Vis is de afgelopen tijden niet altijd positief in het nieuws geweest. Zo was de zalm bij de Albert Heijn besmet en werd verteld dat pangasiusfilet eigenlijk de ‘vuilbakvis’ van de zee is en je die beter niet eet. Volgens mij is deze storm inmiddels wel een beetje overgewaaid. En eigenlijk is het zonde dat hierdoor (onterecht) angst ontstaat rondom het eten van vis in het algemeen. Naast het feit dat vis super gezond is, is het ook heel lekker en op verschillende manieren te

Doordeweekse drukke, warme (!) dagen vragen om snelle en gezonde maaltijden. Tegenwoordig is bijna iedereen zich bewust van het feit dat gezond eten belangrijk is, maar we hebben meestal weinig tijd om een gezonde maaltijd op tafel te zetten. Vaak komen we thuis en hebben we geen zin meer om veel tijd te besteden aan de maaltijd. Vooral niet als het zo warm is als de laatste dagen… Dit recept laat zien dat in een mum van tijd een maaltijd op tafel gezet kan worden die verrukk

Er is zoveel te schrijven over gezonde voeding en eten. Daar kan ik uren over schrijven, maar ‘k vind het ook leuk als anderen daar ook bij zouden helpen. Maak jij soms wel eens een leuke foto van je bordje? En vind je het leuk om af en toe hierover iets te schrijven en jouw culinaire kennis te delen met mijn lezers? Dan ben ik op zoek naar jou! Je kunt me bereiken via deze blog, of anders via mijn e-mailadres…of spreek me gewoon aan mocht je me tegenkomen…:-) De start wordt

Deze taart is echt doodeenvoudig en heel lekker. Je hoeft niets te stoven ,enkel mengen en roeren. Een vlug-klaar-recept, dat ook nog eens zeer licht is doordat er geen korst(deeg) aan te pas komt. Deze taart zul je meer dan één keer maken, wedden? 600 g gesneden prei 4 eieren 1/2 l melk 100 g gemalen kaas 200 g boekweitmeel 2 eetlepels olijfolie 150 g rauwe ham zwarte peper Warm de oven voor op 200° Snij het preiwit heel fijn. Klop de eieren los met de melk. Voeg de gemalen

Wie mij kent weet dat er bij mij niets boven goed en lekker eten gaat. Het is een van de dingen waar ik voor leef en dat is al altijd zo geweest. Toen ik klein was kon ik al enorm genieten van smaken en er was weinig wat ik niet lustte. Wat het met mijn gewicht door de jaren heen deed, dat weet ook iedereen die me kent. De laatste tijd ben ik heel erg bezig met gezond en minder eten. Niets extreem, geen dieet volgen, wel meer groenten, minder vlees en suikers en dergelijke. O

Eigenlijk eet ik wel graag vlees, helemaal dankzij mijn vader. Hij leerde me dit eten. Eén van de onverwoestbare beelden uit mijn kindertijd is, mijn vader en ik elk met onze glimmende kin van het vet, knagend aan een in bouillon gekookte varkenspoot. Heerlijk was dat! Het zal dus in mijn genen zitten dat ik zo kan genieten van een lekker stuk vlees. Ook al is de portie vlees in mijn bord heel wat minder dan vroeger. Een van de redenen is dat ik de smaak van het vlees uit mij

Ik weet niet meer precies wanneer ik voor het eerst risotto at, maar ik kan je wel verzekeren dat het een van de lekkerste gerechten is die ik ken. Risotto is een gerecht uit het noorden van Italië. De rijst wordt in bouillon gekookt en daar worden dan ook andere ingrediënten aan toegevoegd. Typisch comfortfood. In de winter verwarmt het de maag en in de zomer kun je er een frisse salade bij eten. Er zijn talloze manieren om risotto te bereiden, dus het zou zonde zijn om telk

Bij veel mensen staat soep dagelijks op het menu. Vooral bij de lunch komt ze op tafel. Ze bevat veel vitamines (als je geen blik eet tenminste!) en is ook nog eens vetarm. De soepen van tegenwoordig worden vaak ‘gepimpt’ met croutons, room, olie, pasta en rijst. Op die manier kun je van een simpele soep een hele maaltijd maken. Deze keer had ik zin in een echte ouderwetse oerdegelijke soep die zo rijk is dat ze (bijna) geen toevoegingen nodig heeft. En ja, de droge spliterwt

150g prei, gesneden in stukjes bakje eekhoorntjesbrood, fijngesneden 1 teentje look, geperst dun afgeraspte schil en sap van 1 kleine limoen 1 eetlepel gedroogde gemengde kruiden ( beetje tijm, beetje dille, beetje komijn) 750ml groentenbouillon 250g rijst wat fijngesneden peterselie Boter in een pan, bak hierin de prei en de champignons en de look op een matig hoog vuur. Strooi de droge rijst in de pan en schep de korrels om. Voeg bouillon en kruiden toe. Breng dit aan de ko

