn en laat ze meebakken tot ze goed gekrompen is.   Klop ondertussen de ricotta los met de room en kruid.  Voeg dit mengsel

Eerste vraag : welk gehakt nemen we? Rund? Varken? Kalf? In elk geval een mengsel van verschillende soorten. Dat geeft het meeste smaak. Ik maak mijn broodje meestal met varken/kalf. Eerst het gehakt opwerken met broodkruim dat geweekt werd in melk tot het “wak” werd Daarna pers je het brood uit en voegt het toe aan het gehakt. Dan peper en zout erbij (ik proef altijd eerst een beetje van het gehakt) en mengen. Dan voeg je 1 volledig ei per 250 g gehakt toe.  Je kunt nog alti

Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook 300 gram spinazie. Giet het af en snij het fijn. Bak in hete olie 1 fijngehakt teentje knoflook met wat rozemarijn. Voeg 300 gram gehakt en 100 gram fijngesneden ham toe en bak dit bruin. Breng op smaak met zout en peper. Voeg 50 ml witte wijn toe. Breng kort aan de kook zodat de alcohol verdampt. Schep het gehakt in een schaal. Voeg 3/4 van de spinazie toe met 1 geklutst ei en 75 gram geraspte kaas. Mix dit goed. Vul de cannelloniroll