Witte chocolademousse
Voor 8 personen : 400g witte chocolade 3 blaadjes gelatine 4 eieren 100g suiker 330g room (35%vetgehalte) 2 eetlepels melk 1 zakje vanillesuiker Laat de gelatine in koud water weken. Scheid de eigelen van de eiwitten. Doe 50g suiker bij de eigelen en klop op tot een witgele, luchtige massa. Laat de chocolade smelten. (witte chocolade verbrand snel. Zet de microgolf dus niet te hoog) Doe de gesmolten chocolade bij de opgeklopte eieren. Het mengsel zal nu iets stijver worden. W