Het weer lijkt eerder herfst dan winter, maar toch heb ik af en toe eens zin in warme, stevige winterkost. Erwtensoep is er één van! 1 klontje boter 1 ui 1 patat 1 ganse preistengel ½ kilogram erwtjes uit de diepvries of vers gepeuld in de lente 2000 ml bouillon van kip 4 eetlepels blokjes van gerookt spek Neem een soeppot, smelt er een klontje hoeveboter in en stoof er de in grove stukken gesneden soepgroenten in (fijn snijden hoeft niet, want de soep wordt gepureerd). Laat

Na een drukke dag de koekjeskast plunderen of jezelf verwennen met een zak chips…we doen het allemaal wel eens, dat ‘comfort-eten’. Vandaag had ik ook zo’n dag, maar had eigenlijk meer zin in warm gesmoefel…vandaar dit gerecht : Pasta, gerookte zalm, roomsaus, prei en wat tomaatjes, beetje lekkere kruiden…heel simpel, heel lekker! Hmmm! #gerooktezalm #pasta #prei

500g aardappelpuree 2 tenen knoflook boter 300g prei, in stukken gesneden 400g linzen, geweekt en gekookt 1 eetlepel bloem 200ml hete groentenbouillon 150g geraspte geitenkaas oregano, salie, rozemarijn, tijm (naar eigen smaak) Ris de blaadjes van de takjes oregano en salie en snijd fijn.  Houd apart.  Doe hetzelfde met de rozemarijn en tijm. Maak een vaste aardappelpuree, stamp hem niet volledig fijn. Pers een teentje knoflook boven de puree. Roer er de oregano en salie ook

4 stukjes kabeljauwfilets (of andere vaste witte vis) 8 stronkjes prei 4 sneetjes bacon 1 citroen olijfolie 1/2 glas witte wijn (of visfond) een handvol verse kruiden: platte peterselie, tijm, rozemarijn peper en zout snij de prei in fijne reepjes van een 4 cm lang stoof ze bijna zacht in boter, kruid met peper en zout schep in een ovenshotel schik er de vis op kruid terug met wat peper en zout stamp in de vijzel de tijm, rozemarijn, peterselie en wat zout voeg er 8 eetlepels

gekookte pasta (wat je liefst hebt, alles past) 500g gehakt 2 sjalotjes 2 teentjes look wortel, broccoli, paprika, prei, tomaat (allemaal heel fijn gesneden) oregano, laurier, tijm, paprikapoeder, basilicum en een beetje sambal oelek potje lightroom parmezaneschilfers Stoof de sjalot met de look glazig. Voeg alle groenten aan de ui toe en laat meestoven. Bak het gehakt rul en voeg, samen met alle kruiden bij de groenten. Laat ongeveer 15minuutjes meebakken.  Giet de room bij

1 pakje kruimeldeeg van ong 230 gr (voldoende voor een taartvorm van 24 cm doorsnede en ong 4 cm hoog) 2 ajuinen, in fijne ringen gesneden 3 preiwitten, in ringen gesneden 2 eieren 20 cl room 150 gr verse kaas peper en zout nootmuskaat beetje spekblokjes natuur Verwarm de oven op 200° C. Bekleed een taartvorm met de kruimeldeeg. Blancheer de ui- en preiringen 10 min in kokend water. Giet het kookvocht af en laat de groenten goed uitlekken. Klop de eieren + room + verse kaas +

4 stronken prei (fijngesneden)   100g champignons (in partjes)   1 teentje look  4 grote aardappelen   200ml room    half kuipje Boursin (of naar smaak)   peper en zout, bieslook, peterselie Schil en kook de aardappelen.  Stoof ondertussen de prei een 15-tal minuten en voeg er dan de gesneden champignons bij.  Vermeng de room met de fijngesneden kruiden, look en een half kuipje Boursin. Giet over de groenten en laat nog eventjes pruttelen.  Kruiden met zout en peper. Snij de

Met de zon die verdween steeg ook mijn zin in soep, dus ik ging aan de slag… Gewone dagdagelijkse soep, héérlijk! 1 groene selder 3 uien wortels 2 ontvelde tomaten 1 prei uien 2 teentjes look tomatenpuree 2 groentenbouillonblokjes een paar laurierblaadjes boter Snij alle groenten in kleine blokjes.  Smelt de boter in de soeppan, fruit de uien aan en doe er dan de rest van de groenten bij.  Voeg tomatenpuree, peper, bouillonblokjes, laurier en kruiden naar smaak bij. Overgiet

Zoals vroeger, bij mémé, lekkere vol au vent (of koninginnehapje). Gemaakt op de traditionele manier. Het recept staat nergens opgeschreven, maar werd mondeling doorgegeven…zaaaalig, die smaak!! 1 dikke vette soepkip 1 liter water 1 soeplepel kippenbouillon 1 prei 1 stengel selder 1 ui 1 citroen Bloem Champignons Voor de saus: 75gr boter 75gr bloem 1/4 liter melk 3/4 liter kookvocht 2de binding: 2 dooiers 2dl room Bereiding: – Zet water op en doe er de prei, se