Een supergezellig tuintje midden in de stad, een tafel vol lekkers en een 10 tal van de beste vrienden: dat zijn de ingrediënten voor een perfect geslaagd feestje! En vorige zaterdag werd het meer dan geslaagd, het weer zat ons ook nog eens helemaal mee, zalig! Omdat het leuk is als iedereen aan tafel kan mee feesten hadden we enkele maaltijdsalades klaargemaakt. Heel fris en met veel smaken. Natuurlijk moet je niet wachten op een feest om de recepten eens uit te proberen. Ze

Waarom ik van groene asperges hou? Ze zijn veel langer verkrijgbaar dan de witte – je kunt ze grillen, stomen, koken en zelfs rauw eten – ze zijn beter voor je portemonnee dan witte – in de zomer kun je ze op de BBQ gooien – ze zijn ook heel gezond – ze smaken echt overal goed bij – hun kleur maakt een gerecht vrolijker – …ik ben er gewoon verzot op 1 eetlepel olijfolie 1 sjalotje 1 teentje look 1 liter aspergebouillon 50 g parmezaan (Pecorino) 50 g boter 300 g Arboriorijst 1

Als het buiten heel erg waait en regent en stormt dan verlang ik naar comfortfood. Voedsel dat je warm maakt vanbinnen, waar je maag blij mee is. Dit gerecht is echt helemaal comfort. Het zoute van de sojasaus, het hartige van de gemarineerde steak en het zachte van de rijst. Het wokken zelf is al heel ontspannend. Daarna een bordje van dit en het weer buiten kan me gestolen worden! 2 steaks 120 ml sojasaus 3 eetlepels sherry 2 eetlepels lichtbruine suiker 1 eetlepels mai

Ik weet niet meer precies wanneer ik voor het eerst risotto at, maar ik kan je wel verzekeren dat het een van de lekkerste gerechten is die ik ken. Risotto is een gerecht uit het noorden van Italië. De rijst wordt in bouillon gekookt en daar worden dan ook andere ingrediënten aan toegevoegd. Typisch comfortfood. In de winter verwarmt het de maag en in de zomer kun je er een frisse salade bij eten. Er zijn talloze manieren om risotto te bereiden, dus het zou zonde zijn om telk

Misschien dat het typisch vrouwelijk is, maar ik vind dat gerechten met mooie kleuren goed zijn voor de appetijt. We eten immers met onze ogen, dus smaakt het nog eens zo lekker als de kleur goed zit. Je kunt gerechten maken met een opvallend kleurcontrast, bijvoorbeeld een groene coulis bij witte vis, of met kleurenlaagjes zoals bij een terrine. En, je hebt ook schotels in één kleur, rood bijvoorbeeld. Deze risotto is super van kleur door de rode bietjes die erin verwerkt zi

Er zijn zoveel verschillende methodes om rijst te koken. Je moet maar eens kijken, op elke verpakking lijkt wel iets anders te staan. In het algemeen ben ik geen slechte kok, maar met rijst kon ik niet zo goed overweg. Ofwel was hij te kleverig, ofwel zodanig krokant dat hij net iets te hard was om beetgaar genoemd te worden. En toen leerde ik risotto maken (met zweethandjes eerst, want het zou wel niet lukken!). Het was heel simpel en het lukte! En sedertdien is risotto één

150g prei, gesneden in stukjes bakje eekhoorntjesbrood, fijngesneden 1 teentje look, geperst dun afgeraspte schil en sap van 1 kleine limoen 1 eetlepel gedroogde gemengde kruiden ( beetje tijm, beetje dille, beetje komijn) 750ml groentenbouillon 250g rijst wat fijngesneden peterselie Boter in een pan, bak hierin de prei en de champignons en de look op een matig hoog vuur. Strooi de droge rijst in de pan en schep de korrels om. Voeg bouillon en kruiden toe. Breng dit aan de ko

4 eieren beetje gekookte basmatirijst zonnebloemolie sojascheuten rode paprika witte kool prei 2 eetlepels ketjap manis korianderpoeder peper en zout Klop de eieren met peper en zout los in een kom. Verhit olie in een pan en roerbak de groenten samen met de ketjap en koriander. Voeg er ook de rijst aan toe en bak nog even mee. Bak de omelet in een pan en als ze bijna gestold is voeg je de Chinese groentemix toe. Sla de omelet dubbel en laat nog even nagaren. Smakelijk! #sojas

