Een tot de verbeelding sprekende naam voor een recept als je weet dat puta niets anders betekent dan hoer. De eenvoudige saus van tomaten, ansjovis,knoflook,  peper en kappertjes vindt zijn oorsprong in Napels.  Over de opmerkelijke naam doen verschillende verhalen de ronde. Een van die verhalen is dat de dames van lichte zeden, met de sterke geur van de saus, de mannen naar de bordelen lokten en dat ze om het wachten te veraangenamen een bordje van deze heerlijke pasta voorg

Zelf pizza maken is helemaal geen moeilijk werk. Vertrek van een basisdeeg en zorg voor een kleurrijke variatie aan groenten en voor iedereen wat wils…je kunt er vis, vlees, groenten, kazen opleggen of gewoon vegetarisch houden. Of zelfs een grote pizza in verschillende parten verdelen en beleggen. Veel plezier! Het deeg: 230 g tarwemeel 12 g gist 1/2 kopje warm water 1 koffielepel olijfolie 1 koffielepel zout snuifje suiker Voor de vulling: 1 groot blikje gekruide tomatenpur

…zo van die zomerdagen die vragen om weinig of niets, dat je denkt fuck die wagen, dan neem ik nog liever de fiets….zingt Bart Peeters in een zomers liedje van hem. En dat is wat we volgens de weerman/vrouw mogen verwachten de komende week…zomerse temperaturen! Een fris slaatje is dan ook welkom op tafel. Deze aardappelsalade is eens iets anders, vooral door de olijvencrème een heel speciaal smaakje. 1 kg aardappelen 1 sjalot 4 tomaten een bos radijsjes verse krulpeterselie 4

Herfsttoestanden buiten = zomer op tafel met deze zuiderse ovenschotel. 2 zoete aardappelen 2 rode uien 2 paprika’s 200 g feta, verkruimeld 4 tomaten bosje verse tijm 2 teentjes look handvol olijven peper en zout en olijfolie Warm de oven voor op 200° Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Kook ze tot ze bijna gaar zijn en giet ze af. Snij intussen de kipfilet in kleine stukjes en breng deze op smaak met wat peper en zout. Snij eveneens de uien en de paprika. Bak de kip

Een snikheet einde van de week zal het worden, zo zeggen de weermannen/vrouw. Met dit in mijn achterhoofd dacht ik om een zomers slaatje uit te proberen. Deze eenvoudige salade is eens iets anders om bij de BBQ te serveren bijvoorbeeld. Maar je kunt er met wat kaas, vlees of vis bij ook een heerlijke lunch van maken. Zelfs gewoon zo, als vegetarische hap is het heel lekker. Je bespaart veel tijd door de kikkererwten in bokaal te kopen. Niets mis mee en je hoeft alleen de erwt

Gezond eten hoeft niet duur te zijn! Daarom heeft Delhaize een concept bedacht dat velen onder ons zal bekoren. Chef-koks Audrey Lenoir en Jeroen De Pauw steken elke week de handen uit de mouwen om een recept voor te stellen dat én gemakkelijk én niet duurder is dan €3 per persoon. Omdat ook ik prijsbewust kook en let op de seizoenen en aanbiedingen heb ik, met ongeveer dezelfde ingrediënten, mijn eigen versie gemaakt van dit recept. Het resultaat was deze mediterrane vis uit

In Marokko bestaan er honderden varianten van tajine, een schotel van groenten, vlees, vis of kip. Tajine is het meest geconsumeerde gerecht in Marokko. Wanneer je niet over zo’n aardewerken piramide beschikt, kun je deze gerechten ook klaarmaken in een Creuset of andere stoofpot. De smaak gaat er niet minder om zijn, alleen oogt zo’n schotel wel mooi op tafel. Bij de Marokkaanse winkels in de stad kun je die pot kopen voor een prikje. Daar eens rondneuzen is een hele leuke b

6 eieren 100g fetakaas 1 rode ui 4 middelgrote trostomaten 50g ontpitte zwarte olijven olijfolie 2 eetlepels gehakte peterselie peper en zout Verkruimel de feta. Pel de ui en snij hem in fijne ringen. Spoel de tomaten en snij ze in kwartjes. Klop de eieren in een kom los met peper en zout. Vermeng ze met de peterselie. Bak de uiringen lichtjes goudbruin in een likje olijfolie.  Doe er de olijven en de tomaten bij.  Laat 1 minuut bakken. Schenk er de eieren bij.  Laat op een m

Geheel volgens het recept van Pascale Naessens…maar met nog beetje komkommer erbij omdat ik daar zin in had 🙂 Een ideale lunch : veel smaak, gezond, en door de kruiden en look versterk je je immuunsysteem (zegt Pascale). Fijn zo! Een kop droge quinoa Vijftien kerstomaatjes Vijftien zwarte ontpitte olijven Twee lente-uitjes 1 stukje komkommer Handvol verse kruiden (bladpeterselie, basilicum, bieslook…) Handvol nootjes (ik nam een mix) Twee teentjes knoflook Sojasaus Olijfolie

Inspiratie opgedaan bij Pascale Naessens…haar “pure keuken” is één van mijn favorieten! En na de zware maaltijden van de voorbije dagen is dit een welkomertje voor de maag 😉 2 kabeljauwhaasjes een handvol olijven een handvol kerstomaatjes 2 teentjes look 1 klein potje Philadelphia 2dl witte wijn dille, venkelzaadjes, zout, peper olijfolie Leg in een ovenschotel de haasjes. snij de olijven in 2 en leg ze in de ovenschotel Voeg de kerstomaatjes erbij. Plet en snij de look fijn

2 aubergines, in de lengte gehalveerd 5el olijfolie 2 tenen knoflook, fijngesneden 6 trostomaten, in blokjes 1 bakje basilicum, fijngesneden 50g paneermeel 2 eieren, losgeklopt 1 bakje platte peterselie, fijngesneden 150g olijven, grofgesneden 1/2 potje kappertjes (ongeveer 100g) 100g Pecorino kaas, geraspt Kook de aubergines 5 minuten in kokend water Giet af, laat iets afkoelen Haal met een lepel het vruchtvlees eruit, laat 1/2cm zitten Snijd het vruchtvlees fijn. Leg de aub

Voor de dressing : een handvol basilicumblaadjes 3 tenen look 1/2 tas olijfolie 2 eetlepels citroensap 1 eetlepel citroenzeste zwarte peper en wat zout (naar smaak) Voor de salade : 6 tassen orzo (griekse pasta) 1 tas zongedroogde tomaatjes (gesnipperd) 1 tas geroosterde paprika (gesnipperd) 1/2 tas olijven (in stukjes) 300g feta in blokjes gesneden 1 handvol peterselie Dressing : doe alle ingrediënten in een blender en  mix tot een mooie emulsie. Salade : kook de orzo zoals

400g vaste vis (pangasius, kabeljauw,…) 800g krielpatatjes 1 ui 2 paprika’s 1.5 courgette 1 blik artisjokken (300g) 12 groene of zwarte olijven zonder pit 1 eetlepel olie 1 blikje tomatenpuree 250ml groentebouillon 1 eetlepel kappertjes 1 eetlepel gehakte oregano 1 eetlepel gehakte peterselie peper en zout Schil de krieltjes en kook of stoom ze gaar Pel de ui en snipper hem fijn.  Was de paprika’s en de courgette en snij beiden in stukjes.  Laat de artisjokken uitlekken.  Sni