Het is vrij voor de hand liggend, maar gehakt is vlees dat in stukken is gehakt of door de gehaktmolen is gehaald. Hierdoor krijgt het een fijne structuur, gaart het makkelijker en kun je het gebruiken voor tal van gerechten. Vroeger werd voornamelijk restafval gebruikt voor de productie van gehakt, maar tegenwoordig zien we steeds vaker dat ook de betere (en meer smaakvolle) delen van dieren worden gebruikt. Over de hele wereld wordt wel gehakt gebruikt, in sommige landen en

Hou jullie klaar voor het LEKKERSTE moussakarecept ooit! Het bevat geen vlees, enkel groenten en kaas. Je kunt er gerust vlees bij  eten als je dat wil, maar de schotel is zeker vullend genoeg!  Het is even wat werk om alle groenten te snijden en koken. Vandaar dat ik koos voor linzen uit blik. Natuurlijk is het ook lekker met zelf gekookte linzen! Een tip: maak dit recept dubbel, want je zult er zeker mee scoren bij jouw eters! Voor 4 personen: 300 g linzen (uit blik, goed

Een licht gekruide, zoete pompoencake met noten, abrikoos en rozijnen. Erg lekker bij een tasje koffie of thee. Voor de ultieme verwennerij, besmeer je de bovenkant met wat gesmolten chocolade of geklopte room. Dit recept kan ook gemaakt worden als cakejes of muffins. 250 g bloem (of 125 g volkoren bloem en 125 g gewone bloem) 2 koffielepels bakpoeder 1 koffielepel gemalen kaneel of speculaaskruiden 1/2 koffielepel zout 1/2 koffielepel gemalen nootmuskaat 250 gr verse pompoe

Een super gemakkelijk receptje om niet alleen een flantaart van te maken…en die tevens de basis vormt voor deze  brésiliennetaart. Door de Tagatesse te gebruiken is je taart lichter qua calorieën, dus mooi meegenomen om verstandig te snoepen. En de proevers van dienst hier tenhuize zegden dat ze het verschil bijna niet smaakten, goed toch?! – Tagatose is een zoete stof die uit lactose – melksuiker dus – gewonnen wordt. De structuur en smaak benaderen die van gewone suiker, wa

Deze gezonde havermuffins zijn erg lekker als ontbijt, ideaal voor een haastige ochtend! Of eet ze als gezond tussendoortje met een  “zatje kaffie”, na het sporten, tijdens het shoppen…of geef ze weg en bak ze gewoon omdat het huis dan zo heerlijk naar appeltaart ruikt! 😉 250 gram havermout 1 kfl bakpoeder snuf zout 2 el gesmolten boter 480 ml melk 1 ei 25 gram honing 2 appels 1 kfl kaneel eventueel : 40 gram rozijnen Doe de droge ingrediënten in een kom: havermout

Het is niet best voor hun tanden en lijn, maar wel ontzettend fijn voor mijn humeur: de collega’s die lekker snoepen van mijn zelfgebakken cake! En zoals beloofd…het recept! 3 bananen 250 gr rietsuiker 3 eieren 140 ml melk 70 gram boter 275 gram bloem een handvol gehakte notenmix (naar keuze) 1 kfl natriumbicarbonaat 1,5 kfl bakpoeder snufje zout Verwarm de oven op 200° Zet een kommetje met de boter er even in tot ze smelt en wat pruttelt. Doe het bakpoeder en de n

Tegenwoordig is gezond eten best wel in de mode!  Zelf merk ik ook dat, hoewel ik er eigenlijk niet helemaal aan wil toegeven omdat ik ‘gewoon’ wil eten, ik steeds meer op zoek ben naar een gezonde variant van iets waar ik af en toe een onbedwingbare craving voor heb. Wat craving is? A food craving is an intense desire to consume a specific food, and is different from normal hunger. Zou er in het Nederlands ook zo’n allesomvattend woord bestaan voor deze drang? Smachten? Niet

Dit recept is afkomstig van een mevrouw die meegaat op kamp met kinderen met overgewicht. Om de kinderen lekker en gezond te laten eten creëerde ze dit dessert: een mengeling van vers fruit, plattekaas en yoghurt. Proef het zelf maar en je schuift gegarandeerd je chips en koekjes aan de kant! Hier lusten alle kinderen en zéker ook jullie wel pap van! 400 ml melk 30 gram vanillepudding 50 gram zoetstof of suiker (naar keuze) 100 gram magere yoghurt 100 gram magere platteka

