Dadels zijn op dit moment hot, hip, of all places…and kitchens. En toch zijn er veel mensen die nog nooit een dadel hebben gegeten. Dadels vallen onder de zogeheten steenvruchten. Ze zijn vooral erg populair in zuiderse en Arabische landen. Daar staan ze zelfs dagelijks op het menu. Dadels hebben een zeer gezond imago, en voor een groot deel is dit terecht.  Maar er zijn ook schaduwkanten, waar je raar genoeg nergens iets over leest, hoort of ziet. Vooral, denk ik, omdat dad

Lekkere, gezonde koekjes! 1,5 banaan 75 g pure chocolade 75 g cashewnoten 200 g havermout 40 g geraspte kokos 120 g dadelpasta of dadels 60 g kokosolie 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. 2. Pel de banaan en snijd hem in stukjes. Hak de chocolade en de cashewnoten grof. 3. Doe de havermout, de geraspte kokos, de dadelpasta, de kokosolie, de chocolade en de cashewnoten in een kom. 4. Voeg de banaan toe. 5. Meng tot een homogeen deeg. 6. Rol het deeg tot balletjes. 7

Een recept van iets dat moeilijker lijkt dan het werkelijk is. Maar het is zo simpel comme bonjour! Er is maar één voorwaarde aan dit recept: je moet van kokos houden… Als je uit de Celebrationsdoos eerder naar een marsje dan een bounty grijpt, dan maak je deze koekjes beter niet. Natuurlijk kun je altijd andere mensen er mee blij maken, en ze verpakken als cadeautjes! 50g Acaciahoning 150g kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 125g kokos geraspt 30g bloem 2 eiwitten Laat

Wie kent hem niet, deze mop : “Wortels zijn goed voor je ogen”… “Ahja?” …”Al ooit eens een konijn gezien met een bril?”   Of je deze mop geslaagd vindt of niet, dat laat ik in het midden. Dat wortels lekker zijn en dat groot en klein ze lust, dat ben ik bijna zeker! Je vindt ze elke dag wel ergens op je bord, in een stoofschotel, in een salade, als dipbrokje of gewoon zo uit het vuistje. Maar waarom niet eens iets anders? Deze rauwe wortelcakejes zijn superlekker, heel gez

Net zoals pasta heb je ook noedels in veel verschillende soorten en maten. Glasnoedels, eiernoedels, rijstnoedels enz…Soms weet ik niet wat ik moet kiezen wanneer ik in de supermarkt voor het Aziatische schap sta. Omdat rijstnoedels heel makkelijk te koken zijn én we hier een glutenvrije eter in huis hebben is de keuze gauw gemaakt: rijstnoedels! Deze lange, vrij brede en witte noedels zijn van origine Chinees en worden gemaakt van rijst. Ik heb ze bijvoorbeeld gebruikt in de

Tegenwoordig is gezond eten best wel in de mode!  Zelf merk ik ook dat, hoewel ik er eigenlijk niet helemaal aan wil toegeven omdat ik ‘gewoon’ wil eten, ik steeds meer op zoek ben naar een gezonde variant van iets waar ik af en toe een onbedwingbare craving voor heb. Wat craving is? A food craving is an intense desire to consume a specific food, and is different from normal hunger. Zou er in het Nederlands ook zo’n allesomvattend woord bestaan voor deze drang? Smachten? Niet

Een supergezellig tuintje midden in de stad, een tafel vol lekkers en een 10 tal van de beste vrienden: dat zijn de ingrediënten voor een perfect geslaagd feestje! En vorige zaterdag werd het meer dan geslaagd, het weer zat ons ook nog eens helemaal mee, zalig! Omdat het leuk is als iedereen aan tafel kan mee feesten hadden we enkele maaltijdsalades klaargemaakt. Heel fris en met veel smaken. Natuurlijk moet je niet wachten op een feest om de recepten eens uit te proberen. Ze

Gezond eten. Iedereen heeft het al ooit eens gehoord of gelezen: na 20 uur ‘s avonds eet je best niets meer. Je lichaam zou vanaf dan in een spaarstand gaan waardoor je niet al je voedsel meer verbrandt en alle voedsel direct omgezet wordt in vet. Klopt dit?  Ik denk het niet, want als dit zo was dan zouden alle zuiderlingen heel dik zijn….denk maar aan Spanje waar de mensen elke dag lang na 20 uur avondmaal eten. Ik denk (en ben er ook van overtuigd) dat je enkel dikker word

Deze cupcakes zijn gevuld met heerlijke kruiden. Doordat ik alleen eiwitten gebruik en niet veel meel zijn de cupcakes lekker licht. Een verantwoord tussendoortje! 80g ongezouten boter 4 eetlepels agavesiroop 1 koffielepel gemalen kardemom 1 koffielepel kaneel 1 koffielepel piment enkele druppels vanille extract 150 g amandelmeel 60g glutenvrij meel (of kikkererwtenmeel) 50 g kokosrasp 2 koffielepel bakpoeder 200 g geraspte wortel 1 grote rijpe banaan 4 eiwitten Verwarm de ov

Ik heb niets tegen kant-en-klare graanrepen, maar het is leuk om die zelf te maken. Eens je die zelf gemaakt hebt zal je er niet gauw terug gaan kopen. Je proeft onmiddellijk het verschil, probeer maar… 3 rijpe bananen, goed geprakt 1 koffielepel vanille-extract 100 g ongezoete appelmoes 500 g havermout 100g volkorenmeel 80 g lijnzaad 80g kokos wat kaneel (of niet als je dit niet lust) 1 snufje zout 1 koffielepel bakpoeder 125 g gebroken zwarte chocolade enkele gedroogde abri

Wikipedia zegt : “Een snack of tussendoortje is een kleine maaltijd die meestal buiten de normale maaltijden genuttigd wordt. Doordat het als aanvulling op de normale voeding wordt gegeten, en doordat het op wisselende tijdstippen genuttigd wordt, zijn snacks een belangrijke oorzaak van overgewicht.” Bij deze dus een recept voor een verantwoord en gezond tussendoortje! 1 banaan 2 eieren 125 ml amandelmelk 2 koffielepeltjes bakpoeder 125 g havermout Handvol frambozen (uit

4 kippenfilets 8 schijfjes ananas 2 blikjes kokosmelk 500g rijst 1 courgette 1 rode paprika 2 fijngesnipperde uien kippenkruiden currypoeder verse koriander peper en zout olijfolie en bakboter De kippenfilet in reepjes of blokjes snijden, kruiden met kippenkruiden en bakken in half olijfolie half boter. Ondertussen kook ik de rijst. We snijden de groenten in stukjes en laten een 3tal minuten meefruiten met de kip.  Ananas, kokosmelk, thaise groene curry toevoegen, afkruiden m

250 ml water 250 g boter 500 g poedersuiker 190 g zelfrijzende bloem 30 g cacaopoeder 250 g donkere chocolade (fondant) 2 eieren (lichtjes geklopt) 1 koffielepel(s) vanille-extract 2 eiwitten 200g kokospoeder Verwarm een oven voor tot 160°. Bestrijk een springvorm voor cake van 24 cm diameter met boter en bestrooi met bloem. Meng water, boter, chocolade en suiker in een steelpannetje. Roer op een zacht vuurtje tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen op kamertemperatuur. Zee