Mijn eerste eetervaring met de Arabische keuken was het buffet van verschillende tajines toen we op reis waren in Egypte. Een openbaring, zoveel smaken, zoveel eten…hun gerechten worden bereid met als doel die te delen met vrienden of familie. Owla, als ik dit zo schrijf dan zou ik beginnen geloven dat ik ook wat van dat bloed stromen heb. Ik kook altijd veel te veel…achja…leve de diepvries! De Arabische keuken staat bekend voor het gebruik van heerlijke specerijen.  Pure ing

Een eenvoudig pastagerecht en toch ietsje anders door het pittige lamsgehakt. Net voor de feestdagen én kookmarathons beginnen is dit een dankbaar gerecht. Je eet er gemakkelijk 2 dagen van, want opgewarmd is dit nog beter (mijn smaak dan). Ben zelf druk bezig met menu’s aan het samenstellen voor oudjaar en nieuwjaar, inkopen aan het doen, en nog meer van de dingen die velen onder jullie nu waarschijnlijk ook aan het doen zijn. Ik wens jullie alvast gezellige lekkere kerstdag

et is altijd verbazingwekkend wat een intense smaak je kunt bereiken met de juiste ingrediënten. Deze vegetarische linzensoep is een fantastisch voorbeeld hiervan. olijfolie 2 uien 3 tenen knoflook 350 g groene linzen 1, 25 liter groentebouillon 1 eetlepel komijnzaad 1 eetlepel korianderpoeder topje harissa zout en peper sap van 1 citroen Spoel de linzen af tot het spoelwater helder is. Stoof de ui en de look aan in de olijfolie en voeg de linzen toe. Overgiet met de bouillon

350g vis, zalm en schartong, in stukken verdeeld gekookte mosselen uit de schaal (1kg met schaal) 1 ui, fijngesneden 1 courgette, in staafjes 1 teentje look (fijngehakt) 2 raapjes (in blokjes gesneden) 2 wortelen, in staafjes 1/2 rode paprika, in stukjes 1 spaans pepertje (naar keuze) 150ml mosselvocht 1 glas droge witte wijn 1 el olijfolie 4 ontpitte en gepelde tomaten, in stukken 1 tl harissa (pimentpasta) 1/2tl gemalen komijn 1 tl kurkuma enkele draadjes saffraan 1/2 blokj