Waarom zou je eierkoeken kopen als je ze heel makkelijk zelf kan maken? Ze zijn luchtig en lekker en je kunt ze als ontbijt, nog warm vanuit de oven, op je bordje laten glijden. Of gewoon koud als tussendoortje. Je kunt  ook met het beslag iets variëren door er bijvoorbeeld een snufje kaneel, vanillesuiker of sinaasappelrasp aan toe te voegen. Zelfs besmeerd met choco, confituur of slagroom en fruit zijn ze lekker…Reden genoeg om ze eens uit te proberen! 100 g ei 100 g bloem

Vijgenjam en kaas zijn als basilicium en tomaat: een gouden huwelijk. Maak bijvoorbeeld jam volgens dit recept en combineer het met kaas, ham of in een bakje yoghurt! 500 g vijgen (liefst rijpe vijgen) 500 g geleisuiker 1 geut rode porto 1 geut citroensap Snijd de vijgen in 4 en stoof ze aan in de rode porto. Als ze gaar zijn en als appelmoes in elkaar vallen, mix je alles fijn (zo eet ik de confituur het liefst) Voeg de suiker toe en laat 4 minuten – al roerend met een hout

Er is terug veel nieuws (politiek vooral dezer dagen) , tv programma’s worden hervat of nieuwe doen hun intrede, de etalages in de winkels kleuren iets donkerder, de avonden zijn wat langer, er mag alweer eens een kaarsje meer branden om het gezellig in huis te maken, m.a.w. de komkommertijd loopt op zijn einde. Dus vond ik het tijd om de pruimentijd aan te kondigen met dit recept! Het Pruimenmengsel: 6 pruimen, ontpit en in grove stukken 2 eetlepels suiker (of Sugarly, is

Een licht gekruide, zoete pompoencake met noten, abrikoos en rozijnen. Erg lekker bij een tasje koffie of thee. Voor de ultieme verwennerij, besmeer je de bovenkant met wat gesmolten chocolade of geklopte room. Dit recept kan ook gemaakt worden als cakejes of muffins. 250 g bloem (of 125 g volkoren bloem en 125 g gewone bloem) 2 koffielepels bakpoeder 1 koffielepel gemalen kaneel of speculaaskruiden 1/2 koffielepel zout 1/2 koffielepel gemalen nootmuskaat 250 gr verse pompoe

Appelcrumble! Een warme (of koude) verwennerij. Deze crumble staat hier regelmatig op tafel, omdat het zo ontzettend lekker is. Met een bolletje vanille-ijs erbij is het ook een perfect dessert als je gasten hebt. Eventueel met wat in rum geweekte rozijntjes bij de appels, kan het recept wat ‘volwassener’ gemaakt worden. Of met stukjes pure chocolade eronder…ontelbare mogelijkheden! Maar liefst eet ik dit op de gewone wijze. Een 1-persoonsportie is zo klaar! Ik kan het wet

Een recept van iets dat moeilijker lijkt dan het werkelijk is. Maar het is zo simpel comme bonjour! Er is maar één voorwaarde aan dit recept: je moet van kokos houden… Als je uit de Celebrationsdoos eerder naar een marsje dan een bounty grijpt, dan maak je deze koekjes beter niet. Natuurlijk kun je altijd andere mensen er mee blij maken, en ze verpakken als cadeautjes! 50g Acaciahoning 150g kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 125g kokos geraspt 30g bloem 2 eiwitten Laat

Cakejes die je in 10 minuten hebt gemixt en dan nog een klein kwartier in de oven bakt. Snel en makkelijk voor onverwacht bezoek, of leuk om met (klein)kinderen te maken! 2 citroenen 1 pakje vanillesuiker 100 g suiker (ik nam kristalsuiker) 200 g zelfrijzend meel 140 g boter (of margarine) 4 eieren snufje zout Smelt de boter in een pannetje. Meng de gesmolten boter met de suiker en de vanillesuiker in een kom. Rasp de schil van de citroen erboven (of voeg de essence t

Een cake, wie lust dat nu niet? Dit recept is ideaal als tussendoortje, bij de koffie of als zondagse verrassing op de familietafel. Door het amandelmeel is hij ook glutenvrij! Ik strooide er wat honing over en bestoof hem even met wat cacaopoeder, maar je kunt, zoals je in het recept leest, ook amandelen erop schikken. Of wat dacht je van een laagje confituur, choco, speculoospasta,…maak er gewoon je eigen cake van! 4 eieren Schil van 1 citroen ½ kfl kaneel 180 g amandelm

Ben appels gaan kopen…om deze lekkere, makkelijke appeltaart te maken 😉 4 appels 4 eieren 12 eetlepels suiker 4 pakjes vanillesuiker 250 g bloem (ik nam glutenvrij, maar hoeft niet) 160 g boter 6 eetlepels melk 6 eetlepels zonnebloemolie snufje zout Verwarm de oven voor op 200°C Meng in een kom de bloem met de suiker, vanillesuiker, het ei, de lepels melk en olie tot een glad deeg. Vet een platte taartvorm in met boter en bestuif met bloem. Doe het deeg erin, strijk

Voor je aan deze ongelooflijk lekkere, maar heel calorierijke taart begint, lees eerst onderstaand artikel om jezelf een excuus te geven om er een groot stuk van te eten en dan zonder schuldgevoel te …….genieten!! 😉 Hoe lang je je ook netjes aan je gezonde eetpatroon kan houden, de dag dat je door de knieën gaat en eens lekker zondigt, is onvermijdelijk. Met een heleboel schuldgevoelens tot gevolg. Maar geen nood, je hebt je dieet helemaal niet om zeep geholpen. Zo veel kan

