Honger, véél honger….“een goed alternatief om op zo’n moment te nemen, is rauwkost. Rauwkost vult enorm goed vanwege de grote hoeveelheid vezels, maar bevat nauwelijks calorieën. Groentes, zoals tomaat, komkommer, wortel, radijs, paprika, maïs, bleekselderij en bloemkool, zijn erg lekker om rauw te eten en kun je ook gemakkelijk meenemen. Ben je niet echt fan van kale rauwe groente, dan mag een rauwkostsalade ook. Neem alle soorten groenten die je rauw lekker vindt en roer hi

Een supergezellig tuintje midden in de stad, een tafel vol lekkers en een 10 tal van de beste vrienden: dat zijn de ingrediënten voor een perfect geslaagd feestje! En vorige zaterdag werd het meer dan geslaagd, het weer zat ons ook nog eens helemaal mee, zalig! Omdat het leuk is als iedereen aan tafel kan mee feesten hadden we enkele maaltijdsalades klaargemaakt. Heel fris en met veel smaken. Natuurlijk moet je niet wachten op een feest om de recepten eens uit te proberen. Ze

Ik zit hier op een broeierig terras, de zon op mijn gezicht, lekker warm! Voor mij op tafel staat een gazpacho van komkommer. Een groene variant van de bekende Spaanse koude soep. Ik leun achterover en laat het koude drankje binnenglijden, heel verfrissend voelt dit aan. In de verte hoor ik de zee… Jullie dachten nu even dat ik met vakantie was, niet? Helaas zit ik thuis achter het venster, in de zon, tussen bergen stof van de werken die hier bezig zijn. Het ruisen van de zee

Een combinatie van avocado, tomaat en komkommer is altijd een voltreffer. In mijn koelkast lag er nog een verloren tomaat, een halve rode ui en een avocado die zeer dringend moest gegeten worden. Weggooien is geen optie ten huize VanEten, alles krijgt een bestemming… richting mond. Het resultaat is een heel lekkere boterham geworden die uitstekend dienst doet als lichte lunch op een doordeweekse dag, maar je kunt er ook prima mee voor de dag komen als hapje voor je gasten. Ma

Gezond leven! De Romeinen wisten het : mens sana in corpore sano. En na een weekend van feestjes en redelijk wat alcohol mag het lichaam terug wat ‘verzorgd’ worden met heerlijke gezonde gerechtjes. Dit recept is er een uit Puur Genieten van Pascale. Makkelijk, heel fris en voor de liefhebbers van Griekse salade zeker een aanrader! 200 g feta 2 tomaten 2 lente-uitjes 15 cm komkommer 1 teentje knoflook 8 muntblaadjes 3 eetlepels yoghurt natuur olijfolie Was de komkommer. Snijd

Een frisse taboulé smaakt heerlijk, vooral in de zomer! Dit recept is heel puur, heel groen en superlekker. Tip : past uitstekend bij gegrilde vis 1 kopje couscous 1 kopje kokend water 1 kleine komkommer sap van 1 limoen 4 takjes verse munt 1 klein uitje 1/2 groene paprika 3 à 4 eetlepels extra vierge olijfolie zout en peper Giet het kokende water over de couscous, dek af en laat de couscous een 5-tal minuten wellen. Laat de couscous afkoelen. Neem wat olijfolie in de handen

Geheel volgens het recept van Pascale Naessens…maar met nog beetje komkommer erbij omdat ik daar zin in had 🙂 Een ideale lunch : veel smaak, gezond, en door de kruiden en look versterk je je immuunsysteem (zegt Pascale). Fijn zo! Een kop droge quinoa Vijftien kerstomaatjes Vijftien zwarte ontpitte olijven Twee lente-uitjes 1 stukje komkommer Handvol verse kruiden (bladpeterselie, basilicum, bieslook…) Handvol nootjes (ik nam een mix) Twee teentjes knoflook Sojasaus Olijfolie

Een van mijn favorieten! 1 komkommer 200g feta 2eetl verse munt olijfolie 1 rode ui peper en zout schil de komkommer en snij in kleine blokjes snij de ui in fijne ringen snij ook de feta in kleine blokjes meng alles door elkaar doe de munt in de vijzel en plet fijn voeg er 4 eetl olijfolie aan toe en kruid met peper en zout giet over de salade en die op met vers brood #feta #komkommer

1/2 komkommer – 2 bosuitjes – 40 g boter – 1 theelepel chilipoeder – 1 teentje knoflook – 200 g langkorrelrijst – 1/2 liter visbouillon (van tablet mag) – 100 g gerookte zalm – 25 g (versgeraspte) parmezaanse kaas – zout en peper Schil de komkommer, halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Smelt de helft van de boter in een braadpan. Fruit de komkommer en bosui met het chilipoeder. Sch