Wim Ballieu,  tv-chef en uitbater van Balls & Glory, zegt : “je kneedt gehakt met je handen en mijmert intussen over het recept van je moeder, dat je op jouw beurt kunt doorgeven. Eén gehaktbal verbindt ons met elkaar. Met ons verleden, met het heden én met de toekomst.” Gelijk heeft hij! Gehaktballetjes is iets wat bijna elke vleeseter graag lust. Jong en oud houdt van balletjes. Of je nu kleine balletjes wilt maken voor door de pasta of een grote voor een vogelnestje, voor

De Librije is een driesterrenrestaurant in Zwolle (Nederland). Aan het fornuis staat Jonnie Boer. Er wordt in zijn keuken veel gebruik gemaakt van authentieke streekproducten in samenspel met de nieuwste kooktechnieken. Toen ik op zoek was naar eens een ander recept voor gehaktballen, kwam ik het recept voor “de lekkerste gehaktbal van het team Librije” tegen. Het team eet ‘s middags gezamelijk voor de ‘gekte’ in het restaurant losbarst en soms eten ze dan deze ballen. Gehakt

Courgettes in de lengte in tweeën snijden en wat uithalen zodat een ‘bootje’ ontstaat.  Smeer de helften in met look, olijfolie en peper. Snij kerstomaatjes in twee en leg ze in de helften en bestrooi met wat broodkruim (of paneermeel) en zet 20 minuten in de oven (180°). Haal uit de oven en leg tussen en op de tomaatjes plakken mozzarella en plaats de courgetten terug voor een paar minuten onder de grill, tot de kaas gesmolten is en bestrooi met basilicum Héél lekker met vle