Het idee voor het recept van vandaag kwam ik ooit tegen op de blog van Lieve van Rue de Surène. Zij bedacht deze pasta toen ze nog kotstudent was en ondertussen is het een lievelingsgerecht van haar kinderen geworden. Tof vind ik zo’n verhalen. Ik heb zelf een haat-liefdeverhouding met schimmelkazen. Soms heb ik er echt zin in en soms krijg ik dat gewoon niet weggeslikt. Maar in pasta is het heel erg lekker. De Gorgonzola die ik gebruikte was de milde soort (er bestaan ook st

Foodpairing is een concept waarbij door middel van geuren en smaken gekeken wordt naar welke ingrediënten goed bij elkaar passen. Onlangs deed ik een workshop bij Lieve Byttebier (rue de surène), in samenwerking met Stephanie Coorevits (The kitchenary tales). We kregen een goeie duidelijke uitleg over hoe nu zoiets in zijn werk gaat. Maar er mocht ook gekookt worden. In teams mochten we uitproberen en dit hapje ontstond in ons team (naar een idee van teamgenoot Kaat). Heel le

Samen met het vroege herfstweertje komt de zin in ‘comfort food’ ook de kop op steken. Vandaar dit gerecht :  lekker, warm en pittig… 250 gr quinoa 250 gr gehakte spinazie uit de diepvries 1 ui 2 teentjes knoflook 75 gr gorgonzola (of meer als je sterkere smaak wil) 1 liter warme groentebouillon van tablet Scheut witte wijn 1 eetl olijfolie zwarte peper Laat als voorbereiding de gehakte spinazie uitlekken zodat het meeste vocht er uit is. Snipper de knoflook en de ui.

4 mooie steaks 60ml olijfolie 20ml worcestersaus 2 teentjes knoflook 1/2 glas rode wijn vers gehakte tijm 100ml room 1 koffielepel mierikswortelpasta 250g zachte gorgonzola meng in een kom de olie, wijn, worchester, tijm en geperste knoflook voeg naar smaak wat peper en zout toe leg er het vlees in en zet een 30 tal min in de ijskast verwarm de room met de kaas en mierikswortel op een heel laag vuurtje tot de kaas mooi gesmolten is bak de steak in een hete grillpan (vetstof h

Ingrediënten : 400 gr spaghetti – 250 ml room – 250 gr gorgonzola – zout – zwarte peper – nootmuskaat – peterselie Bereiding : Warm de room op in een pannetje op een laag vuur.  Breek de gorgonzola met een vork in stukjes, voeg ze bij de room en klop tot de kaas volledig gesmolten is.  Kruid met zout, peper en nootmuskaat. Hak de peterselie fijn en voeg ze bij de gorgonzola. Kook de spaghetti beetgaar in ruim gezouten water.  Giet af en schep ze over in een voorverwarmde