Deze taart is echt doodeenvoudig en heel lekker. Je hoeft niets te stoven ,enkel mengen en roeren. Een vlug-klaar-recept, dat ook nog eens zeer licht is doordat er geen korst(deeg) aan te pas komt. Deze taart zul je meer dan één keer maken, wedden? 600 g gesneden prei 4 eieren 1/2 l melk 100 g gemalen kaas 200 g boekweitmeel 2 eetlepels olijfolie 150 g rauwe ham zwarte peper Warm de oven voor op 200° Snij het preiwit heel fijn. Klop de eieren los met de melk. Voeg de gemalen

Ik ben verzot op veel lekkere dingen, maar als je me vraagt wat momenteel één van mijn favorieten is, dan zal ik meteen zoete aardappel zeggen. Ik kan er werkelijk van blijven eten en de wetenschap erachter dat deze aardappel ook nog eens supergezond voor ons zijn, maakt het alleen nog maar smakelijker. Zoete aardappelen kun je rauw eten en ook in de schil. Was ze altijd zorgvuldig. Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar. In de schil zijn ze het lekkerst. Ze zijn gew

Laat je verleiden, trek je keukenschort aan en tover dit lekkere dessert op tafel.  Je zult er zeker geen spijt van hebben, geloof me! 1 liter melk zoetstof naar keuze (ik gebruik Tagatose) merg van 1 vanillestokje snuifje zout 200g dessertrijst of arboriorijst 2 sinaasappelen 1 kaneelstokje 100g witte chocolade, in stukjes beetje pure chocolade, geraspt Breng de melk met de zoetstof, het vanillestokje en het snuifje zout aan de kook in een steelpan. Voeg de rijst en de zeste

Toblerone is een Zwitsers chocolademerk. Het is bekend door de ‘bergachtige’ vorm van de chocoladereep, gevormd naar de berg Matterhorn in Zwitserland, en ook door de gele verpakking in prisma-vorm. In de reep zit melkchocolade, noga, amandel en honing. (bron: wikipedia; recept Lekker en Simpel) Voor 2 glaasjes : 200ml slagroom 100 gram Toblerone 2 eetlepels melk Smelt de chocolade in een pannetje, au bain marie. Voeg ondertussen de melk toe aan de chocolade en vergeet niet o

Tagatose werd gelanceerd als de nieuwe gezonde suiker. Tagatose is een natuurlijke suiker die uit lactose (= melksuiker) verkregen wordt. Het wordt toegepast in konfituren, en er is tegenwoordig ook een tafelzoetstof van. Het benadert, volgens mezelf,  in elk geval meer de echte suikersmaak dan aspartaam en stevia. Je deelt gewoon de hoeveelheid suiker door2 in een gerecht en dit is dan je hoeveelheid tagatose. Ik gebruik dit maar heel zelden en dan vooral om het caloriegehal

600g bloem (glutenvrije) 40g suiker 1/2l melk 42g gist (15g droge gist) 4 eidooiers (en eiwit) 1/2 vanillestokje snufje zout Gist oplossen in lauwe melk. Straalsgewijs bij de bloem en de suiker mengen. 4 eierdooiers erbij mengen. Eiwit kloppen met 1/2 stokje vanille en snufje zout. Eiwit traag onder het deeg roeren zodat een luchtig deeg ontstaat. 1/2 uur laten rusten (rijzen) op een warme plaats. Met 2 lepels (of de ijsschep) balletjes maken en frituren in zonnebloemolie op

600 gram oud brood – een liter melk – 400 gr kristalsuiker – 10 eieren Naar smaak: 150 gr rozijnen – beetje Stroh (rum) –  vanillesuiker Bereidingswijze Doe het brood in een kom en giet er de lauw geworden gesuikerde melk over. Laat het brood een beetje weken. Plet het daarna met je gewassen handen (of een vork) tot het een dikke brij vormt. Voeg er de rozijnen, de rum,  vanillesuiker en de geklutste eieren bij. Giet alles in een beboterde vuurvaste vorm. Laat ongeveer 45 min

Zoals vroeger, bij mémé, lekkere vol au vent (of koninginnehapje). Gemaakt op de traditionele manier. Het recept staat nergens opgeschreven, maar werd mondeling doorgegeven…zaaaalig, die smaak!! 1 dikke vette soepkip 1 liter water 1 soeplepel kippenbouillon 1 prei 1 stengel selder 1 ui 1 citroen Bloem Champignons Voor de saus: 75gr boter 75gr bloem 1/4 liter melk 3/4 liter kookvocht 2de binding: 2 dooiers 2dl room Bereiding: – Zet water op en doe er de prei, se