Tegenwoordig hoor je van alle kanten over gezond eten en hoe je dat best doet. Ik ben dan geneigd om te zeggen dat je af en toe ook eens moet eten wat je echt lekker vindt, gezond of niet. Waarmee ik niet wil zeggen dat gezond eten onsmakelijk zou zijn, absoluut niet! Toen ik dit recept tegenkwam, kreeg het niet veel aandacht omdat er yoghurt in verwerkt is. Yoghurt en ik, geen superbeste vriendjes, nee, eerder gewoon vriendjes. Maar ik dacht : ‘t zijn abrikozen, één van mijn

Een heel speciaal dessertje, niet echt mijn favoriet wegens niet zo’n grote fan van gember in desserts , maar toch een leuk en eenvoudig recept om hier achter te laten. Misschien vinden jullie dit wel superlekker, laat het me weten 🙂 500 g rabarber, in stukken 1 eetlepel olijfolie 4 eetlepels rietsuiker 125 g mascarpone 125 g Griekse yoghurt 1 eetlepel gember, heel fijn geraspt 2 eetlepels rietsuiker, extra Meng de rabarberstukken met de olijfolie en de eetlepel rietsuiker.