Zelf pizza maken is helemaal geen moeilijk werk. Vertrek van een basisdeeg en zorg voor een kleurrijke variatie aan groenten en voor iedereen wat wils…je kunt er vis, vlees, groenten, kazen opleggen of gewoon vegetarisch houden. Of zelfs een grote pizza in verschillende parten verdelen en beleggen. Veel plezier! Het deeg: 230 g tarwemeel 12 g gist 1/2 kopje warm water 1 koffielepel olijfolie 1 koffielepel zout snuifje suiker Voor de vulling: 1 groot blikje gekruide tomatenpur

Is een leuke uitdrukking waarbij men wil zeggen dat iemands situatie er voorspoedig uitziet. Helaas is bij mij momenteel de gezondheidstoestand niet zo rooskleurig…maar kom…’better days are coming’, daar duim ik voor!  Als bezigheidstherapie kan een brood bakken echt wel tellen. Je mengt en kneedt en leeft je eens goed uit tot je het perfecte bolletje deeg krijgt, wat je dan met een grote zwier in de oven schuift. En dan start de aromatherapie…die geur in huis…hmmm. Soms heb

Een heerlijk geurend huis en lekkere “stuutjes” (boterhammen, voor de “niet-westhoek-afkomstigen”). En dan snijden op de ouderwetse manier, met het broodmes, zodat je een dikke boterham hebt, dan een laag goeie boter en wat Maldonzout. Nja, nu even niet denken aan low carb, cholesterol, gewicht enz… Morgen dan weer wel! 🙂 500g meergranenbloem 22g verse gist 15g boter 10g zout 280ml water 1 eetlepel havervlokken 1 eetlepel zonnebloempitten 3 eetlepels lijnzaad Voeg de ingredi

Iedereen weet dat je van pompoen lekker soep kan maken. Dit is ondertussen al bijna een klassieker geworden. In verschillende salades, gratins, quiches is pompoen ook heel lekker! Of je kan er ook eens een broodje van bakken. Ik wou het wat gezonder maken en gebruikte daarom volkorenbloem, dus een beetje anders dan anders. Het resultaat is een lekker donker oranje, licht zoet brood…heerlijk! 500 g pompoen 25 g olijfolie of roomboter 10 g zout (naar smaak) beetje water 750 g v

Gewoon omdat het huis zo lekker ruikt na het bakken van brood én omdat ik het heerlijk vind om een dikke boterham te smeren…zalig! 200g tarwebloem (grof) 300g gewone bloem 30g verse gist 25g boter zakje suiker 2.5dl lauw water Meng de 2 soorten bloem Verdeel de boter in stukjes over de bloem Los de gist op in lauw water. Maak een kuiltje in de bloem en giet het mengsel in het kuiltje Strooi het zout op de bloem, maar zeker niet op de gist Kneed het deeg gedurende 10 minuten h

500g meergranenbloem 22g verse gist 15g boter 10g zout 280ml water 1 eetlepel havervlokken 1 eetlepel Chia zaad 1 eetlepel zonnebloempitten 1 eetlepel lijnzaad Voeg de ingrediënten samen en kneed ongeveer 20 minuten. Dek het deeg af en laat 40 minuten rijzen in een oven van 35°C. Kneed het deeg opnieuw gedurende een 3 tal minuten. Bol op en leg het in een vorm (of gewoon op de ingevette bakplaat) Laat terug afgedekt 40 minuten rijzen in een oven van 35°C. Neem het brood uit d

600g bloem (glutenvrije) 40g suiker 1/2l melk 42g gist (15g droge gist) 4 eidooiers (en eiwit) 1/2 vanillestokje snufje zout Gist oplossen in lauwe melk. Straalsgewijs bij de bloem en de suiker mengen. 4 eierdooiers erbij mengen. Eiwit kloppen met 1/2 stokje vanille en snufje zout. Eiwit traag onder het deeg roeren zodat een luchtig deeg ontstaat. 1/2 uur laten rusten (rijzen) op een warme plaats. Met 2 lepels (of de ijsschep) balletjes maken en frituren in zonnebloemolie op