Kikkererwten zijn peulvruchten en worden ook wel kiemgroenten genoemd.  De gele knikkertjes zitten boordevol koolhydraten en vezels. Bovendien zitten er veel eiwitten, ijzer en -vitamines in. Daardoor zijn ze zeker geschikt als vleesvervanger. Maar je kunt ze ook als groente of als bron van koolhydraten op tafel zetten. Veel mensen kennen de gele knikkertjes enkel als ingrediënt in het populaire gerecht hummus. Maar je kunt er zoveel meer mee, in salades, in puree, stoofschot

Regenboogwortelen! Ik kende ze al een tijdje maar gaf er niet echt aandacht aan tot… Ze ineens daar lagen te loeren,  in het groenteschap van Delhaize. Een hele bak mooie gekleurde wortels. En daarnaast zijn ze nog eens super lekker, vooral als je ze bereidt in de oven met honing eroverheen. Heerlijk in dit gerecht, maar ook gewoon als geroosterde wortelen bij een stukje vlees of vis. Of zo uit het vuistje (stiekem, net als ik of niet ) En…je kunt dit gerecht natuurlijk oo

Zoals ik eerder al vermeld had won ik een paar weken geleden een meeting met Rens Kroes via een van mijn favoriete blogs, Karola’s Kitchen. De afspraak ging door in de mooiste boekenwinkel die ik ken, Theoria. Echt een aanrader als je eens in Kortrijk bent! Samen met Rens, Karolien en nog enkele andere genodigden maakten we enkele gerechten uit The Party Edition klaar, Rens’ nieuwste boek. Heerlijk koken en eten was dat! Zo lekker, dat ik sedert die dag toch wel al wat rece

Net zoals pasta heb je ook noedels in veel verschillende soorten en maten. Glasnoedels, eiernoedels, rijstnoedels enz…Soms weet ik niet wat ik moet kiezen wanneer ik in de supermarkt voor het Aziatische schap sta. Omdat rijstnoedels heel makkelijk te koken zijn én we hier een glutenvrije eter in huis hebben is de keuze gauw gemaakt: rijstnoedels! Deze lange, vrij brede en witte noedels zijn van origine Chinees en worden gemaakt van rijst. Ik heb ze bijvoorbeeld gebruikt in de

Dinsdag 22 maart 2016 was een zwarte dag voor België. Na Parijs werd ook Brussel getroffen door zware terroristische aanslagen. Een dag later probeert ons land weer recht te staan…. De media staat bol van informatie en feiten, het maakt mij en vele mensen stil…heel stil…en triest. Maar omdat ik bedacht dat ik niemand help met mezelf plat te laten bombarderen door alles te lezen en te bekijken. Ik enkel mezelf nog triester maakte dan ik al was, koos ik ervoor om aan de kook te

Mijn eerste eetervaring met de Arabische keuken was het buffet van verschillende tajines toen we op reis waren in Egypte. Een openbaring, zoveel smaken, zoveel eten…hun gerechten worden bereid met als doel die te delen met vrienden of familie. Owla, als ik dit zo schrijf dan zou ik beginnen geloven dat ik ook wat van dat bloed stromen heb. Ik kook altijd veel te veel…achja…leve de diepvries! De Arabische keuken staat bekend voor het gebruik van heerlijke specerijen.  Pure ing

Dit gerecht is zoetig, kruidig en het vlees smelt in de mond… 1 ui, gesnipperd 2 tenen knoflook, gesnipperd olie om in te bakken 1 kg kippenbouten met vel volle eetlepel korianderpoeder 1 afgestreken eetlepel komijnpoeder 1 koffielepel kurkuma 1 envelopje saffraandraadjes 1 koffielepel kaneel zout en peper naar smaak 60 gr rozijnen 250 ml kippenbouillon + extra voor de couscous 200 gr kikkererwten uit blik 225 gr couscous Uienconfituur : 50 gr roomboter 500 gr witte, zoete ui

Ik denk dat ik echt met één poot in mijn graf zal moeten staan voor ik het zal opgeven om te koken. Met tussenstoppen (om de rug te doen rusten) kwam volgend recept tevoorschijn : Kipfilet in blokjes snijden en in de tajine met wat olie bruin bakken. Kruiden met zout en paprikapoeder en flink aanbakken. Voeg daarna toe : sap van 1/2 limoen 1 el curry 1 el kurkuma 1el komijn 2 el peterselie 1 fijngesneden ui 2 el rozijntjes 1/2 appel in blokjes 2 schijven ananas 150ml water De