Tropische bui? Zoet en zomers? Maak dan dit recept voor ananasconfituur. Smeer het op je toast, boterham of doe in je yoghurt en waan je op een zonovergoten eiland met wuivende palmen en bootjes die….oké, terug naar de realiteit : dit is gewoon een heel lekkere frisse confituur (ook bij regenweer!) 😉 500g verse stukjes ananas 1 vanillestokje 500 g geleisuiker Schil de limoenen met een scherp mesje zo dun mogelijk en snij de schillen in dunne reepjes. Pers de vruchten uit. Pu

Voor mensen die een glutenvrij dieet moeten volgen wordt het steeds makkelijker om te bakken of koken. De hoeveelheid recepten die glutenvrij zijn wordt niet alleen steeds groter, ze zijn ook steeds makkelijker terug te vinden. Ook het aanbod van glutenvrije producten is enorm toegenomen sedert de hype om glutenvrij te eten. Is alleen maar goed nieuws! Dit bladerdeeg vond ik bij Bio-Planet. Het is lekker, maar toch een ietsje droog. Met de appeltjes erbij toch wel een heerli

Confituur maken is een beetje zoals soep maken: heel simpel eens je het onder de knie hebt. Voor dummies: de basisverhouding is 1 kg (gelei)suiker voor 1 kg ‘zuiver’ fruit (dus zonder schillen, pitten etc.). Er zijn ook tal van recepten met minder suiker (één derde van het fruit), dus het is even uittesten wat jij het lekkerste vindt. Bedenk wel: hoe meer suiker, hoe langer je confituur bewaart en hoe beter hij bindt. Deze versie is eigenlijk een mix van choco en confituur…du

Met restjes fruit en kruiden maak je de heerlijkste confituren. Confituur met munt, nog nooit gegeten én het leek me wel een lekkere combinatie. Dus vlug een paar potjes maken en morgen als proever op de boterham! Ben benieuwd… 1 kg fijne korrel suiker 1,2 kg witte perziken 10 grote verse muntblaadjes 1 citroen Doe ze in een confituurpan of kookpot met dikke bodem. Voeg het citroensap en de suiker toe, meng goed, dek af en laat minstens 1 u trekken. Verwarm en roer regelmatig

Niets lekkerder dan ‘s ochtends een boterham met boter en zelfgemaakte confituur, hmmm!! Daar een kop koffie bij en de dag is wat mij betreft goed van start gegaan. Van bijna alle soorten fruit kun je confituur maken. Ook van bananen. Ik wou deze keer een totaal nieuwe smaak proberen. En zo zorgen voor wat afwisseling op de ontbijttafel. De smaak van rabarber, banaan en limoen valt supergoed mee. Je kunt het plaatsen tussen zoet en zurig, heel fris. 4 bananen sap van 1 limoen

De Thaise gastronomie is ongetwijfeld de meest geraffineerde van het Verre Oosten. De verfijnde combinatie van pikante, zoete, zure en zoute smaken maakt dat hun gerechten superlekker zijn. Nochtans gebeurt het niet vaak dat ik me waag aan de Thaise keuken, ook al denk ik dat onze smaakpapillen daar wel dankbaar voor zouden zijn. Ben dus van plan om af en toe eens een gerecht uit te proberen. Wat me meteen opviel en makkelijk te maken leek was het recept voor sweet chili saus

Dit is de citroentaart die alle andere citroentaarten overbodig maakt! Net genoeg suiker in de taart om het zure van de citroen niet te laten overheersen. Stevig en vol van smaak…precies waar ik vandaag zin in heb. 125 g zachte boter 300 g suiker 175 g bloem enkele druppels vanille-essence snuf zout 3 eieren 2 citroenen BIO eventueel 125 ml room Verwarm de oven voor op 180 graden C. Bedek een vorm (ik nam een van 15x30cm) met bakpapier. Meng de zachte boter met de poedersuike

Gewoon omdat het huis zo lekker ruikt na het bakken van brood én omdat ik het heerlijk vind om een dikke boterham te smeren…zalig! 200g tarwebloem (grof) 300g gewone bloem 30g verse gist 25g boter zakje suiker 2.5dl lauw water Meng de 2 soorten bloem Verdeel de boter in stukjes over de bloem Los de gist op in lauw water. Maak een kuiltje in de bloem en giet het mengsel in het kuiltje Strooi het zout op de bloem, maar zeker niet op de gist Kneed het deeg gedurende 10 minuten h

Misschien komt het doordat de ganse stad – zeg maar land- vandaag rood kleurt door de eerste match van de Rode Duivels op het WK, of was het gewoon de rest van de aardbeien die op moesten, who knows… In ieder geval past dit drankje bij de nationale sfeer, ‘t is rood, lekker en je kunt er alcohol in kwijt of net niet… Go Devils go! Ik drink alvast op jullie succes! 250ml suiker 250ml water een handvol (grote hand) munt, verse 200ml vers citroensap een bakje aardbeien 300ml kou

90g boter 1 zakje vanillesuiker 5g bakpoeder (glutenvrij) 75g suiker 1 eidooier 150g bloem (glutenvrij) Boter en suiker kloppen tot een witte massa. Mix de eidooier erdoor. Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg langzaam toe aan het deeg. Kneed goed en maak een rol. Verpak in plastiekfolie en leg even in de koelkast zodat het deeg kan opstijven. Snijd koekjes en leg op een bakpapier. Schuif in de oven van 160°C voor zo’n 10 minuten Smakelijk! #boter #glutenvrij #suiker #vanil