Het Perzische woord küfta betekent letterlijk vleesbal en het wordt veelal gegeten in Turkije, rondom de Balkan en in Noord-Afrika. Er bestaan enorm veel varianten van. Men spreekt over Perzische keuken als het over de traditionele keuken gaat en anders spreekt men over de Iraanse keuken. Iraans eten bestaat vooral uit stoofpotjes, die meestal vergezeld worden van een frisse salade, yoghurt en bergen rijst. Ook kebabs zijn heel populair. Allemaal heel lekker en misschien wel