Voor 2 à 3 personen: 100 g rijst 250 ml water 3/4 bouillonblikje (groenten) olijfolie 1/4 groene en gele paprika 1/2 rode paprika 5 grote parijse champignons 3 koffielepels tomatenpuree paar druppeltjes tabasco Kuis de groenten en snij in blokjes. Stoof ze aan in een scheutje olijfolie. Voeg de ongekookte rijst toe en stoof even mee. Voeg water, bouillonblokje, tomatenpuree en tabasco toe. Laat 30 minuten onder deksel zachtjes pruttelen. #champignon #rijst #tabasco

200g arboriorijst 2 grote courgetten 1 ui 1 teentje knoflook olijfolie 1 kfl gehakte tijm 200ml groentebouillon 100g schapenkaas zout en peper Verhit de olie in een grote pan. Stoof de courgette met de ui, knoflook en de rijst ca. 5 minuten glazig. Kruid met tijm, zout, peper. Giet de bouillon er beetje bij beetje bij en laat zachtjes koken tot alle vocht is opgenomen. Verkruimel de schapenkaas over de rijst en serveer. #courgette #rijst #tijm

Een ietwat speciale smaak, maar ik at het graag! 180g rijst 500g tomaten 1 sjalotje 1 knoflookteentje 1 kruidentuiltje 1 eetlepel kerriepoeder 4 eetlepels olie 8 eetlepels wijnazijn 2 koffielepels mosterd dragon (naar smaak) 320g tonijn natuur uit blik Kook de rijst gaar, spoel hem af onder koud water en laat hem uitlekken.   Pel de tomaten, verwijder de pitjes en snij in partjes.   Laat het fijngesnipperde uitje lichtjes kleuren in een tefalpan.  Voeg de tomaten, het geperst

1.5l groentenbouillon 4 jonge worteltjes, fijngesneden 175ml droge witte wijn 50g boter 1 kleine ui, fijngehakt 350g risottorijst 50g Emmental, geschaafd 2 eetlepels koffieroom zout en peper Breng de bouillon aan de kook. Doe de worteltjes en de wijn in de blender en draai er een puree van.  Smelt in een andere pan de boter, voeg het uitje toe en fruit het 5 minuten op een laag vuur; roer af en toe.  Doe de wortelpuree in de pan, zet het vuur wat hoger en kook een paar tellen

Jambalaya is de naam van een rijstschotel die ontstaan is in de Creoolse en Cajunse keuken in Louisiana.  Het zou een afgeleide van het Spaanse rijstgerecht paella kunnen zijn. Jambalaya zou, volgens Wikipedia, een samenstelling zijn tussen de woorden “jambon” (Frans voor ham), “à la” (Frans voor in de stijl van) en “ya-ya” (Westafrikaans voor rijst)….mooi toch!! 8 sjalotjes(of 3 uien, gesnipperd) 1 kleine spaanse peper 6 teentjes knoflook 250 gram gekookte ham aan een stuk 2

1 rode paprika,  1 kleine chilipeper, 1 eetlepel boter, 4 kipfilets, 1 fijngesneden uitje, 200g verse ananasstukjes,  300g alboriorijst, 10 saffraandraadjes, 100ml kippenbouillon, 250ml room Verwijder zaadlijsten van paprika en chili en snijd in fijne stukjes. Verhit de boter en roerbak er de kipfilets (in reepjes gesneden) goudbruin in.  Haal ze uit de kom en houd opzij. Breng chili, paprika, ananas, rijst en saffraan in de kom en roerbak 2 minuten.  Voeg kippenbouillon en r

Voor 4 personen: 150g ongekookte rijst, 100g champignons, 1ui, 1 rode paprika, 1 wortel, een 10-tal mini-maïskolfjes, 2 knoflookteentjes, 1liter groentenbouillon, 25cl droge witte wijn, 40g geraspte parmezaanse kaas, wat olijfolie, peper en zout Verhit de olie in de pan. Fruit de fijngehakte ui, de stukjes paprika, de blokjes wortel en de geperste knoflook tot de ui glazig wordt.  Meng de rijst onder de groenten en laat deze 2 minuten meebakken.  Voeg de wijn en 250ml groente